特级厨师

第1446章 采访(3/3)

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首发:~第1446章 采访

我相信这样的话,大家应该会更容易理解您表达的意思。”

杨振兴一时脑子没转过弯来,不过还是下意识的回答道:“那就拿川菜来说吧。

我不是打广告啊,我在京城台有主持一档美食节目,前段时间刚去川府录制了几期节目……”

他把前段时间在川府和几位老师傅们拍摄的事情讲了出来。

因为涉及到还没播出的节目内容,所以他只是简单提了提,把现在的川菜,和传统川菜,也就是真正的川菜作为例子进行了说明。

在听到现在以麻辣为主的川菜只是属于川菜的一个分支,真正的川菜绝大多数都是以清淡为主。

即使是辣味,也是在明清时期辣椒传入国内后才逐渐有了长足发展。

董茜感到很吃惊,瞪大了眼睛确认道:“杨总,您说的是真的?”

杨振兴有些生气对方不相信,一副‘你居然不信’的表情和语气,理所当然的说道:“那是自然!

传统川菜吃辣,原来一直以茱萸和花椒为主,等辣椒传入我国以后,才逐渐诞生了现在的多种辣味儿味型。

就算是同样以辣著称的湘菜,原来也是以吃苦味儿为主,湘菜现在的许多菜,也都是辣椒传入后发展出来的。”

“原来是这样!我还以为他们那边一直都以吃辣为主呢!”

有了这样的后续,前面杨振兴长篇大论的部分,至少不会全部剪掉,算是保住了一部分内容。

杨振兴心里再次感叹对方主持能力是真强,又顺着话题,简单讲了讲古代关于辣味的调味料。

这次他没有像刚才那样说起来没完,就说了‘三香’等几种辣的食材。

通过这样的对比,国内辣味调味品的变化,很清晰的展现出来。

杨振兴想了想,又把关于传统文化的事情稍微扩大了一下。

“不只是传统饮食文化,我们国家的传统文化涉及到方方面面,比如各类戏剧、比如泥塑、剪纸等手工艺。

这些同样正在消失。

我们应该把目光放到所有好的传统文化上面,只有大家一直关注,才能继承并发扬下去。”

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