美食从麻婆豆腐开始

第54章 玫瑰玫瑰最娇美(2/2)

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首发:~第54章 玫瑰玫瑰最娇美

而对方的声音也如同黄莺一一般,仅仅几个字,就让人百爪挠心,让人不禁一探声音主人真容,只是,陈年似乎从中听到了一丝醉意。

捞出面,均匀的放在碗里,然后把混合着猪油的葱油淋上去,香味一下就全部出来了,基本上和陈年当初第一次闻到这面的香味一模一样。

哒、哒、哒。

这无疑给陈年的追求完美之路增加了一定的难度。

在陈年第一次炸葱油的时候,何师傅都已经准备开始骂人了。

就连何师傅自己也说不清楚。

每一碗的面条各放碗内空间的一半,留出足够的空间用来拌匀。

虽然后面没说什么,但陈年看着表情就知道肯定不是这个味道。

“何师傅,你吃吃这个,看是不是你说的味道。”陈年信心满满的说道。

首先就是,一定要用小火。

可如果问何师傅那缺少的东西是什么。

搞爪子哦!

蒸三臭盖葱油拌面饭新鲜出炉。

陈年既然是要在这里学习到完美版的葱油拌面,那自然要把这缺少的那一样东西搞清楚,不知道是什么,那就一个一个的尝试。

技术纯熟而又老练。

之后的一段时间,陈年又尝试过各种各样的材料和方法。

从巷子里听街道上已经基本上没什么声音了,也就是不远处的百乐门还依旧热闹,哪怕相隔几百米,音乐依然能传入耳中。

可这一套流程陈年不知道自己做过多少遍了,每一次何师傅都说差点东西。

这让陈年在何师傅的身上看到了老妈的影子,好像老妈当初也是每天宁愿回去熬粥也不在店里吃自己煮的面条。

路要一步步的走,饭要一口口的吃。

因为在熬制葱油的时候,有几步是非常关键的。

所以,陈年每天就在店里面自己尝试、练习。

其次就是一定要等到油温冷却下来之后再放酱油,而且这一步和上一步一定要配合得当,否则的话这一锅酱油加热油就会变的如同好为人师的和师傅一样,爆裂无比,随即就是直接碳化、而葱也会把放进去的酱油和糖全部吸收,变成黏糊糊的。

何师傅只是尝了一口,眉头就皱了起来。

当葱油熬好之后,陈年另一边的面也煮好了。

当然,何师傅完全拒绝吃下这种黑暗料理,也就是陈年在梦境中的胃是无敌的。

由远及近,几秒之后。

“拌一下,拌一下就知道了。”陈年神秘兮兮的说道,他在里面加了秘密配方,这也是陈年根据这段时间以来,不停的旁敲侧击,根绝何师傅的生平、爱好、习惯,以及何师傅家乡的习俗、水土得出来的。

头发挂着小卷,打着摩丝看起来乌黑润泽,耳间挂着一对牛奶珠坠子,纤细皓白如同葱段的手腕上带着一块珐琅小银表,穿着一身墨绿底色锦缎旗袍,金丝点缀着简单的花纹,裁量得体,将她的身材曲线映衬的玲珑有致,举手投足之间尽展风情。

比如:把面换成豆面、玉米面、荞面,毕竟那个时期的何师傅家里可能条件并不是很好,所以就尝试了一下粗粮。

最后陈年又把蒸三臭里面的食材放在了拌好的面条上。

放好葱丝之后,陈年把碗端了出去放在桌上。

很快,放糖、酱油、猪油等等。

甚至陈年还尝试过黄酒和面,做好的茴香豆磨成面在和起来。

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