第121章 第一百二十一章 青红新酒话事(1/3)

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孩子们狼吞虎咽, 明霞和周国红也给自己盛了一小碗焖饭，坐下开动。

阿佘族深处大山，森林中山珍不少, 而看似做法简单，平平无奇的竹筒焖饭能在阿佘族九月九的丰收节中占据重要地位, 就说明其口感绝不一般。

焖饭与其他普通焖饭最大的不同，就是浸润米粒的靛蓝色植物汁液。

阿依小山叫它“萍萍芽儿”。许多植物在方言里的发音都很有趣, 但从汉字中也找不到对应的解释, 就囫囵给个音译。

这种植物明霞上辈子没有见过，应该是这个世界独有的。

用萍萍芽儿汁液浸泡的大米不仅呈现出漂亮的粉紫色, 而且蒸煮过后，饭粒弹牙，质地宛如透蜜, 就算经过多次蒸煮，也不会太过软，口感不太像普通的白米, 倒是有些近似煮得恰到好处的西米。

明霞试过没加萍萍芽儿汁液的焖饭, 与添加了萍萍芽儿的焖饭相比, 前者只能说是一份相对可口的饭菜, 与她上辈子图省事在家用电饭煲做的排骨焖饭没有太大的差别。

而萍萍芽儿汁液的加入, 不仅改变了大米蒸熟后的口感，而且将加入米饭中的配料所有的香气都释放出来, 然后与米饭香气完美的融合在一起, 成为一道给味蕾带来绝佳享受的美妙食物。

两大筒的竹筒焖饭, 明霞还是选择最大号的竹节，倒出来满满两个大海碗，但真不够他们六个人吃。

夏哲和安磊两个正在发育期的男孩吃得速度最快, 如果不是事先分好了每个人各自的分量，以他们风卷残云的速度，再来两大竹筒，都能被横扫一空。

不过，他们吃得速度太快了，即便在最后看到焖饭不多，特意放缓了速度，也在其他人还有大半碗时，清空了自己面前的焖饭，

“明姨，这个饭，也太好吃了。”夏哲吃不知味扒拉了一口先前还没吃完的地瓜米饭，好奇地问道，“真没想到，一份饭也这么好吃。”

坐在他旁边的安磊拿起分给他的大白蟹，熟练地拆解剔肉，却发现最近一直很喜欢的大螃蟹，好像少了那么一点鲜美。

“说简单也简单，把东西准备齐全，放进竹筒蒸就好了。”明霞舀起小半勺竹筒焖饭，送入嘴里，慢慢细品，一边享受美食一边回答夏哲的问题，“但是，说复杂也很麻烦，竹筒饭里的每一份材料，在处理的时候，都是很有讲究的。”

“米为什么会是淡紫色的呢？因为一种植物叶片的汁水，这些植物的叶子采集完后，需要泡在山泉水两天的时间，不断换水，然后在放入竹筒里碾碎捣鼓出汁水。”

“还有，你看那玫瑰红色的野鸡肉丝，用的是大山里刚过夏季的雄性野山鸡做的熏鸡。而这种熏鸡制作的过程，大概也需要八九个工序。制作出来的熏鸡，凉上两年，熏鸡的肉干才展现出这么漂亮的色泽和纹理。”

泽丽寨许多食物原料的处理风格与他们制作苦梨膏的过程十分相似，繁复讲究，需要用最大的耐心将这些食材加工到最合适的味道。

大概也只有生活在泽丽寨这样几乎与世隔绝的地方，才能在耕织之余，把大把的时间花费在这方面。

换成快节奏的城市，行也匆匆，食也匆匆，精力尚不能应付一日营生，怎有余力放在这种听起来很浪费时间的事情上。