第161章 烙菜馍(1/1)

首发：~第161章 烙菜馍

肉块已经差不多熟了，筷子只是轻轻一扎就已经直入锅底。

萧卿用两块麻布垫着砂锅，将砂锅从大锅中断了出来。

接下来的步骤才是真正开始做红烧肉的步骤。

先是将大锅中的水清理干净，萧卿将新买回来的菜油倒进了大锅中。

火候不算很大，但是因为是热锅，所以菜油倒进锅里之后，很快就发出了一阵菜籽油的清香。

萧卿将早就已经准备好的葱段姜片蒜末等佐料，放进热油中翻炒了一会儿，那阵美妙的香味让萧卿无比享受。

闻到佐料的香味之后，油算是差不多了，萧卿又往锅中放了几块黄糖，然后将黄糖炒化，这时加了佐料的油，已经变得粘稠起来。

萧卿又将刚才已经蒸了一会儿的五花肉端了过来，然后将五花肉一块一块的放进了加了佐料的油锅之中。

滋啦一声，白色的肉块划入油锅，金灿灿的菜籽油，瞬间让肉染上了一层金黄，稍稍将肉块翻炒均匀，萧卿又依次，往肉块中加入了八角桂皮和香叶等调味料。

不过一会儿工夫，一锅肉就已经香飘四溢，诱人不已。

等到肉色变得金黄，萧卿将肉块和佐料一同捞出，放在砂锅里，拿着葫芦瓢往砂锅中放了稍许清水之后，萧卿将锅盖盖严，然后将砂锅端到院子中的石头炉子上架火烧炖。

只要等到半个时辰之后，砂锅中的水差不多收干，这个红烧肉就算是做好了。

然而在这期间萧卿一边看着石头炉子的火，一边拿出一个木盆，往木盆中加了两大勺面粉，然后加上一些清水开始和面。

这一次她打算再做一个烙菜馍，这是一道十分家常的主食。

当时还是自己大学宿舍的学姐教给她的，她的学姐是河南人，对于河南的各种小吃都十分的精通。

因为经常会合作做一些社会实践，所以萧卿与那名学姐常常会去她租住的房子里自己做饭吃。

那个时候，她只是吃了一次河南的烙菜馍，就深深的喜欢上了这一道美食。

其实烙菜馍做起来并不复杂，但是配料却非常的丰富，需要提前准备齐全才好。

在镇上的时候，萧卿看到各式各样的蔬菜之后，心里第一个先想到的，就是当时学姐给自己做的那道，河南美食烙菜馍。

所以在买菜的时候，萧卿专门将烙菜馍所需要的几种蔬菜都已经备齐了。

将面团和好之后，萧卿用一块麻布盖在面团上，然后放在一边，等到她将其他材料准备好的时候，面团也差不多醒好了。

从菜篮子里找到了胡萝卜韭菜菠菜鸡蛋和苋菜之后，萧卿又从一旁的碗里拿出一块豆腐。

这些基本就是烙菜馍所需要的所有材料了。

原本还是需要一些粉条的，但是萧卿走了许久都没有找到镇上有卖粉条的人家。

也不知道是不是因为这个时代还没有粉条的产生，所以最终没有找到粉条，萧卿也不再纠结。

缺少了粉条并不是什么大问题，只是萧卿还是稍稍有些失望。