异世枭雄传

第189章 变个戏法(2/2)

天才一秒记住【车毅小说网】地址:http://m.cheyil.com

首发:~第189章 变个戏法

“豆浆可曾过滤好了?”方选又问。

“都妥了。”陆小妹指了指身旁。

伙计将木桶一个个拎了过来,桶里是已经过滤好的豆浆。

按照方选的吩咐,陆小妹提前将泡好的豆子磨碎,然后用麻布袋过滤,再将生豆浆用一个个木桶装好。

过滤出的豆渣也是好东西,可以当作饲料喂给牲畜,如果是穷人家,甚至会直接用来当饭吃。

喝豆浆的历史十分久远,在这个时代是早已有之。为了提升口感,通常是将豆子炒熟,然后用水浸泡并且磨碎,再过滤出来饮用。

口味上,可以加盐或者加糖。

由于豆子是普遍种植的农作物,产量也不少,所以豆浆也并非什么贵族饮品,几乎每一个大西国人都曾喝过。

对于磨豆子的工序,陆小妹并不陌生,所以完成得也很顺利。

只是生豆子磨出的豆浆口感并不好,方选却让她一口气泡了一百斤豆子,磨出了四百多斤的豆浆,着实有些令人疑惑。

“下锅。”方选继续指挥。

伙计立即拎起木桶,将豆浆倒入铁锅,几桶过后,铁锅已经八成满了。

“行了,继续烧火吧。”方选摆摆手。

伙计开始朝灶内添柴,众人则围在一起,想看看方选要变什么戏法。

“盐卤呢?”方选又问。

陆小妹立即从一旁取来一个陶罐,里面是黑乎乎的液体,中间泡着一大块盐矿。

“这东西着实难寻呢。”陆小妹说道,“打听了多处,才在城中腌菜作坊找到,若非王校尉报了公子的名头,人家还不愿卖呢。”

“有就行,这可是关键。”方选让一旁的伙计拿来一个大碗,从陶罐里倒出半碗,先用手指试了试浓度,随后加了半碗清水,用筷子搅拌均匀。

此时锅内的豆浆已经煮沸,方选随即下令:“转小火。”

伙计急忙将大块的木柴取出,控制住火势。

“记住,小火煮一炷香时间。”方选给陆小妹传授要点。

众人眼巴巴看着,等了一炷香时间。

“退火!”方选见时间差不多,又开始下命令,“拿木铲来。”

伙计拿着一个半人多长的木头铲子走过来,在他的命令下,伸进了锅里。

“慢慢搅,搅匀了。”方选说着,紧盯锅内的豆浆。

由于灶内已经灭火,豆浆温度开始降低,在沸腾停止后的片刻,方选开始将手里的卤水缓缓倒进锅内。

做豆腐,点卤是关键,因为它起到的是凝固的作用。

卤水中含有高浓度的氯化镁和硫酸钙,其中的阳离子会和豆浆中蛋白质胶粒表面的负电荷相互作用,从而降低蛋白质胶粒之间的静电斥力,使其聚集沉降,也就是所谓的“胶体聚沉”。

聚成后的蛋白质,也就是成品的豆腐。

随着卤水的加入和搅动,豆浆渐渐开始凝固。

众人见状,立即发出惊呼之声。

方选将空碗放到一边,说道:“快,多拿几个碗来,还有调料。”

伙计立即递上一个托盘,里面放着十几个小碗。陆小妹则递上另一个托盘,里面是各式的调料。

方选先给每个小碗里放了葱花、精盐、酱油等等调料。

倒不是他不喜欢吃甜豆脑,而是在这个时代,制糖工艺还很落后,白糖就别想了,红糖也基本没有,市面上主要是麦芽糖,也就是俗称的饴糖,用于调味不太方便,价格也很昂贵,所以也就没有让陆小妹准备。

放好佐料后,方选抄起葫芦瓢,舀起豆脑加入碗中。

“来,都尝尝吧!”方选说道。

火木无华提示您:看后求收藏(车毅小说网http://m.cheyil.com),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

殷总马甲千千万,夫人撒娇掉一半
殷总马甲千千万,夫人撒娇掉一半
身为玄门祖师爷的小师妹,我打小就是个命中多舛的倒霉蛋。养父偷走我压子,我冲死了养父全家。生父不肯让我认祖归宗,我冲散了生父六十年财运。亲爹妈为了保住养女,逼迫我去给京城首富殷家家主冲喜。没想到冲喜当夜竟然把人冲活过来了!彼时我望着眼前那名光风霁月相貌堂堂的京城首富,果断伸出一根手指,找他要了一个亿的精神损失费。可万万算不到,某首富竟淡定的握住我指尖,霸气道:“做我夫人,我赚的钱算夫妻共同财产,你
上玖殿下
阳光正好
阳光正好
离开被霸凌了三年的省武术队,李知圆揉揉眼,崭新的世界浮现在眼前 这里有她暗恋了十余年的超级学霸,有人美心善的室友,强大无敌的队友,严厉温柔的教练,居然还有国家队抛出的橄榄枝? 噫!原来大学生活这么好的?! 2017年9月1日,这天阳光正好,风也温柔。 南州大学,不服输的我,前来挑战!!!
亲亲雪梨
和法医前男友闪婚后
和法医前男友闪婚后
关于和法医前男友闪婚后:“霍砚清,我们分手吧!”没有人知道六年前的雨夜里,童映心是以一种什么样的心境说的这一句话。所谓万箭穿心,亦不过如此。所以,六年后,当男人高高在上的从她面前走过,冷漠地丢出那句不认识时,她终于是知道:属于她的报应要来了!
裴若云
快穿之配角的108种死法
快穿之配角的108种死法
关于快穿之配角的108种死法:本文无三观,无固定CP,双洁的勿入。女主可以在三千世界任意穿梭,她有两大神器,一为美貌,二为……这两大神器让她无往不利。而那些招惹了她的配角们,往往会死的很突然。
夜月独一人
我一不小心把末世杀穿了
我一不小心把末世杀穿了
关于我一不小心把末世杀穿了:此书又名:离谱!末世爆发,我契约了女僵尸元素杂糅,简介无力,还请入内一观!重生前,许青山是末世最后一位道修。在守护之战中遭人背刺,一手创建的希望之城成了他人嫁衣。他甚至不知道背刺自己的,是何人?末世重启了!他回到了末世爆发三天前,这一世,他要为自己而活,只守护自己在意的人。末世之初,他契约了一只天生地养的灵僵,这不是重点,重点是这灵僵音轻身柔易推,哦,错了,体质强悍。
江左十一