第195章 聚会(2/3)

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然后快速翻炒至变色。炒牛肉时要快速翻炒，以免牛肉变老。然后盛出备用。

再加入姜蒜末爆香。

随后加入大量的香菜段，快速翻炒几下。香菜要最后加入，而且翻炒时间不宜过长，以免失去香味儿。

然后把炒好把盛出备用牛肉倒入其中，继续翻炒均匀。

加入适量的盐、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。

牛肉本就肉质细腻紧实，香味独特诱人，再加上极致的香菜的味道，简直绝了！

这么下饭，要是有米饭，桑恬能炫三大碗！

……

第三道菜是剁椒鱼。

剁椒鱼以鲜辣可口而闻名。鱼肉鲜嫩，剁椒的辣味浓郁，两者搭配在一起，口感丰富，让人回味无穷。

木已经将两条鲫鱼处理干净了。鲫鱼肉质鲜美细腻，非常适合做剁椒鱼！

桑恬在鱼身上划几刀，方便入味。

然后鱼用盐、姜片、小葱段腌制 15 分钟左右。

腌制的时候，桑恬便开始准备剁椒。

果将红辣椒去掉辣椒蒂，将辣椒切成小段，最后切成碎末

将打好的辣椒末放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、糖。搅拌均匀。

这些剁椒本该装入干净的密封容器中，放置在阴凉通风处发酵 1-2天。

如果是冷藏保存，一个月不成问题。

但这会儿也来不及等它发酵一两天了，就这样凑合着用吧。

然后，在陶盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

在鱼身上均匀地铺上剁椒，撒上姜末、蒜末、盐、糖。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸 二十 分钟左右，直到鱼熟透。

鱼蒸好后，倒掉盘子里的汤汁。淋上一层朵熬好的红油，z撒上葱花。

最后，将七成热的油，淋在鱼身上。

“呲啦——”

瞬间，葱花、葱姜蒜混合着剁椒的爆香，再加上鱼肉鲜香可口的味道。

瞬间弥漫了整个山洞！

桑恬不禁咽了咽口水。

m的，真香！

……

第四道菜，便是蒜香羊排。

蒜香羊排色泽金黄，蒜香浓郁，口感鲜嫩多汁。绝对不会逊色于剁椒鱼。

洁早就把羊排洗净，切成小块，用清水浸泡 2 小时，并且中间换水 2-3 次，去除了绝大部分血水。

桑恬将浸泡好的羊排捞出，沥干水分，放入盆儿中，加入盐、糖、姜片、黑胡椒、山药粉，香叶、八角等搅拌均匀，腌制 20分钟。

随后，热锅凉油，放入腌制好的羊排，煎至两面金黄，盛出备用。

煎羊排的过程中，简直是煎熬。