第12章 鲫鱼豆腐汤(2/3)

首发：~第12章 鲫鱼豆腐汤

“菜不够，得加菜。”

王爷这大概意思就是洛明珠，展信佳。今日食过你做的煎鱼，味道很好，焦香酥脆，可惜量太少，完全没过瘾。

下次做鱼的时候，多来点儿。

这王爷，怎么这么重口腹之欲啊？

洛明珠将信收进怀里后，就去做饭了。

因为这个王爷极爱吃鱼，刚搬过来的时候林管家去市场买了一个大水缸子，里面养满了各种各样的鱼，还有王府负责采购的人员不定时的送鱼过来。

今天是第一天，送过来的鱼可新鲜了，一条条鱼儿在水里灵动的摆尾。

洛明珠看了看案板旁那块豆腐，沉思了一会儿。

拿起渔网就朝巴掌大的鲫鱼舀去。

舀了六条鲫鱼起来，加上块嫩豆腐的话，烧个鲫鱼豆腐汤应是够了。

舀起来的鲫鱼去鳞、剖腹小六做这些还是要习惯一些，比洛明珠弄得快多了。

洗干净控水后，热锅中倒入少量凉油，将锅边淋湿后就可以煎鱼了。

鲫鱼豆腐汤之所以是奶白色，完全靠的就是煎鱼这部分，巴掌大的鲫鱼煎至两面金黄后倒入开水。

“小六，看到了吗？烧鲫鱼豆腐汤这里一定要倒开水，倒入开水汤才会变成奶白色。”洛明珠教导着小六。

“如果是凉水的话汤汁就不浓稠，颜色也寡淡。”

小六目不转睛的盯着洛明珠的手法，看她一瓢开水沿着锅边下锅后瞬间鱼汤变成了浓浓的奶白色。

边上还“咕嘟咕嘟”地冒着泡。

“等它再烧一会儿，放入豆腐和和豆芽就行了。”大概过了半柱香时间左右，洛明珠放入焯好水的豆芽和豆腐下去和鲫鱼一起炖。

“豆腐豆芽这两样都是黄豆做的，不提前焯水的话有豆腥味，为了口感的话提前过一次水比较好。剩下的放入适量的盐，味道合适了就盛起来。”

洛明珠拿起那个黑色食盒，轻轻的盛了两条鲫鱼，又舀了不少的豆腐豆芽和汤。