第263章 长乐：越贵越好吃(2/2)

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前面处理食材的手续完工，也终于是到了最终烧制的环节。

起锅烧葱油，依旧是小火烧起，下入另外一半葱白，等葱白渐渐烧制成金黄色，下入一大勺料酒、一大勺生抽，烹出香气，再下入两大勺高汤。

咕噜咕噜冒起泡。

海参下锅。

趁着它还没再一次冒泡的时候，洒上一些白胡椒、一小勺糖，转成小火，慢慢煨着，大约五六分钟左右。

转成大火，水淀粉勾芡，边收汁边勾芡，两到三次，慢慢把芡汁勾起来。

这时候也不急着出锅。

再淋上一些明油，就用刚才煎出来的葱油，同样是三次，菜色就明澄澄亮了起来，这时候再起锅装盘。

尹煊没做其他搭配，只放了一朵胡萝卜雕成的花。

端了出去，放在两个小姑娘的面前。

这是一道有些出乎两个小姑娘意料的菜品。

好看是好看，盘子里的东西就像是黑宝石一样，泛着晶莹的光泽，又有如同琥珀一般的质地。

但这烧的是什么东西？

“正阳哥哥，这道菜叫什么？”李丽质后知后觉，好奇问了一句。

尹煊回道：“葱爆海参。”

关于这道菜，尹煊就没有给它起什么花里胡哨的名字，正所谓大道至简，像是这种品级的菜品，就不需要再用名字来衬托出它的身价。

当然最关键的是，尹煊纠结了一天，也没琢磨出什么太好的名字出来。

很简单的名字。

甚至从这道名字里就能读出来这道菜里面有什么样的食材。

只是，海参是什么？

听名字像是海里的食材，大海中的人参？

唐人还是不怎么吃海参的，这种优秀的食材，直到宋元时期，才会端上勋贵们的餐桌，成为一种食材。

李丽质夹起一根海参。

比她的中指都还要长、还要粗，黑乎乎的，上面还有一些软乎乎的刺，看起来倒是可爱的很。

一口咬下去。

葱香、酒香，以及海参本身淡淡的滋味，就浸了出来，这种大块的食材，并没有想象中的那么难以入口。

轻轻一咬，就弹着牙齿，摇摇晃晃的脱落下来，明明身上都还有着刺，却超出意料的爽滑，咻得一下，就滑入了喉咙里。

这一口，猪八戒吃人参，两个小姑娘都没尝出太明显的滋味。

连忙又咬下去第二口。

小心翼翼地，避免它又滑了下去，牙齿咀嚼咬碎，软糯里带着一丝丝韧性，这种特殊的口感，让她们的舌头像是在坐过山车一样，在两种冲突的口感里，来回的颠簸、起伏。

而且

最让她们惊讶的是，明明是一整块烧起来的，可入味的很，哪怕是最里、最深处，也都是带着烧制出来的味道。

几口下去。

她们有些怀疑，是不是这种叫做海参的东西，它生出来就天然带着这种味道。

不然像是这么一大块的东西，里面都还能带着味道的？

十根海参，两个小姑娘一人五根。

吃的并不快，每一口都在细细品味着，恨不得用这种方式，把这八百文钱给吃回来。