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首发：~第74章 学习做料理
绯樱已经转而又开始做起普罗旺斯炖菜了。
普罗旺斯炖菜摆盘高级，颜色缤纷。
是起源于18世纪左右的法国普罗旺斯地区，最早出现在尼斯。
在整个地中海地区，很多人把用蔬菜和橄榄油炖制的菜肴称为普罗旺斯顿菜，各地也都有入乡随俗的改良版本。
这道菜也是绯樱改良的做法，因为它更符合自己的胃。
“先来做一个番茄酱。”
“西红柿，洋葱，大蒜，撒上一点儿盐跟黑胡椒，还有橄榄油，放入烤箱180度烤45分钟。”
“接着是瓠瓜跟西红柿切片。”
“把刚才烤好的食材放入料理机里打成泥，就是一个天然又美味的番茄酱。”
“我们把番茄酱放在锅里做底酱。”
“把切片的蔬菜按照顺序一段儿一段儿的放入锅中，先从锅边儿一圈儿开始放入，排好顺序，全部塞满，排的紧密一点，最后插上蒜片儿。”
“再来一点儿必不可少的生抽跟陈醋。”
“盖上锅盖儿放入烤箱，200度烤44分钟。”
“取出烤盘后撒上一点新鲜的百里香或者是迷迭香。”
“再次放回烤箱，200度烤到底部的汤汁剩下三成。”
“这个过程大概会需要20多分钟。”
“可以在旁边观察它的水分变化。”
“时间到，取出完成。”
“接下来就是摆盘。”
“先放个圆盘模具在盘子中央，把烤好的菜放入中间的模具中固定。”
“然后小心的把模具从盘子中央取出来，保证摆好的料理不会塌陷。”
“然后在盘子一圈儿淋上料汁，料理上放上一根清香木。”
“摆盘完成！”
那整个锅里剩下的一堆炖菜，唐黎忍不住在那儿大快朵颐的开干了。
吃的嘴里直打饱嗝，刚才那个鸡肉块儿他就塞了不少，又吃了小半锅的炖菜。
早饭也吃的挺饱的，早就已经吃不下了。
可还是被美味的料理吸引的忍不住硬塞了两口。
接下来是蛤蜊浓汤，绯樱准备了一锅开水，把蛤蜊下锅烫到开壳。
原本做这个汤是要用到蛤蜊罐头的，绯樱直接用了新鲜的蛤蜊。
直接把新鲜的蛤蜊肉剥出，稍微切碎一下。
“刚才煮蛤蜊的水，记得不要倒掉，后期还要使用。”
“下一步来切一些配菜。”
“很简单，培根，洋葱，西芹，土豆切小块，放在一旁备用。”
“然后，下一个步骤，你们用心记一下怎么勾芡，按照比例黄油15g，面粉15g，小火炒匀。”
“然后倒入200ml的牛奶和淡奶油，这个时候只需要倒一半牛奶和淡奶油，继续加热，不断搅拌。”
“这就是最基础的酱汁白酱，待会儿就要用这个来勾芡。”
“这些全部准备好之后，后面的烹饪就很简单了。”
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