第18章 皮蛋瘦肉粥(2/3)

首发：~第18章 皮蛋瘦肉粥

然后开始腌制。

少许盐、一点点生抽提鲜、几滴料酒去腥、一小勺玉米淀粉增加嫩滑口感。

最后，为了锁住水分，让肉末更嫩，她又滴了几滴食用油进去。

伸出手指，快速地将肉末和调料抓拌均匀。

指尖能感受到肉末细腻的质感和调料混合后的湿润感。

抓拌的方向要一致，这样才容易上劲。

【腌制是关键，直接决定了瘦肉的口感。】

【不然煮出来就是又柴又老的肉渣渣，影响整锅粥的品质。】

腌制好的肉末也放在一旁备用。

现在开始准备粥底。

宁檬将刚才舀好的珍珠米倒入一个干净的盆里。

走到水槽边，打开水龙头。

清澈的凉水注入盆中，没过大米。

她伸出手，轻轻地在水里搅动米粒。

淘米不能太用力，不然会把米粒表层的营养物质都洗掉。

淘洗两次，水变得稍微清澈一些就可以了。

【淘米水可是好东西，留着浇花或者洗碗都行。】

【可惜这是在节目里，不然高低得攒起来。】

宁檬滤掉淘米水，将湿润的米粒倒入旁边一个砂锅里。

砂锅是煮粥的绝配，受热均匀，保温性好，煮出来的粥更香更绵稠。

她按照大约1:8的比例，往砂锅里加入足量的清水。

【水要一次加足，中途加水会影响粥的粘稠度。】

盖上砂锅盖，开大火，先把水烧开。

做完这一切准备工作，宁檬才稍微松了口气。

她下意识地擦了擦额头并不存在的汗，转头看了一眼。

陆景琛依然站在原来的位置附近，没有离开。

他手里的咖啡似乎一口没动，只是目光落在她这边。

更准确地说，是落在她忙碌的双手和那个正在逐渐升温的砂锅上。

那眼神……很专注。

不像是在看一个做饭的人，倒像是在观察什么有趣的实验过程。

【他……好像一直在看我煮粥？】

宁檬心里嘀咕了一句。

【影帝都这么闲的吗？大清早看人煮粥？】

【难道是被我的专业手法吸引了？】

【还是说……他其实也饿了？】

【有可能！昨晚的牙签牛肉那么好吃，开胃了呗！】