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首发：~第914章 公布推荐指南评选标准
苏老师傅：“正明你什么时候回来，把燕喜楼重新开业？”
冯正明：“这个我觉得现在重开燕喜楼还不是时候。”
苏老师傅有些奇怪：“为什么不是时候？”
冯正明解释：“现在泉城已经有聚丰德、泰丰楼、汇泉楼、聚宾园，听说还有从从京里回来的萃华楼。
大家相互之间有竞争关系，但暂时也处在一个平衡状态。
如果我这个时候重开燕喜楼，会打破现在的平衡，可能对大家都不好的。”
说到这里，冯正明还对苏老师傅笑了笑。
“说不定到时候，各位师伯、师叔会把我当做是敌人，不会再这样跟我和和气气的相处。”
苏老师傅被这话说的一愣，随后苏老师傅也笑了起来。
“哈哈哈，到时候你把我们的生意都抢走，我们天天上门去吃你的大户。”
冯正明大笑：“哈哈哈，好啊，到时候我把师伯、师叔你们都给返聘进我的酒楼里。”
这话让苏老师傅也有点无言以对。
冯正明拜访完师父和师伯、师叔后。
接下来就开始安排，几位老师傅和自己两位爷爷一起，开始对泉城的店进行评判。
同时，和沪城一样，冯正明也找了本地各行各业的人，把他们组成评审组，让他们在不暴露自己情况下去给各家店评分。
安排好泉城，冯正明接着转战省里各地，同样是进行了一番安排。
实际上，在齐鲁全省各地，真正可以进入推荐指南评审的店并不多。
尤其是酒楼的评审上，各地的城市几乎也就那么一两家。
反倒是泉城集中了大部分可以上推荐指南酒楼。
倒是特色餐馆和小吃店各地还是较多。
在那些特色小馆子和小吃店评选上，冯正明更多是选拔当地人做评委。
算是当地人向外地人的一份对每个地方美食的推荐。
所以对小馆子和小吃店的推荐指南，各地厨师协会和酒楼没有太多的关注和争夺。
甚至大家都默认了，各地冯正明的干饭铺分店都是必定上榜。
但是今年冯正明推出的另一份，高档餐馆和酒楼的推荐指南，是大家都更加关注，并且都积极想要争取的。
冯正明也是提前告知大家，这份酒楼推荐指南不是按照地区去划分。
而是齐鲁全省评选出各方面都最优秀的10家酒楼上榜。
冯正明提前去各地进行一番宣传，把所有的标准全部都给到各地的酒楼。
在标准上，冯正明在齐鲁给出的酒楼标准和沪城有所不同。
因为本省的酒楼都是鲁菜酒楼。
也都是有鲁菜的大师傅们在后厨掌勺。
所以冯正明对齐鲁各地酒楼的评分要求上，会对菜品的品控上有着更加严苛的要求。
尤其是对鲁菜技法上的一些运用，以及每道菜调味上的细节。
是不是能够真正做到鲁菜要求的那份工夫？
如果品控确实达到要求，再回去从整体餐厅的装修，服务上去进行评分。
在餐厅整体体验和服务上的评分，算作是后续的一个加分项。
所有的标准提前公布出去，冯正明也是以如今全省厨师协会会长的身份，把评分的标准下发到各地的厨师协会去。
并且要求各地厨师协会要通知到所有的厨师。
有了冯正明的这套标准，各地的酒楼也都是纷纷开始进行调整和改进。
因为见识过之前几年，冯正明所制作推荐指南带给那些受推荐小馆子和小吃店的生意。
所以各地的酒楼也都是纷纷积极进行准备，务求今年可以上推荐指南。
冯正明没有着急去检查，而是先回到泉城，参加一些省电视台的节目，在节目中先对推荐指南新的酒楼评选进行了推荐。
这么一来，先让全省各地的人都知道了有这样一份推荐指南。
而且事关鲁菜在各地的传承，也事关鲁菜酒楼的发展。
自然引起各地很多人关注，甚至各个城市的地方上也都在积极关注。(本章完)
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