3.第三章 松鼠鱼(3/3)

首发：~3.第三章 松鼠鱼

“我是衣靖，糖糖妹妹不用如此见外，我与令兄情同手足，糖糖妹妹可愿唤我一声衣大哥？”衣靖面对友人的妹妹和蔼可亲。

“衣大哥好。”黎洛棠甜甜笑道。

这时伙计送菜上桌，“两位公子请慢用。”

“衣大哥，这道松鼠鳜鱼是店里的招牌菜，你尝尝，看是不是像书中所写的那样的美味。”黎洛棠笑道。

松鼠鳜鱼的工序细腻，造型别致。将鱼洗净去骨，鱼肉向外，剞菱形刀纹，拖蛋黄糊、干淀粉下锅油，炸至鱼首微昂，鱼尾高翘，呈金黄色，捞出盛入盘中，浇上糖醋卤汁，声吱若鼠，整体酷似一只俯首缓行的松鼠。

“墨藓点衣鳞细细，红盘铺藻尾舒舒。”衣靖走南闯北，早就吃过松鼠鳜鱼，“这菜外脆里嫩，酸甜可口，的确是一道美味佳肴。”

黎洛棠夹了一块放进嘴里，细细品尝，微微皱眉；衣靖见状，问道：“是不是没有预想的那么好吃？”

“嗯”黎洛棠噘嘴，“火候没掌握好，鱼炸得有点老，还有卤汁稍咸，掩盖了甜酸味。”看来这家店做的松鼠鱼并不正宗，她想吃正宗的松鼠鱼得去平江。

“想不想吃最正宗的松鼠鳜鱼？”衣靖笑问道。

黎洛棠两眼放光，亮晶晶的，被这样一双水润润的杏眸这么盯着，衣靖有种如果不满足她的要求，是一种罪恶的感觉，“要是饿，将就吃点，垫一垫肚子，要是不饿，我们换地方。”

“我不饿，我们换地方。”黎洛棠不缺银子，才不愿委屈自己，要吃就得吃最正宗的，“伙计，结账。”

伙计还没过来，一阵嘈杂的脚步声响起，十几个壮汉冲了上来，领头的正是刚刚在街上纵马的红衣少女，她身边还跟着一个穿锦衣的少年。

其他座的客人风势不妙，纷纷开溜，伙计追着他们喊：“结账，客人们请到柜台结账。”

“衣大哥，麻烦上门了。”黎洛棠声音轻快，今天是啥好日子？又来了给她练手的人。

“有人付账是好事。”衣靖笑道，这也是个不怕事的人。

－－－－－－题外话－－－－－－

注：相传清代乾隆皇帝下江南，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬苏州。

本文半架空，情节需要用了此菜，请不要较真。