第122章 第一百二十二章 这个年代的火锅(1/4)

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初冬的夜晚来临得很快。

下午, 夏哲，安磊和二花出门上课，周国红去体育局上班, 明霞则与大花一起准备今天晚上吃火锅的材料。

这个年代吃火锅，没有随处可以买到的肥羊肥牛切片, 也没有品类丰富的火锅丸子，至于处理好的肠血, 脑花, 毛肚更是难寻。

不过，火锅最大的优势不就是七拼八凑, 有什么材料就下什么吗？

找不到肥牛肥羊切片的肉，干脆就吃海鲜锅，反正口味清淡的凤城县想找到一把红辣椒都困难, 不如干脆就鲜到底。

下午，江边停船的渔民准备回村了，海货虽然没有早上新鲜, 但也能淘到不少好东西。

吐了沙子的青蛤, 花蛤, 正好增加汤底的鲜甜, 像火箭筒一样的鱿鱼是下火锅的佳品, 个头稍小的小斑节虾虽然不若早上新鲜，但剥成虾仁, 又是一份好料。

除此之外, 物美价廉的小海鲜, 还有紫黑色的淡菜，也就是青口贝，个头小肉结实的菜鲟, 以及软乎乎的水电鱼。

每样挑选两斤，今晚的主菜就算备齐了。

找不到火锅料，街尾的鱼丸是比超市火锅料更是优质的食材，除了鱼肉，淀粉和调料，没有任何看不懂名称的添加剂。

至于素菜，凤城县冬季的蔬菜反而比夏季更好买，明霞在农贸市场看到大把的新鲜茼蒿菜，和小白菜，正是下火锅的绝配。除此之外，明霞还买到了芋头，土豆和豆腐。

主食的话，周国红家里还有一袋亲戚送给她的红薯粉丝，足够吃了。

这么一合计，六十年代的火锅可不是啥都吃不到的可怜餐，而是一顿很亲民的海鲜火锅大餐了。

食材买好，在家洗净摆盘摆盘，端出周国红中午找出的紫铜炭烧火锅炉，明霞刚把炭火烧热，周国红就带着三个满身热汗的孩子回来了。

看着摆满圆桌的食材摆盘，周国红和三个孩子都忍不住“呜哇”一声。

紫铜的烧炭火锅炉，中间有一个像大炮筒一样的装置，木炭就是放在中间这里燃烧加热，而炮筒外围一圈的圆环则是加水煮锅的地方。因为是烧炭，所以为了安全，一定要在通风透气的地方。

等炭火烧旺了，门窗也全部打开，炭火燃烧的烟火气和清水沸腾的蒸汽融合在一起，把围坐在桌子旁的每个人的脸，映照得红润精神。

葱姜蒜下锅煮味，青蛤花蛤下锅煮鲜，接二连三，煮一份吃一份。

火锅与中午的竹筒饭不同，材料原汁原味，混杂在一锅里煮，汤汁越来越入味，后面下的蔬菜也能饱饱地吸收锅里的海鲜汤。

火锅吃得就是一个热络和气氛，不需要珍馐美馔，吃得热乎乎红光满面才够劲。