第14章 火候(1/3)

首发：~第14章 火候

并非年纪越大，手艺就越妙。

但太过年轻的，手艺往往不够出彩。

因此，见到汤鸣这般年轻，鲍友明心中略感失落。

潜意识里，他觉得这位年轻的掌柜，手艺有限。

若非群里朋友极力推崇，加上面馆那些人的高度赞誉，他或许早就转身离去了。

“掌柜的，还有茶叶蛋不？”

“得等到晌午了。”汤鸣说道：“要不您晌午再来？”

“无妨，我坐会儿。”

“好嘞。”

汤鸣继续清洗鸡蛋。

鲍友明戴上耳机，边听曲儿边望着汤鸣忙碌的身影。

“喵呜~”

门外传来猫叫声。

汤鸣捞了四个茶叶蛋，剥了壳放在门口的破碗里。

鲍友明看在眼里，心想这掌柜还挺心善。

上午十一点，汤鸣将鸡蛋都拾掇好了。

接下来便是烹制茶叶蛋。

小铺的灶房是敞开式的，食客坐着也能瞧见。

这样的灶房设计能让食客更安心。

现今许多连锁美食店也采用了敞开式厨房。

因此，鲍友明能清晰地看见汤鸣烹制茶叶蛋的每一步。

汤鸣也不遮掩。

看见就看见了。

茶叶蛋的做法历来不是啥秘密。

即便是系统给的方子，也算不得啥秘密。

为啥厨师分三六九等，全凭手艺高低！

同一道菜，普通人做出来，能填饱肚子。

五星级酒楼大厨一出手，那叫一个美味！

这其中的差异，就在火候的拿捏，调料的搭配。

当然，食材嘛，自然是越上乘越好。

汤鸣一个普通人，能做出让人回味无穷的茶叶蛋，不是因为方子有多神。

而是系统详细标出了每种调料的用量配比。

盐搁多少，一锅煮几个最合适。

最关键的是——火候！

以汤鸣现有的本事，无法精准掌控每道菜的火候，茶叶蛋也不例外。

但系统告诉他，第一遍煮八分钟即可。