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首发：~第392章感谢不见天色染天澜大佬的盟主
河粉下锅炒的时候就必须高温宽油去炒，不然河粉就很容易断开而且会出现粘连的现象。
即便是厨师对于油量掌握足够精确，也就只能做到碟子没多余的油脂。
但是，河粉的本身必然是油的。
所以在喝完一大杯水后，他又把视线落在了场中最解腻的食物上。
【及第粥】
用粥勺给自己舀起一大碗粥，李潇把配料十足的及第粥展示在众人面前。
“这个及第粥来头可不小，第一碗及第粥，距离今天已经有五百多年。”
“明代广东才子伦文叙有关，相传伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生”
“住在伦文叙隔壁的人家是卖粥的，看到伦文叙家里环境这么艰难还坚持读书非常佩服。”
“所以，就特地让对方给自己送菜。”
“每天晚上送完菜后，就以粥铺还有剩余的材料，吃不完也是浪费的借口。”
“将猪肉丸、猪粉肠、猪肝，鱼片的生滚的白粥给他当作额外酬劳。”
“后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。”
“由于自己是吃着这粥及第，所以伦氏为其题名“及第”，并书一匾。”
“及第粥”之名，便由此传遍广州，一直风靡了五百多年。”
“当然随着时间的发展，这周里面的配料也是越来越丰富。”
“猪肚，鱿鱼，牛肉，虾仁各种各样的材料都能成为及第粥的配料。”
介绍完这及第粥的历史，李潇微微弯腰，把鼻子凑到粥面上闻了闻。
粥香扑鼻，一看就知道用了品质相当不错的泰国香米来熬这粥。
熬粥是一个非常考验耐心的活计，文火和武火相互交替。
而且还要在中途进行搅拌，以免粥出现粘底的情况。
一旦出现粘底，即便只是出现少许的焦糊。
焦味就会迅速扩散，弥漫整锅白粥，一过辛辛苦苦熬制的白粥就会瞬间被浪费。
一些大型的粥铺，在熬粥的时候，还会加入已经煮软的腐竹。
当然，如果有新鲜熬出来的腐竹最好。
豆香和米香是非常搭配，两者混合起来香味会更加浓郁且更有层次感。
另外，完全被融化的腐竹也会让粥更加绵密。
而且，有了腐竹的保护，白粥长时间的加热和搅拌都不会出现分层的情况。
李潇舀起一勺细腻绵密的及第粥。
质地坚硬的泰国香米，经过四五个小时进行烹煮。
虽然外表还保持着香米开花的形状，但是本身的质地已经变得软烂。
舌头和口腔相互碰撞，米粒就融化开来，化作一股热流顺着舌头流入喉咙。
鱼片，猪肠，猪肝，肉片各种配料的肉汁在高温下融入白粥里面。
让原本寡淡无味的白粥，吸收了各种新鲜肉汁的鲜甜。
这边的及第粥使用的材料，还是最传统的那一个配方，并没有使用什么豪华的材料。
不过，有些时候，好的食物，并不需要太多所谓的珍惜材料去制作。
就像眼前的这碗及第粥，味道就非常不错。
鱼片，猪肠，猪肝，肉片各种配料都非常新鲜。
鱼肉没有腥味，猪肉和内脏没有骚味。
一口细腻的及弟粥入嘴，感觉干炒牛河带来的少许油腻感，也瞬间烟消云散。
冬天里面吃一碗暖洋洋的及第粥，也让整个人变得十分舒服。
感谢不见天色染天澜大佬的盟主！
本书第一个盟主，不容易。
这边会加更5张的，不过要慢慢补，事情确实有点多。
非常感谢！
祝大佬身体健康，全家幸福，工作顺利，财源广进，笑口常开，心想事成！
谢谢！！！
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