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首发：~第24章 为君烹鱼，静候君来
凝儿更疑惑了，鱼儿都还在水里活蹦乱跳的呢。
没明白清洗的意义在哪里，但也是按照小姐交代的做了。
可当她接触到鱼儿的那一刻就惊呆了。
桶里的那条鲈鱼虽然在水里游来游去，但它身上的鳞片已经全部脱落沉入水底和一些漂浮在水中。
而且该祛除的东西，都沉入水底了。
凝儿直接看傻了。
怪不得小姐说，让自己清洗一下就行。
鱼儿在水里游动的过程中，把自己都洗干净了。
这是什么神技？
明明鱼已经被杀了，却还在水里游来游去。
这简直不要太离谱。
凝儿把鱼儿提起来，小家伙还在她手里蹦跶，然后放入木盆的清水中。
涮了一下然后提了起来。
“啪嗒！”
这时提起来，凝儿才发现，鱼儿身上的血已经全部被清洗干净了。
交到小姐手中，只见小姐伸出玉指轻轻弹了一下鱼头。
鱼儿便不再动了。
将鱼儿放到一个陶盆中，倒入之前泡发好的葱姜花雕酒。
用手指按搓鱼身，使葱姜花雕酒全面融入到鱼肉中。
凝儿明白这一步是在研制鲈鱼，也是去腥的关键一步。
她还发现鲈鱼的脊骨被划断了。
发现了凝儿的疑惑的目光。
沈绾又耐心解释道。
“划断脊骨，是因为鲈鱼在受热时，脊骨会弯曲，影响成菜的形状，所以划断。”
按压了一会儿之后。
沈绾便让鲈鱼在葱姜花雕酒里腌制了大概一盏茶的功夫。
而后。
将鲈鱼取出，用筷子挑出葱段与姜丝。
又取来一张洁净的棉布将鲈鱼身上的水分吸干。
放到鱼盘中，以三个玉勺横放将鱼垫起。
不等凝儿发问，沈绾解释道。
“以玉勺置于鲈鱼下方，将鲈鱼垫起，是让鱼儿在蒸制的过程中，热气均匀，让鱼儿的内外受热大致相同。”
“行了，去烧火吧！”
“是，小姐！”
凝儿很开心，因为小姐竟然告诉她做菜的秘诀，而且还讲清楚了其中的道理。
要知道，这些东西在外面，那可是你有钱人家也未必愿意教的。
凝儿心想，小姐究竟是要宴请谁啊？竟然亲自下厨。
那人定然是小姐的很重要之人。
要知道自己家小姐，那可是连当今圣上都敢直接甩脸色的人。
哎！
被宴请的人一定是有福气之人。
真让人好生羡慕啊。
而后沈绾又在鱼背上放下了些许的姜片和葱段，这样能进一步去腥增香。
然后等凝儿将水烧开后，沈绾便将鲈鱼放到蒸笼里。
这蒸笼是是木蒸笼，采用木材的是南越深山中的混香高木之巅。
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