第四十三章做酸菜(2/2)

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“呦，你这心里还有我这个奶奶啊？”

江盼籽听贵兰的把萝卜干送过去，江盼籽完完全全不想给她，她又没有帮忙做事，凭什么东西要给她一份。

陈贵兰说廖婆子是她的婆婆，也是江盼籽的奶奶，要是送了邻居也不拿点给她，别人会说闲话的。

江盼籽才不情不愿的拿过去给她，给了她，果然如同江盼籽所想，廖婆子根本不领情。

有好吃的从来不拿回来，去娘家就大包小包的，给自己的姐这么一些不值钱的萝卜干。

江盼籽不想多说什么，把萝卜干放在地上就要走。

“你这赔钱货跑什么？过来帮忙带一下宝山，我要出去一趟。”

潜台词就是她要出去唠嗑，想让江盼籽帮忙带孩子，江盼籽又不是以前那个听话的人。

她转身就跑了，气的廖婆子在院子里破口大骂，不过还是乖乖的拿起了萝卜干往厨房走去。

江盼籽是彻彻底底不愿意和江家有什么关系，她都恨不得现在就脱离江家这个姓。

好心好意把吃的拿给她，倒是开始嫌弃自己给的东西不行！这不是埋汰人吗？

所以陈贵兰下次在说拿什么给廖婆子，她第一个不愿意，要去就她自己去。

等萝卜干晒好了，就得开始晒算错，酸菜就没有那么难，酸菜并不是特意指什么菜，只要带叶子的菜都可以做酸菜。

陈贵兰用的是大白菜，家里种的大白菜都吃不完，赶紧趁着天气好，全部做成酸菜。

因为酸菜的做法比做萝卜干要轻松许多，大白菜的数量也没有萝卜多，所以陈贵兰就没有让王奶奶来帮忙，就她们母女俩在院子里忙活起来。

菜的种类倒是无所谓，只要带叶子的就行，带叶子的统一叫作青菜，江盼籽家用的是大白菜，挑选比较新鲜比较干净的大白菜，那些皮相不好的或者已经烂了的就挑出来。

烧一大锅开水，把大白菜放进开水中烫5秒左右，烫到微微变色就可以，不要烫太久，不要烫太软，烫好后捞出放凉，烫菜的水也不要扔，也放凉备用。

提前准备一个坛子，清洗干净晾干水分，要做保证坛子干净卫生，没有生水、生油以及不干净的东西。

接触到的东西都要保证这一，。接着再把烫好放凉的菜放入坛子里，倒入放凉的烫菜水，水要没过大白菜，大白菜上压一个干净卫生的重物，防止菜飘起来。

菜要完全淹没在水中，这样不容易坏。

坛口扣上碗，碗边加上水，起到密封左右，放在阴凉通风处，让其自然发酵即可。

大概第三天就变黄变酸了，想要更酸可以延长时间，其实做酸菜就是这么简单。

吃的时候用干净无水无油的筷子夹出来，再清洗干净，切好后炒肉末包饺子都可以。

还有一个更简单无水腌酸菜做法，就是把菜洗净晾干水分再切碎，少加一点盐，密封腌制即可。

盐加少了是酸菜，盐加多了就是咸菜，最常见的就是酸豆角末，就是这样做的。

把准备好的大白菜全部都腌了起来，过冬的储备粮食就完成了一大半。

红薯和土豆是容易保存的菜，打算这两天全部放进地窖里面。