第866章 上半场结束(3/3)

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热好锅，杨振兴首先把鸡蛋炒了出来，等鸡蛋炒好盛出来备用，再次加油，爆香葱花，然后把西红柿倒入锅里，以中火煸炒。

“不用大火来炒，是因为要把果瓤儿里头的水分全都炒出来，不用另外加水，完全是西红柿本身的水分，这样味道会更浓。

当然，用大火炒也没关系，不过煸炒后需要加点儿水，不然西红柿不会滋润、软烂，尤其是西红柿皮，非常不容易熟。”

一边制作着，杨振兴一边给三个人讲解。

“等炒出汤汁儿，就可以开始调味儿，关于西红柿炒鸡蛋，全国各地不同菜系都有不同的调味儿方式。

有的喜欢加糖，有的喜欢加盐，甚至还有倒酱油或者醋来制作的。

具体选择用什么调味儿料，主要还是看个人的口味儿进行选择，没有说必须要用哪种调味儿料的规定。”

等西红柿变得软烂，杨振兴把刚才炒好的鸡蛋放进去继续翻炒。

“加鸡蛋的时机很好掌握，看到汤汁儿变浓稠了就可以加进去了，加进去之后要快速翻炒几下，让鸡蛋裹满汤汁儿。

但是不能时间太久，因为鸡蛋很容易吸附汤汁儿，等关火以后，随着温度下降，又会把吸收的汤汁儿再次释放出来。

一进一出之下，最后整道菜只剩下鸡蛋味儿，就没有西红柿的事儿了。”

杨振兴教的非常仔细，把每一个环节需要注意的地方，还有制作过程中的小技巧全都悉数告知。

因为等一会自己就要做，罗刚三人学的也非常认真，恨不得一会制作的时候把旁边摄像机抢过来，照着回放做菜。

等杨振兴做完，让几个人品尝过后，施修远站出来，拍拍手说道：“好，暂停一下，大家先休息一会儿。

杨师傅，罗哥，你们几个也休息休息，已经拍了一个多小时了，咱们拍摄时间足够，不需要弄的那么累。”

如果不是施修远开口，杨振兴几个人还真没觉得距离开始拍摄已经过去这么长时间了。

刚才一直都高度集中，现在一放松下来，身体立马涌上来一股疲惫。

原本以为拍摄会很轻松，看这个样子，想要完全适应，估计还需要一段时间。