第159章 干锅菜花，虎皮酿青椒(1/3)

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“都做了有点多吧？吃不完。”唐静看了看菜算了一下。

“那刀鱼就不做，正好有酸菜，也不能同时吃。”北方大白菜渍的酸菜不能和鱼同时吃，提腥。

唐静手脚麻利的洗菜切菜，张爸背着手走进来：“用我不？”

张彥明笑着说：“用，我和嫂子给你搭下手。”

张爸嘿嘿乐了几声。现在他真是开始享福了，家里的活儿唐静都干了，他就是陪陪孩子溜溜狗，和张妈拌拌嘴，看看电视，悠闲的不得了，连头发都感觉又返青了。

“要不爸，你也去学学开车考个驾照吧？没事儿可以开着车带我妈出去转转。”

张爸摇摇头：“够呛，眼睛不行了，花，怕是学不会哟。”

“那你也得多运动运动，把身子骨活动开，身体不能总闲着，越闲问题越多，和车一样。”

“嗯，”张爸点点头：“这个知道，天天溜达呢，清早我都去阳台上抻吧抻吧，跑步是跑不动了，活动活动还行。”

“平时多喝点水，嫂子，我爸特别不爱喝水，你得管着点儿，老年人水喝少了血管方面容易出问题。多吃水果也行。每天保持一定的活动量。”

“啧，老了哟，开始管着我了。行，以后我勤着喝点水。”张爸点头答应下来。

锅里水开了，张彥明拿勺子打去浮沫，把灶火调小。

煮肉和排骨都要打浮末，这个要看着点，刚开始红黑灰色泽的是杂质脏东西，但是后面纯白色的就不要打了，那是油。

动植物的油在沸水里都会形成纯白色的沫子，这个是好东西，不要扔。

重新拿了一块肉洗干净去皮，剁成肉馅，放一点花椒末，一点点糖，一点盐，打入一个鸡蛋，加一点淀粉搅匀成糊状，用筷子把肉馅塞到去了蒂巴的青椒里，塞八分满。

关火，把锅里的肉和排骨捞出来控水，煮肉的水倒到盆子里留用。

锅里放油，把切好的茄子条推进去炸，什么都不要放，也不要加淀粉，炸熟，街棱角变色捞出控油。茄子比较吸油，得用勺子挤一挤。

等油温回升下豆角，炸到表皮起泡变色捞出控油。