第78章 鳝鱼(4/6)

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“哥，你等着吧，等会儿，还有更香的。”

他们说着话的时候，川和墨垦地回来。

白芜扬声招呼两位父亲赶紧洗手准备吃饭，自己转头继续忙活去了。

他耐心地拿了两个咬嘴果出来，把里面的果囊舀出来，然后轻轻碾碎，碾成碎末。

他还再次切了葱碎。

他们家种的葱由野葱驯化而来，个头没有他上辈子常见的葱大，香味却更足。

他将切好的葱放在碗里，等石锅里的螃蟹蒸好后，把螃蟹拿出来，放到大盘子里。

然后他放了咬嘴果的果囊到其中一半螃蟹的肉上面，另一半完全不放，但是所有螃蟹上面都放了切好的葱末。

他将石锅里的水倒出来，烧干石锅后，又放了猪油进去，小心将猪油融化，然后烧到冒泡。

岸不太明白他做这一步干什么，白芜缺用木勺把里面滚烫的油舀出来，“滋啦”一声泼到放了葱末的螃蟹上面。

热油浇在蟹肉上，最大程度地激发出了蟹肉蟹黄的香味。

原本颜色有些暗沉的蒜蓉被热油这么一泼，点缀上青翠的葱花，色泽红润油亮，诱人的卖相仿佛特地调亮过一样，将人的眼球死死地吸引住。

白芜将勺子重新换回石锅里，招呼他哥，“快把螃蟹端出去，鳝鱼好了没有，开始爆鳝鱼了。”

鳝鱼也就脊背处有一根大骨头，除此之外，全身都是肉。

岸去看蒸螃蟹后，南遥亲自接手，用金属刀将鳝鱼脊骨豁开，只留两段肉。

白芜简单用姜、蒜、盐、酱、葱白、胡椒粉、青根粉、咬嘴果果囊腌制过鳝鱼肉后，用石锅烧热油，把姜蒜爆得焦黄，然后将鳝鱼肉直接倒下去。

裹满了调料的鳝鱼肉被热油一爆，石锅里滋滋作响，油花四溅，白芜眼也不眨，让南遥加大火，快速翻炒。

里面的鳝鱼肉变了颜色，在热油里卷曲起来，裹上了油亮的色彩。

白芜炒了七八下，直接将切好的蒜叶和野葱丢下去，略一翻炒，便盛起来。

他盛起来的时候，鳝鱼肉在盘子里依旧在滋滋冒着细泡。

“吃饭！”白芜吼一声。

“好！”岸也吼了一声。

今天的晚饭看起来十分简朴，却一点都不简单，凉拌肥肥草，蒜蓉大螃蟹，油爆鳝鱼肉，后两个都是硬菜。