砂锅焗鱼头(3/4)

首发：~砂锅焗鱼头

2 豆腐切块，葱切段，姜切片。

3 热锅加油，煎鱼头至两面金黄。

4 加入葱姜炒香，倒入砂锅中。

5 加入豆腐块，倒入适量料酒和水。

6 小火焗煮至鱼头熟透，调味后出锅。

豆腐牛肉煲

选料： 牛肉、豆腐、土豆

配菜： 胡萝卜

切法： 牛肉切片，豆腐切块，土豆切块，胡萝卜切片。

技巧： 牛肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。煲制时先煎牛肉，再加入其他材料，使味道更浓郁。

烹饪时间： 约40分钟

步骤：

1 牛肉切片，用淀粉、料酒、生抽腌制。

2 豆腐切块，土豆和胡萝卜切块。

3 热油中煎牛肉至两面金黄。

4 加入土豆和胡萝卜翻炒。

5 加入豆腐块，倒入适量水。

6 小火焖煮至熟，调味后出锅。

茄子肉片煲

选料： 茄子、猪肉

配菜： 青椒、红椒

切法： 茄子切块，猪肉切片，青椒和红椒切块。

技巧： 茄子先用盐水浸泡，去除苦涩味。炒制时先炒肉片，再炒茄子和青红椒，保持蔬菜的鲜嫩。

烹饪时间： 约30分钟

步骤：

1 茄子切块，用盐水浸泡10分钟。

2 猪肉切片，青椒和红椒切块。

3 热油中先炒肉片至变色。

4 加入茄子块翻炒。

5 加入青红椒块，继续翻炒。

6 加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖焖煮至茄子熟软。

排骨煲

选料： 排骨、玉米

配菜： 胡萝卜

切法： 排骨切块，玉米切段，胡萝卜切块。

技巧： 排骨先焯水去血沫，再煲制，玉米和胡萝卜的加入增添了甜味和营养。

烹饪时间： 约45分钟

步骤：

1 排骨切块，用清水浸泡去血水。

2 玉米切段，胡萝卜切块。

3 排骨焯水去血沫。