第52章 蟹酿橙(3/9)

首发：~第52章 蟹酿橙

“袁明送来的，他说宝宝你上回预定的东西后天早上就会送来了。”

孙宝宝点点头，接过大闸蟹，又拿几只给二雄，“你带回家去给叔婶吃吧。”

二雄赶紧摆手，像阵风似的往门外跑去，“不用了，袁明也送了几只给我。”

孙宝宝叹口气，低头看了眼螃蟹，干脆全都放上锅中蒸熟。

蟹酿橙这道菜历史悠久，在《山家清供》中便有记载。

在蒸完螃蟹后，孙宝宝把螃蟹中蟹肉和蟹黄取出来，放在碗中备用。

“宝宝你拆蟹真的好利索。”林文心称赞道。

明明宝宝前几天拆螃蟹的速度还和阿惠姐差不多的，这么一下子这么猛了？

难不成这就是厨师世家所拥有的天赋？

孙宝宝看她震惊的脸色笑而不语。

呵呵，她可是在爷爷们的监督下拆过五千多只螃蟹的女人！

拆完蟹肉后，孙宝宝又将橙子清洗干净，把橙子顶部小心翼翼截开，最后的切口要成锯齿状。

相机中的孙宝宝逐渐进入状态，一缕晨光从窗户中透进来，映在她侧脸上，愈发显得她专注认真。

林文心觉得孙宝宝在做菜时身上充满魔力，让人移不开视线。

先前孙宝宝从没在视频中露脸，这次林文心忍不住将镜头对准了她的眼神。

孙宝宝若有所感，抬眼望她，有些疑惑。

林文心盯着拍摄视频忍不住无声地发出一声“耶”，让孙宝宝醉醉的。

等橙子打开后，孙宝宝将橙子肉给挖了，不过橙子肉和橙汁都不能丢，更不能当场吃了，待会儿还能用到。

孙宝宝看看蟹粉的量，挖了三个橙子。

前期工作准备好后，起锅烧油，油热后将姜末和蟹粉放入油锅中翻炒。

紧接着倒入橙汁橙子肉、黄酒、米醋、食盐和白糖炒制均匀，等晾凉后才能装到被挖空的橙子中。

其实《山家清供》中并没有炒制的这一步。

但是就如老祖宗所说：厨师最忌讳照本宣科，最难得推陈出新。

如果跟不上时代步伐，而是抱着古菜谱闭门造车，那也别当厨子了，趁早拿锄头种田去。

毕竟老天爱憨人，土里多少会有点收成。