第363章 鉴别(2/2)

首发：~第363章 鉴别

而那顾客却截然相反，连忙拿着手中的栗子来到聂灵儿面前，出言道：“灵儿姑娘，你尝尝这酿栗子，是不是馊的？”

“这摊贩不认，说我构陷他！”

聂灵儿本无心掺一脚，只是此时莫名被架到了人前，且两人确实吵不出个所以然，聂灵儿这才点了点头：“那我尝尝看。”

其实她也没吃过酿栗子，前世她吃遍了世间的美食，包括各种地方小吃，却也没有听说过酿栗子。

虽然没有吃过，但味道是不是馊的，她还是能尝出来的。

从油皮纸内拿出一颗栗子，那栗子十分的饱满，头部微裂，可清晰的看到里面白色的果肉。

有细微的味道飘进鼻息，聂灵儿先是拿进了闻一闻，那味道瞬间变的猛烈，格外上头。

下意识的动作，聂灵儿的头往后撤了撤，这不由得让面前的人眼睛一亮，迫不及待的出言道：“是馊了吧姑娘？这味道是不是不对劲？”

“先别急，我尝一口。”聂灵儿出言安抚，而她的心下其实已经有了答案。

刚刚那一闻，气味猛烈刺鼻，俨然已经被她闻出了结果。

剥开栗子壳，聂灵儿直接将那栗子送入了口中，依旧是猛烈的味道，是那种极为上头的酸，直冲天灵盖。

酸中带着腐朽的余味，这是发酵物特有的浊气，因为没有挥发干净，会让人细细品味后尝到一丝臭味。

聂灵儿鼻头微皱，表情并不好看，只因这味道实在是过于刺激了。

见她如此表情，那顾客不禁说到：“姑娘别为难自己了，咽不下去就吐出来吧，这东西哪是能进肚子的！”

而此时，聂灵儿的神色已经稍有缓和，因为细细咀嚼之后，栗子软糯的口感，和它内核翻涌而出的清香才逐渐跃上舌尖。

这是一道风格极为强烈的地方小吃，有着它独特的制作方式和独特的口味，想来在岷江当地一定极为受欢迎。

因为地方特色浓烈的小吃往往都是这样，本地人从小吃早已习惯，可外地人就会水土不服觉得难以下咽。

就像老北京豆汁、某些地方的炸昆虫等等。

最后，聂灵儿将那栗子咽了，且笑了。

周围人见状都干巴巴瞪着眼，聂凡凑近了问：“坏了吗？”

聂灵儿轻笑着摇头，在众人的注视下对着那请她做主的中年顾客道：“大叔，这栗子没馊。”

“没——没馊？”那大叔也傻了，看了看聂灵儿，又看了看手里的栗子，道：“这不可能啊，我吃着就是馊了。”

他原本以为是个别的栗子味道不对，还多尝了几个，可每个他都是进嘴就吐出来了。

然而他这个反应完全可以理解，聂灵儿帮人帮到底，主动走到那摊贩跟前，开口道：“这位大哥，你卖的这酿板栗风味强烈且独特，因着制作工艺的特殊，让其带着很强烈的发酵味道。”

话落，聂灵儿又看向他拉扯上的密封着的瓷缸：“你把这些酿板栗密封在里面，发酵的味道挥发不出去，就会闷出一股臭味。”

“而你酿板栗的配料里加了黑莓果，这种酸度极高的野果子应该是这酿板栗口味的主要来源。”

“我是没有吃过这东西，但若是我猜的没错，你这酿板栗的味道应该是酸中带着板栗的清香和内核的甘甜。”