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首发：~第16章 蒜泥白肉
蒜江乔安倒是不缺。
吃的蔬菜有空间里产出。
蔬菜票都是买点葱、姜、蒜等调料用了。
而且江乔安还在屋里弄了个小木箱，里面种了点吃不完的大蒜，没事还能割点蒜苗。
江乔安家有火炕，房间里就像温室大棚里一样。
因此冬天也不担心冻死蒜苗。
每次弄点就够吃的了。
下个面，喝个汤，放点青蒜苗都是不错的。
每次傻柱和于莉他们看到，都羡慕的不行，但是他们没有江乔安的火炕。
就是在屋里种也都冻死了。
为此傻柱从江乔安这里顺过好几次。
不过到还算讲究。
江乔安家的调料基本都是他弄来的。
蒜泥白肉做法简单不说，只要原材料肉好，随便配点蘸料就是一道美味。
其实和李庄白肉就是一个玩意，只不过一个是用刀横着片薄，更考验刀工罢了。
主要食材包括五花肉（或坐臀肉）、大蒜等。
调料通常包括糖、香料熬制的复合酱油，加上红油、味精等，用于调制蒜泥酱汁。
（个人觉得五花有点腻，坐墩肉好点，其实梅花肉也可以。）
制作方法很简单：肉洗净后，冷水入锅，水沸再调虾眼水煮10分钟，然后用原汤浸泡20分钟至温热，捞出沥干水分后切片。
（根据肉的大小，适当调节一下时间就行。可以用筷子试试好没好。）
大蒜捶成蓉（剁的不好吃），加调料和原汤调成蒜泥。
酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，制成复合酱油。
将蒜泥、复合酱油、红油等调料兑成味汁，淋在肉片上即成。
蒜泥白肉口味鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，带有酱油、辣椒油和大蒜组合的香味。
烹饪没有任何难度，只要会看表，会关火就行。
切肉片时，刀工要精细，肉片要薄而均匀，以保证口感和美观。
厚的和薄的味道不一样，直接像两道菜。
不过香料啥的江乔安这里没有，最多有点花椒，也就差不多了。
空间里的猪基本没有猪骚味。
不太用大料去腥压异。
要是有点辣椒油就更好了。
然后在火炕底下闷个叫花鸡。
到时候整皮剥掉，又健康又省事。
再来个西红柿炒鸡蛋汤。
蔬菜类的就好说了。
什么干煸白菜，醋溜白菜。
地主家也没有几样青菜啊。
四菜一汤，齐活。
也就是吃饭的时候没有串门的，不然准得被江乔安的奢侈行为震惊。
今天也没找傻柱下厨，也没找雨水，于莉她们“作陪”。
今儿个饭吃“素的”。
看着这么多美食，还想着这些玩意。
内心也是个流氓。
“呵呵。”真是“自讨苦吃”，自己损了自己两句，还乐在其中。
也不知道为啥，江乔安今天的感慨好像特别多。
男人每个月也有两天生理“不正常”？
或许是这段时间的小目标完成，心里放松的原因。
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