硬核厨爸

第967章 大煮干丝,鸡火虾火(第一更,求订阅)(3/3)

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首发:~第967章 大煮干丝,鸡火虾火(第一更,求订阅)

最后再把实际上已经煮熟的干丝下入汤之中去。

慢慢用中小火去煨着,一定要让干丝吸足了汤中的滋味。

最后还要把虾仁下入汤中去进行煮制。

一切煮好了之后,先把干丝捞出来,放在准备好的盘子里。

所准备的盘子是一个太极盘子,被一分为二的成两边。

冯一帆也是在一边放入一些干丝。

最后一边是将鸡丝给摆放在上面点缀。

另外一边则是把虾仁摆在上面点缀。

这么一道大煮干丝便算是完成。

同时,太极盘子把整道菜分成了两边,一边是鸡丝鸡汤为主,另一边是虾仁和大骨清汤。便构建成了一个独特的摆盘。

冯一帆端起这道菜,放进之前的托盘里,并且将盖子给盖上。

看了一眼后厨里众人,笑着说:“行了,你们干活,我们去上第二道菜。”

之前大家已经被石家慧催促去干活了。

只是在苏锦荣完成煮干丝,冯一帆把干丝装盘后,大家还是忍不住会看上一眼,也都是比较期待。

所以冯一帆只能是又让大家好好干活,毕竟苏记的营业还在继续。

苏锦荣再次领着冯一帆走出后厨,翁婿俩一起上楼去。

到了此时,那些餐馆里堂食的吃客,有些人已经察觉到特别了。

“你们看到了吗?这是冯大厨第二次亲自去上楼上菜了。”

“这有什么奇怪的啊?冯大厨上二楼上菜不是正常吗?因为是客人点了菜嘛。”

“就是,冯大厨也给我们上过菜的。”

“对啊,之前其他的厨师,不是也一起上楼去上菜来着?”

“别大惊小怪的,在苏记啊,冯大厨那样的主厨亲自上菜不是什么稀奇事情的。”

“对对,吃你的吧。”

……

虽然有人觉得奇怪,但是其他人这么一说,倒也让觉得奇怪的人暂时把好奇压下去,而是闷头继续吃自己的。

隔壁若餐厅营业已经结束,最后一位客人被送走了。

凯瑟琳三个人也是开始进行着打扫。

尽管他们对这边的情况很好奇,但依旧还是先把手上的工作给完成。

冯一帆跟在岳父身后,又一次来到了楼上,并且推门进入到楼上的包间里。

看到苏锦荣和冯一帆进门,张老和祝老都是满脸期待。

张老问:“应该是那道菜吧?”

祝老也是期待不已。

苏锦荣向前让了一步,冯一帆揭开盖子,将托盘里的菜端上桌。

苏锦荣同时说:“大煮干丝。”

见到菜品上桌,其他几位老人倒是都没有觉得有什么特别,包括冯建东和卢翠玲也都是并不觉得这道菜有什么特别之处?

但是庄道忠却很激动,同样张老和祝老也是一直盯着看。

庄道忠认真看了看说:“是,是苏师兄的大煮干丝啊,虾火和鸡火在一盘当中呈现出来,锦荣你们真是有心啊。”

听庄道忠说,包间里的几位老人同样是很好奇,不明白大煮干丝会有什么不同?

庄道忠又给出了解释:“大煮干丝里,实际上会分为《鸡火煮干丝》和《虾火煮干丝》两种。

你们看这边点缀着虾仁,便是《虾火煮干丝》。

另一边是鸡丝在上呈现出来,就是《鸡火煮干丝》。”

听完了介绍,在场的老人们也都是惊异不已。

杨小溪爷爷忍不住说:“我在淮城这么多年,吃过挺多大煮干丝,还真的是第一次听说这样一种说法啊。”

苏锦荣笑着说:“现在很多馆子确实不讲究这些,但今天我还是要还原我父亲的做法。”

冯一帆跟着说:“请各位品尝吧。”

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