第三百八十八章 啤酒（月票加更）(3/3)

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旺财:“……”

说不来的赵嫕第二天还是来到了石府，他们两个已经有了赵祯赐婚的名分，所以也就不必再避讳。

石小凡守孝完三年就可以光明正大的迎娶公主了，他二人虽无夫妻之实，却有了夫妻之名。

赵嫕来的时候，石小凡似乎将昨日的事给忘了:“公主你看，我做的怎么样？”

赵嫕凑了过去，好奇的看着石小凡鼓捣的瓶瓶罐罐。

石小凡让狗腿子们将大麦芽粉碎，加入上好的山泉水水搅拌均匀，放在锅中，用小火加温至55~65c的样子。

火不能急也不能太小，必须保持一个半时辰左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。

一个半时辰后，淀粉已转化成麦芽糖。

然后用纱布过滤除去残渣，残渣可加入少量热水浸泡、冲洗，再过滤后扔掉。将两次过滤所得滤液混合在一起。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子搅起大量泡沫后加入麦汁中。

另加柚子皮或桂皮制作酒花。麦汁加热煮沸30分钟左右，然后经沉淀、过滤制得澄清透明的汁液，冷却至10~12c备用。

赵嫕好奇的趴在木桶边看着这一切:“这，就是啤酒么？”

石小凡摇了摇头:“还早呢，这只是初步制作方法。等做好了，咱们拿到宫里去让陛下也尝尝。”

然后还有加入酵母发酵，这时候的啤酒要密封放冰库，需发酵一个月左右，温度保持5度左右，观察酵母是否有变多，沉淀下来，开瓶如没有酸味腐蚀就可以放心喝了。

不过看起来倒是不错的样子，赵嫕有些相信，这啤酒是可以喝的了。

“小凡，啤酒是甜的么？”赵嫕抬起头问道。

这倒是难倒了石小凡，他摸了摸头不太确定的道:“有点甜，吧。”

受于技术限制，古人制作的酒水大多度数很低略有甜味。

即便是宫廷贡酒，也是一样，所以赵嫕以为啤酒也会是甜的。

同样一款啤酒有人感觉是甜味，而有人感觉是苦味，这是因为每个人对味蕾感觉不同。

守孝这段时间是石小凡最轻松的日子，而皇宫每日繁琐的政务却不断。

刚接到奏报，山东大旱，赤地千里。

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