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首发：~第662章 两位粤菜厨师交锋
另一边京城饭店的粤菜厨师，则是向锅里下入几片洋葱片，先把洋葱片煸炒出香味。
接着便下入准备好的青红椒片和菠萝块，再把提前炒好的汁回锅。
跟着便把炸好的肉块倒进锅里。
然后大火迅速翻炒，完全是没有进行勾芡，便让汁均匀裹在肉块上迅速出锅。
两位粤菜厨师都已经把咕咾肉做好了。
整体看起来，两边的咕咾肉还真几乎没有太大区别。
可是冯正明一眼看得出，京城饭店粤菜厨师的水准应该更高一些。
京城饭店粤菜厨师明显是有着相当多的细节。
这方面，岛城海鲜大酒楼的港城主厨一对比之下。
不能说他的做法不好，只是缺少细节的情况下。
尤其是当着在场这么多位大厨。
不止冯正明，其他厨师也都差不多能看得出来。
不过虽然京城饭店粤菜厨师细节更多，但毕竟菜好不好吃才是关键。
所以接下来，大家还是分别品尝了一番两位厨师的手艺。
冯正明先是吃了岛城这位港城主厨的手艺。
味道上是酸甜味，菠萝的果香味有一点，然后就是咕咾肉吃起来还是味道不错，内外都已经算是入味了。
接着冯正明吃京城饭店的粤菜厨师做的咕咾肉。
当入口的一刻，他马上意识到两个人的差距。
京城饭店粤菜厨师做的咕咾肉，入口咬下去的瞬间，竟然外壳还有一点酥脆。
等到咬开了之后，里面的五花肉相当的嫩。
而且因为五花肉是肥瘦相间，再搭配上外面酸甜汁，吃起来别有一番风味。
尤其是加入了果酱，还有柠檬汁，让整个菜吃起来味道充满果香。
这么一吃，算是对比出来了两位厨师手艺上的差距。
港城主厨被高峰义拍了拍让他自己尝尝。
他一吃之下，顿时就意识到自己和对方的差距。
这个时候，京城饭店厨师团郑成生开口。
“咕咾肉其实不算是多难的一道粤菜，但要想做的够好，在粤菜里有一个相当重要的要求……”
没等郑成生把话说完，港城主厨接过话自己说出来。
“要做到，入口吃的时候，外壳依然保持脆。”
听港城主厨这话，让冯正明顿时明白了。
咕咾肉难吗？
无论是看京城饭店还是岛城海鲜大酒楼，两位厨师做法上都不会觉得这道菜有多难。
可是要想把这道菜做到足够高度，显然其中不少的窍门和细节并不容易掌握。
尤其是最后收汁的时候，要怎么能做到外壳保留部分脆度。
这确实很不容易做好。
港城主厨明白自己差距，收起他之前对京城饭店厨师们那份轻视。
这一刻，港城主厨明白，并不是内地没有厉害的厨师。
而是他自己之前没有遇到过。
在他看来，今天的冯正明，和京城饭店来的几位厨师，手艺上真的非常厉害。
港城主厨明白，在他们面前，自己确实不具备骄傲的资格。
高峰义对他们岛城海鲜大酒楼的主厨被比下去，没有丝毫的不高兴，反倒满脸堆着笑容，像是很乐于看到这样的局面。
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