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首发：~第53章 暴躁老何
这个时期的上海愈发繁荣。
所以眼下还是做好菜要紧。
每天陈年都会比何师傅在店里多待两个小时用来练习。
一个小时用来实践，另一个小时用来分析。
但没有想到居然还有比这些更加抽象的描述。
只不过，在法国人离开之前，另一边说英语的又说现代大家共同的敌人什么的。
于是，陈年在这里，一呆就是三年。
盐、水、水温，醒面的时间。
平时的和蔼在这一刻就会完全消失。
比如，下雨和不下雨的时候，放的水量也不同。
“老子怎么可能知道，那你得问我的手，不能问我。”
但就是在为人师这一方面就会显得格外没有耐心且暴躁。
大概是因为自己出错的次数没有那么多了吧。
许多外国品牌也渐渐的在这片土地上生根发芽。
大意好像就是你们法国人进了我们英国的租界什么的。
化妆品、服装等等关乎着人们生活方式的东西也在不断更新迭代。
这个时代，谁会把面和水称着定量到多少克来用啊。
果然还是忘不掉啊。
陈年就要不停的修改一些变量，从而与另外一组进行参照。
这种老一辈流传下来或者是根据无数的经验而得来的东西，很难用语言说清楚。
所以在转变的时候，要比在一张白纸上面写写画画更困难一些。
这种描述都太过于笼统了。
如此复杂的程序，非但没有让陈年心生退却，反而让他更加期待了！
陈年发现这白案的基础好像比红案还要难一些。
……
而何师傅骂自己的次数也越来越少，有时候就算是说，声音也小了一些。
不过陈年想想也确实。
所以，在不下雨的情况下，气温大概相同。
至于店内，那是常年都贴着。
不过，就算是这样，陈年也有自己的办法。
所以，陈年每天就这么练习着。
有时候当陈年回到家里的时候，发现何师傅还没有睡。
最后陈年越想越绕，就像是放在口袋里面一整天后再拿出来的耳机一样。
这个过程陈年是暗中进行的，也就是每天根据何师傅所说的知识点进行调整，然后等到回去之后再偷偷把这些都记下来。
如此过了几天之后，陈年就发现何师傅这个人其实是挺好的。
他已经可以独当一面了，做出来的面完全可以作为售卖而端上桌。
“水，就是你的手感觉比温温的稍微再温一点点……”
毕竟他也害怕别人发现之后请自己吃一发枪子。
而设置的变量则是：
为人处事都非常的大度。
十来天的时间过去，陈年发现何师傅骂自己的次数好像也变少了。
非要说的话，那他只能给你用手大概给你比划一下。
感情这就是传说中的肌肉记忆？
好在陈年也孝顺。
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