第四十三章做酸菜(1/2)

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“只要妮儿没意见，我咋可能有意见哦”

陈贵兰笑着回答。

女儿又不是阿猫阿狗，只要她以后能和喜欢的人在一起，做母亲的能有什么意见呢？

只要江盼籽喜欢，对方人品好，穷不穷，有没有彩礼都无所谓，女儿又不是为自己生的，她也拥有自己的人生，不应该被父母之命媒妁之言禁锢。

“你说的也是，以后还是看他们怎么样。”

王奶奶倒是很满意江盼籽这个孙媳妇，都是一个村里的，陈贵兰的人品是不用说，她是相信的。

都说娶个好媳妇就有个好丈母娘，有个明事理的丈母娘比什么都好。

“妈，我和小弟已经洗完一批了，你们先拿着切。”

江盼籽和律山川动作还算利落，不一会就洗了一大盆出来，两个人把洗干净的白萝卜抬到陈贵兰和王奶奶面前，让她们俩切，他们俩又继续去洗。

萝卜干的制作方法也是简单明了：

将白萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。

第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。

装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。

而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。

这种晒好的萝卜干可以保存好长时间，完全可以度过一个冬天，成为冬天菜桌上的一道佳肴。

冬天加点油和葱花，色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味，在冬天也可以体验春天的感觉。

萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素b、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

所以才不得不感叹人民智慧，不管什么时候，中国人民永远都是把吃摆在第一位，如果一样东西在中国没有普及养殖起来，只能说明一个原因：这个东西不好吃。

想当年，澳大利亚的小龙虾泛滥，外国人不知道怎么办，借给小龙虾传入中国以后，大火，甚至掀起了养虾热。

民生永远都是心之所向。

忙了一个下午，总算把所有的白萝卜切完了，晒满了整个院子。

陈贵兰擦了擦额头的汗珠：“这下子好了，等这几天晒干了，装进坛子里可以吃上一个冬天，王奶奶等过几天晒好了，我在拿些过去给您。”

王奶奶好心帮了自己一下午，咋可能不给她吃，再说她们就两个人，吃也吃不了多少。

“好嘞，哈哈哈，那我可就尝一尝咯。”

还要拿一些给胡屠户，他今年帮了自己不少忙，拿点过去给他尝尝。

过了几天萝卜干晒好了，陈贵兰拿了些出来分成三份，剩下的全部放进了坛子里密封起来，等冬天再吃。

这三份，她给了王奶奶一份，胡屠户家衣服，还有一份给了廖婆子。