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首发：~第140章 一口烧鹅的风波
江凡话锋一转，声音冷了半分。
“但是，它不该出现在知味轩这种级别的馆子里，更不该叫‘神仙烧鹅’，卖这个价钱。”
他顿了顿，一字一句地说道。
“因为，这鹅的品阶，不对。”
“品阶？”
“鹅还分品阶？不都是鹅吗？”
“卧槽！怪哥这都能吃出来？专业啊！”
直播间瞬间炸开了锅。
江凡没理会弹幕，继续说道。
“做烧鹅，最好的选择是那些饲养周期长的黑棕鹅或者狮头鹅。那种鹅，运动量足，肉质紧实有嚼劲，皮下脂肪丰厚且风味浓郁。而我们现在吃的这只，虽然是鹅，但应该是那种快速出栏的圈养白鹅。这种鹅饲养周期短，成本低，肉质自然就松散，风味也单薄得多。吃起来，有鹅形，无鹅韵。”
“如果我没猜错。”
江凡看着隋汴，说出了自己的最终结论。
“店家正是看中了这一点，普通食客分辨不出其中细微的差别，便用这种次一等的鹅来替代高品质的鹅，从而在成本上做文章。形似而神不似，对于知味轩这样的老店来说，这是在砸自己的招牌。”
他说完，整个雅间一片寂静。
林薇的嘴角不自觉地微微上扬，看着江凡从容不迫地讲出自己的判断，那份专注与自信，比任何时候都让她心安。
隋汴团队的小李，更是直接在镜头后对着江凡竖了个大拇指。半晌，隋汴的脸上终于绽放出真正满意的笑容，他带头鼓起了掌。
“说得好！说得太好了！”
他毫不掩饰自己的赞许。
“小江师傅，你这舌头，我是真的服了！”
他转头看向镜头，神情严肃起来。
“小江师傅说的一点没错。这就是一只速成鹅。知味轩我来过几次，以前他们的烧鹅不是这个味道。看来是换了厨师，或者……换了心思。”
隋汴拿起筷子，指着那盘“烧鹅”，声音不大，却透着一股不容置疑的威严。
“做菜，最忌讳的就是‘欺骗’。你可以菜做得不好，那是水平问题。但你不能以次充好，这是态度问题，是人品问题！这道神仙烧鹅，菜单上定价一百八十八，不便宜吧？用次一等的鹅来糊弄客人，把食客的信任当什么了？”
他越说，脸色越沉。
“开水白菜做得再好，一道菜就足以影响整个店的口碑和招牌！”
江凡看着隋汴，心中暗自一凛，他没想到这位前辈对待这种事情竟然如此严格，而且言辞间丝毫不留情面，这股子眼里揉不得沙子的劲儿，跟自己还真是像。
一时间，江凡对隋汴的敬重又深了几分。
隋汴没再看江凡，而是对着自己的镜头，调整了一下坐姿。他那股轻松的劲儿收了起来，取而代之的是一种不怒自威的沉静。
他指着桌上那盘几乎没怎么动的“神仙烧鹅”，神色依然认真，语气中带着惋惜与语重心长，对着镜头继续说道。
“各位观众，刚才江小师傅已经说得很清楚了。我只想补充几句。知味轩，在咱们蓉城也是一块老招牌了，走到今天不容易。”
他微微叹了口气，带着一丝惋惜，但更多的是诚恳的劝告。
“做餐饮，最怕的就是走捷径，忘了初心。用次一等的食材，或许能暂时降低成本，但糊弄的是食客，最终砸的是自己的牌子。这样的‘神仙烧鹅’，味道与它的名声、价格完全不符，这不应该出现在知味轩的餐桌上。”
隋汴的语气不重，却字字清晰。
“我真心希望知味轩的经营者能听到这些话。食客的信任是无价的。如果这道菜的品质无法保证，我奉劝一句，不如暂时从菜单上撤下来。什么时候，能找到真正的好鹅，用名副其实的手艺做出来，再堂堂正正地呈现给所有食客。否则，长此以往，只会消磨掉老字号积累不易的声誉。”
他说完，雅间里安静了片刻。
而直播间，早已被礼物和弹幕的狂潮所淹没。
“卧槽！牛逼！隋厨牛逼！”
“怪哥也牛逼！这都能吃出来，不愧是饕餮怪！”
“饕餮近卫军送出嘉年华x10！留言：怪不得怪哥和隋厨能玩到一块儿去，都是眼里揉不得沙子的主儿！”
“隋厨铁粉团送出宇宙飞船x5！留言：这才是真正的大师风范！这种以次充好的行为比挂羊头卖狗肉更可恶！隋厨这是隔空喊话，希望店家能听到啊！”
“太解气了！就喜欢看他们这种较真儿的劲儿！有理有据，还给店家留了些余地，高！”
弹幕刷得飞快，江凡却只看着隋汴。他心里明白，今天这顿饭，吃的远不止是味道。
今天这一趟，来得太值了。
这不仅是一顿饭，更是一堂课。
一堂关于美食，关于技艺，也关于……风骨的课。
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