第61章 荠菜饺子(2/2)

首发：~第61章 荠菜饺子

轻轻拨开周围的落叶，拿出小镰刀，从菌柄底部小心地将鸡枞菌割下。

每割下一朵，田青青都如同对待珍宝一般，轻轻放入竹篮中。

田青青一边割着，一边口中喃喃：“今日可真是运气好，这鸡枞菌可是难得的美味，石头哥肯定会喜欢。”

不一会儿，竹篮里便有了二十几朵鸡枞菌，田青青看着满满的收获，脸上洋溢着幸福的笑容。

而此时的赵石头，已经开采了两筐石块。直起身子，擦了擦额头的汗水，目光在山林中搜寻着田青青的身影。

看到青青正从树林里走出来，竹篮里似乎装着不少东西，赵石头的脸上露出了欣慰的笑容。

“青青，你可挖到不少好东西啊。”赵石头迎了上去。”

田青青将竹篮举到赵石头面前，得意地说：“石头哥，你看，我挖到了好多荠菜，还找到了鸡枞菌呢！”

赵石头看着竹篮里的鸡枞菌，眼中满是惊喜，“这鸡枞菌可不好找，青青你真厉害。”

田青青被夸得有些不好意思，“快看看你开采的石块，够不够垒猪圈呀？”

赵石头指了指两个大竹筐，“差不多了，不够的话，我明天再跑一趟，咱们先回去吧，这日头也渐渐高了。”

两人沿着山路缓缓而下，一路上有说有笑的往家走。

回到小院后，田青青忙着处理野菜和鸡枞菌，赵石头则将石块卸在一旁，准备下午就开始垒猪圈。

田青青将荠菜洗净，焯水后切碎，准备包荠菜饺子。

而鸡枞菌，田青青则打算用来炖汤，那鲜美的味道光是想想就让人垂涎欲滴，转身进了灶房。

田青青站在的灶台前，灶膛里的柴火正烧得旺盛，映红了她的脸庞。

田青青把洗好的鸡枞菌放在案板上，用刀切成均匀的薄片，每一片都透着鲜嫩。

将木盆里的荠菜，放入大锅中烧开水焯煮，随着水温的升高，荠菜在锅中翻滚，原本舒展的叶片渐渐变得柔软，颜色也愈发鲜绿，那独特的清香之气在厨房中迅速弥漫开来。

焯水的时间恰到好处，既去除了荠菜可能带有的苦涩味道，又保留了其鲜嫩的口感与浓郁的清香。

焯好的荠菜被迅速捞出，放入事先准备好的凉水中过凉，这一步骤能让荠菜迅速降温，锁住其翠绿的色泽与脆嫩的质地。

过凉后的荠菜被沥干水分，放置在案板上，田青青拿起菜刀，将荠菜细细剁碎，每一刀下去都伴随着荠菜的清香散发。

接着，田青青拿出几个鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀。

锅中倒入少许油，待油微微冒烟时，将蛋液倒入锅中。

蛋液一入锅，便迅速膨胀凝固，田青青熟练地用铲子翻炒，将鸡蛋炒成金黄蓬松的碎末状，盛出晾凉。

把剁碎的荠菜与炒好的鸡蛋放入一个大盆中，再加入适量的盐、少许研磨细腻的胡椒粉、一勺清香的香油、切碎的葱姜末，还有一点点提鲜的白糖。

田青青挽起袖子，用手将馅料充分搅拌均匀，让各种调料的味道完美融合，每一丝荠菜都裹上了鲜美的滋味。

田青青拿起一旁擀好的饺子皮，饺子皮的边缘薄厚均匀，恰到好处。

将饺子皮放在手心，用勺子舀起一勺馅料放在皮的中央，馅料不多不少，刚好能让饺子饱满而又不至于撑破外皮。

然后，田青青先将饺子皮对折，中间轻轻捏合一下，接着从一端开始，用拇指与食指熟练地捏出一个个小巧的褶皱。

褶皱紧密排列，如同精致的花边，一个圆润饱满、形如月牙的荠菜饺子便包好了。

田青青的手法极为熟练，不一会儿，木桌上摆放着一个簸箕，一个个胖乎乎圆滚滚的饺子，整齐的摆在上面。

一旁的碗里，一个煎鸡蛋正乖巧地躺着。田青青轻轻拿起筷子夹成小块，

接着，又将切好的鸡枞菌放入锅中，翻炒几下后，加入适量的清水。

锅中的水很快就沸腾起来，白色的水汽袅袅上升。

田青青把炒好的鸡蛋倒回锅中，撒上些许盐巴调味，那鲜美的鸡枞菌鸡蛋汤就在锅中翻滚着，菌香与蛋香完美地融合在一起，光是闻着就让人垂涎欲滴。

而另一边，赵石头正在后院忙碌着垒猪圈。

光着膀子，小麦色的肌肤上满是汗珠，在阳光的映照下闪烁着光芒。

先将地上的石块一块块地搬运过来，这些石块大小不一，但赵石头的眼神中透着专注。

赵石头仔细地挑选着合适的石块，将较大的石块作为猪圈的基石，稳稳地放置在地上，用小锤子轻轻敲打，确保石块之间贴合紧密。