第747章 新菜系(2/2)

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然后，元兰开始准备烹调的关键步骤。

她在锅中留下少许油，加入切片的姜、蒜和辣椒，快速翻炒出香味。

接着，放入事先调好的酱汁——这是由酱油、柠檬汁、少量糖和切片的柠檬制成的独特混合物，酸甜辣三味合一，旨在突出鸭肉的鲜美而不失柠檬的清新。

随后，元兰将炸好的鸭肉重新倒入锅中，快速翻炒，让每一块鸭肉都均匀地裹上了香辣柠檬的酱汁。

最后，撒上一把新鲜的香菜和薄切的柠檬片进行装饰，增添一丝清新感。

众人都被这道菜的香味所吸引，他们好奇地围在元兰身边，想要看个究竟。

“这道菜的关键在于平衡酸、甜、辣的比例，使味道层次丰富而不失和谐。希望大家能喜欢。” 元兰最终将完成的香辣柠檬鸭端出，摆在厨房中央的试吃台上。

随着香辣柠檬鸭被端上试吃台，厨房内的众人蜂拥而至，急切地想要一尝元兰的新创佳肴。

燕云曦、文宇和青娘都拿起筷子，各自夹起一块鸭肉，蘸了一点配套的酱料，然后放入口中。

燕云曦第一个发声，她的眼睛一亮，赞叹不已。“哇，这真是太美味了！柠檬的清新完美中和了辣味，鸭肉又香又嫩，每一口都是享受。”

文宇也忍不住点头：“东家，您真是我们的骄傲，这道菜应该列入聚仙楼的招牌菜。我敢打赌，客人们绝对会为之疯狂。”

青娘则是吃得格外仔细，她对元兰的烹饪创意早已习以为常，但仍旧被这次的新菜肴所震撼。

“每次以为已经见识到了东家的厨艺巅峰，没想到您总能带来更多惊喜。这个味道，真的非常棒，酸甜辣的平衡做得很好，完全不抢鸭肉的鲜味。”

元兰听着众人的赞赏，心中充满了满足感。

“谢谢大家的好评，接下来我会再做一份甜点，大家要是有兴趣，可以一起试着做做。”

随即，她从厨房的柜子中拿出已经提前准备好的食材：面粉、黄油、糖、酵母和牛奶。她开始向在座的众人讲解制作可颂的步骤，每个动作都展示得非常细致。

“首先，我们需要把酵母加入温暖的牛奶中，让它在一旁发酵。”元兰边操作边解释着，众人围在她周围，好奇地观看。

裴时瑾看着元兰的动作，笑着问：“兰儿，这样的面点是不是很考验耐心和技巧？”

元兰微笑回应：“确实如此，可颂的制作需要非常精确的温度和处理方式，特别是折叠黄油和面团，这是形成可颂层次的关键步骤。”

接下来，元兰将黄油均匀地铺在已经轻轻揉成的面团上，然后小心翼翼地将面团折叠，确保黄油不会从边缘溢出。

“这一步需要非常小心，黄油要完全包裹在面团内部，这样烤出来的可颂才会层次分明。”

文宇好奇地问道：“那之后呢？”

“之后我们需要将面团冷藏，让黄油硬化，这样在再次折叠时才不会破坏结构。我们会重复这个过程几次，每次都要冷藏，以形成最理想的层次。”

元兰一边解释一边展示了几次折叠和冷藏的过程。

在完成了多次折叠和冷藏后，元兰开始将面团切割成小块，慢慢卷成可颂的形状，并且在每个可颂上刷上蛋液。

“最后，我们将这些可颂放入烤箱中，大约烤半柱香的时间。”

燕云曦看着即将放入烤箱的可颂，不禁赞叹道：“姐姐，真是太神奇了。”

半柱香的时间后，金黄酥脆的可颂出炉了，散发出诱人的香气。