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首发：~第446章 拔丝地瓜的要诀
刘颖在沐苏苏面前虚晃一下，两手指眼疾手快拎了肉就往嘴里塞，捞起就往嘴里塞，手速最快的时候无非就是偷吃的了。
沐苏苏瞪着杏眼看着面前老大不小还跟个小孩子一般的人，忍不住拍了她的嘴，“吐出来，太烫会伤害食道呢。”
刘颖摇着脑袋闪到一边，被烫得面目扭曲还不肯配合，“不行，到嘴的东西不能吐出来。”
“这是形容抠门的，你个贪吃的丑女人。”曹春明进来就瞧见这一幕，忍不住嘲讽道。
刘颖瞪了他一眼，抽不出空跟他计较，眼里满满的厌烦，当然还有一股子“你给老子等着”的挑衅意味，但是这时候吃肉最重要，其他的都靠边。
“烫、好烫。”刘颖捂着嘴烫的嗷嗷叫，一边鼓风一边还忍不住嚼两口，痛并快乐着，“嗷呜，好吃。”
“真他娘的太香了，这肉滑嫩到怀疑我还需不需要牙。”刘颖吃完了还忍不住舔了两下手指，这才意犹未尽地感慨道。
沐苏苏瞧着她的模样，又是生气又是好笑。
“说了多少次了，吹一吹再吃，咋就一刻都等不了，烫伤食道那能后悔一辈子的。”沐苏苏板着脸严肃地训话。
吃到美味的刘颖瞬间恢复成为那个对沐苏苏百依百顺的刘掌柜，笑嘻嘻地点头哈腰，“我知道了，这次肯定不会了。”
沐苏苏对此表示万分不信，目光看向郑和，她的话也是在提醒他。
果不其然，郑和一副若有所思的模样，虽然没有这个先例，但那可能是他们所见的并未遇到罢了。
沐苏苏在等郑和回复，这种坏习惯改不了若是真出事了，在这里医疗条件落后的地方都是不可逆转的伤害，甚至无药可治，她并不希望刘颖将其当成玩笑话。
“我下次会拦着的。”郑和郑重说道。
郑和虽然很宠刘颖，但是越是爱越不能忍受她受伤，该约束的他从不会退步，是个很有原则的男人。
沐苏苏见其点头，也就放心了，朝其微微颔首。
曹春明将他们几人的反应看在眼里，不置可否地撇了撇嘴，欠揍地说道，“她又不是小孩子，烫傻了也是自己活该。”
沐苏苏微皱眉，不知道这孩子怎么就对刘颖抱有这么大的敌意，“不能这么说话。”
沐苏苏开口，郑和虽然不悦，但到底没做什么。
刘颖则是大大咧咧地没当回事，咬着筷子愤愤道，“臭小子是想要挨揍是吧，你等着，等我吃饱了再收拾你。”
少年不屑地‘哼’了一声，方正地坐着，还十分挑衅地曲起食指朝着刘颖勾了下，“尽管放马过来，当我怕你呀。”
沐苏苏：…
这吵架的方式绝了，她怕误入了小学生战场。
显然，一旁的郑和也是这想法，连劝架都没懒得理。
能让人放松的无疑是美食，沐苏苏沉吟，“再吵架今晚你们都别吃了。”
瞬间，闹哄哄的场面都安静下来了，两人同时扭过头来看向沐苏苏，沐苏苏神情冷冽平和，半点不像是开玩笑的模样。
沐苏苏瞧了一眼大门，发现萧江宴还没回来，便想着再做一道甜食。
拔丝地瓜是不二之选，正巧今儿附近的村民送了一些过来，沐苏苏瞧着卖相不错，便打算来一道。
拔丝地瓜选用的是红肉的地瓜，这种地瓜吃起来会又糯又甜，不会太干。
切好后放清水里，把表面的淀粉清洗干净，不然煎炸的时候很影响美感，特别是边角很容易糊了，而后控干水分。
地瓜凉油下锅，开始升温炸制。
沐苏苏抓着锅的手把轻轻转着锅，用勺子顺势拨动油面，让油很轻的搅动起来能让红薯受热更加均匀，因为红薯没煎炸定型之前是不能用勺子搅动红薯的。
“滋拉”
油温让红薯的方位逐层叠加，释放的芳香和滋滋的美食碰撞声音，看着那一个个绵密的油泡泡消了又补上，就像是泡泡海洋里漂浮着金黄的地瓜。
刘颖哈喇子都要流下来了，耸动着鼻子嗅着味道，只觉得这香味十分上头，让人陶醉得很。
“我家妹子就是能干，每一道菜单单拿出来都能开一家大馆子了，保管让人回味无穷。”刘颖很是激动地说道。
“想当初，沐苏苏在丰和楼的时候，没到点开门，排队的人都能绕着镇子两三圈了，多得是从城里特地赶过去吃这一口的。”
想到那些日子，刘颖嘴角忍不住洋溢着骄傲的笑容。
“我虽然没去京城，但我也听说了，京城丰和楼的盛状，这都是意料之中的事情，我家妹子不仅人长得好看，这手艺那是绝了天了。”
沐苏苏听着刘颖夸得天花乱坠，一旁的曹春明难得没有反驳，咬着块鸡肉嘴角还有颗米粒，鼓着腮帮子十分捧场的点头。
因为美食，两人暂时成为好队友，一道吹捧沐苏苏。
“夸我也没用，还没做好，不能偷吃。”沐苏苏一眼看透她的小心思，无情戳破，然后目光示意郑和盯紧点人。
这油温下去，那是神仙都救不了。
刘颖嘻嘻哈哈地打诨，“我像是那种说话不算数的吗？”
沐苏苏不做回答，将炸好的地瓜捞出来，这时候的地瓜还有点软，油温约莫五成热，需要复炸一遍。
油温升上去，六成热的时候复炸一次，原料下去大花泡泡叠了几层，比刚刚的动静大多了。
锅里的红薯鼓大了一圈，那是表面的一层炸酥了，表面结了一层油亮酥脆的壳，熟手一眼就能看出油炸的效果如何。
最后就是拔丝地瓜的重点了，锅里留底油，加入一大勺子的白糖，炒油糖，时间越短效果会约好，颜色会越亮眼，晶莹剔透。
慢慢将糖炒到融化，颜色会越来越深，炒到香油色的程度就可以下地瓜了，关火开始翻炒均匀，上面撒些白芝麻。
这时候萧江宴刚好回来了，沐苏苏认真烹饪的侧脸总是最迷人的，特别是空气中弥漫着甜味，一看就是为他而做的美食，这时候他就会特别满足。
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