第60章 快餐决策与经营新挑战(2/2)

首发：~第60章 快餐决策与经营新挑战

解决了成本问题，快餐业务逐渐走上了正轨。但傻柱并没有因此而放松警惕。他知道，市场是不断变化的，随时可能出现新的挑战。

果然，没过多久，周边一家快餐店推出了与合作店铺类似的快餐菜品，而且价格更低。这对合作店铺的快餐业务造成了不小的冲击，订单量明显下降。

“傻柱，这可怎么办？他们跟风推出一样的菜品，还打价格战，咱们的快餐生意又要受影响了。” 许大茂着急地说道。

傻柱看着订单数据，心中暗暗发誓一定要想出应对之策。他再次召集大家开会讨论。

秦淮茹说：“咱们不能跟他们拼价格，得突出咱们的特色。要不咱们在快餐里增加一些小惊喜，比如送一份自制的小菜或者特色饮品。”

易中海也说道：“对，咱们还可以加强外卖服务，提高配送速度和服务质量，吸引更多的顾客选择咱们。”

傻柱听了大家的建议，觉得很有启发。他决定一方面在快餐中增加一些特色小食，提升顾客的用餐体验；另一方面，与外卖平台沟通，优化配送流程，提高配送效率。

同时，傻柱还想到了一个主意。他联系了一些周边的企业，提出可以为他们提供定制化的快餐服务，根据企业的需求和预算，设计不同的菜品组合。

在大家的共同努力下，合作店铺的快餐业务能否再次挽回局面，重新赢得市场呢？而在应对快餐业务挑战的同时，现有菜品的经营是否会受到影响呢？连锁餐饮集团又是否会因为其他问题与联盟商家产生新的矛盾呢？故事在充满悬念的氛围中继续发展，让人不禁为傻柱和联盟商家的未来捏一把汗。

经过一系列的调整和改进，合作店铺的快餐业务逐渐有了起色。增加的特色小食和优化的外卖服务受到了顾客的好评，定制化的企业快餐服务也吸引了不少周边企业的订单。快餐的订单量开始稳步回升，甚至比之前还要高。

然而，快餐业务的好转却引发了一些新的问题。由于快餐业务的工作量增加，厨房工作人员的压力越来越大，员工之间的矛盾也逐渐显现出来。

负责快餐制作的厨师觉得自己的工作量大，工资却没有相应增加，心里有些不平衡。而负责传统菜品的厨师则认为快餐业务抢占了太多资源，影响了他们对传统菜品的精细制作。

“天天做快餐，累得要死，工资也没多拿一分，这活儿没法干了！” 一位快餐厨师抱怨道。

“就是，快餐那边要这要那，我们这边都快忙不过来了，还怎么保证传统菜品的质量？” 另一位传统菜品厨师也附和道。

傻柱得知员工之间的矛盾后，意识到必须尽快解决，否则会影响整个店铺的经营。他组织了一次全体员工大会，在会上，他首先肯定了大家的努力和付出。

“各位兄弟姐妹，咱们合作店铺能有今天的成绩，离不开大家的辛苦努力。最近快餐业务发展得不错，这是大家共同的功劳。但我也知道，大家在工作中遇到了一些问题和困难，今天咱们就敞开了说，一起想办法解决。” 傻柱诚恳地说道。

接着，员工们纷纷说出了自己的想法和诉求。傻柱认真地听着，心里也在思考着解决方案。

听完大家的发言，傻柱说道：“关于工资的问题，我和王总商量一下，会根据大家的工作量和业绩，制定一个合理的薪酬调整方案。至于资源分配的问题，咱们重新规划一下，在保证快餐业务正常运转的同时，也绝不能忽视传统菜品的质量。”

会后，傻柱找到王总，把员工的诉求和自己的想法告诉了他。王总表示理解，并同意一起制定薪酬调整方案。

经过一番商讨，他们制定了一套激励机制。对于快餐业务，根据订单量和顾客好评率给予厨师和相关工作人员一定的奖金；对于传统菜品，根据顾客的点单率和菜品质量评估，也给予相应的奖励。同时，重新调整了厨房资源的分配，确保传统菜品和快餐业务都能得到足够的支持。

员工们对这个方案比较满意，工作积极性也提高了。然而，就在店铺经营逐渐稳定的时候，连锁餐饮集团又提出了一个新的想法。他们希望在合作店铺所在的城市开设更多的分店，进一步扩大市场份额。

“何老板，咱们现在的合作店铺经营得这么好，快餐业务也走上了正轨。我觉得是时候开分店了，这样能让咱们的品牌影响力更大，利润也能大幅提升。” 王总兴奋地对傻柱说道。

傻柱却没有王总那么乐观。他担心开分店会带来一系列的问题，比如管理难度增加、人才储备不足、市场饱和等。

“王总，开分店可不是一件小事。咱们得考虑清楚，管理这么多店铺，需要大量的人力和精力。而且，市场能不能消化这么多分店，也是个未知数。” 傻柱忧心忡忡地说道。

王总不以为然：“何老板，你想得太多了。咱们有成熟的经营模式，只要复制就行。而且，现在市场这么大，多开几家分店肯定没问题。”

两人为此又产生了分歧。傻柱知道，这个决策关系到联盟商家和连锁餐饮集团的未来发展，必须谨慎对待。