异世枭雄传

第189章 变个戏法(2/2)

天才一秒记住【车毅小说网】地址:http://m.cheyil.com

首发:~第189章 变个戏法

“豆浆可曾过滤好了?”方选又问。

“都妥了。”陆小妹指了指身旁。

伙计将木桶一个个拎了过来,桶里是已经过滤好的豆浆。

按照方选的吩咐,陆小妹提前将泡好的豆子磨碎,然后用麻布袋过滤,再将生豆浆用一个个木桶装好。

过滤出的豆渣也是好东西,可以当作饲料喂给牲畜,如果是穷人家,甚至会直接用来当饭吃。

喝豆浆的历史十分久远,在这个时代是早已有之。为了提升口感,通常是将豆子炒熟,然后用水浸泡并且磨碎,再过滤出来饮用。

口味上,可以加盐或者加糖。

由于豆子是普遍种植的农作物,产量也不少,所以豆浆也并非什么贵族饮品,几乎每一个大西国人都曾喝过。

对于磨豆子的工序,陆小妹并不陌生,所以完成得也很顺利。

只是生豆子磨出的豆浆口感并不好,方选却让她一口气泡了一百斤豆子,磨出了四百多斤的豆浆,着实有些令人疑惑。

“下锅。”方选继续指挥。

伙计立即拎起木桶,将豆浆倒入铁锅,几桶过后,铁锅已经八成满了。

“行了,继续烧火吧。”方选摆摆手。

伙计开始朝灶内添柴,众人则围在一起,想看看方选要变什么戏法。

“盐卤呢?”方选又问。

陆小妹立即从一旁取来一个陶罐,里面是黑乎乎的液体,中间泡着一大块盐矿。

“这东西着实难寻呢。”陆小妹说道,“打听了多处,才在城中腌菜作坊找到,若非王校尉报了公子的名头,人家还不愿卖呢。”

“有就行,这可是关键。”方选让一旁的伙计拿来一个大碗,从陶罐里倒出半碗,先用手指试了试浓度,随后加了半碗清水,用筷子搅拌均匀。

此时锅内的豆浆已经煮沸,方选随即下令:“转小火。”

伙计急忙将大块的木柴取出,控制住火势。

“记住,小火煮一炷香时间。”方选给陆小妹传授要点。

众人眼巴巴看着,等了一炷香时间。

“退火!”方选见时间差不多,又开始下命令,“拿木铲来。”

伙计拿着一个半人多长的木头铲子走过来,在他的命令下,伸进了锅里。

“慢慢搅,搅匀了。”方选说着,紧盯锅内的豆浆。

由于灶内已经灭火,豆浆温度开始降低,在沸腾停止后的片刻,方选开始将手里的卤水缓缓倒进锅内。

做豆腐,点卤是关键,因为它起到的是凝固的作用。

卤水中含有高浓度的氯化镁和硫酸钙,其中的阳离子会和豆浆中蛋白质胶粒表面的负电荷相互作用,从而降低蛋白质胶粒之间的静电斥力,使其聚集沉降,也就是所谓的“胶体聚沉”。

聚成后的蛋白质,也就是成品的豆腐。

随着卤水的加入和搅动,豆浆渐渐开始凝固。

众人见状,立即发出惊呼之声。

方选将空碗放到一边,说道:“快,多拿几个碗来,还有调料。”

伙计立即递上一个托盘,里面放着十几个小碗。陆小妹则递上另一个托盘,里面是各式的调料。

方选先给每个小碗里放了葱花、精盐、酱油等等调料。

倒不是他不喜欢吃甜豆脑,而是在这个时代,制糖工艺还很落后,白糖就别想了,红糖也基本没有,市面上主要是麦芽糖,也就是俗称的饴糖,用于调味不太方便,价格也很昂贵,所以也就没有让陆小妹准备。

放好佐料后,方选抄起葫芦瓢,舀起豆脑加入碗中。

“来,都尝尝吧!”方选说道。

火木无华提示您:看后求收藏(车毅小说网http://m.cheyil.com),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

牛二狗的妖孽人生
牛二狗的妖孽人生
牛二狗入赘江城第一家族,不是报恩,是复仇。 大姨夫安排他送老婆孩子,回乡下度假,深更半夜,牛二狗拉着大姨去野外。 二姨夫安排他送老婆去看病,牛二狗骗二姨去旅游,三天才回家。 人家当上门女婿,见到丈母娘,犹如老鼠见到猫,牛二狗丈母娘帮他洗脚。 人家夫妻恩恩爱爱,牛二狗专打漂亮老婆。 小姨子美若天仙,牛二狗专吃窝边草。 陈书记让他送女儿上大学,牛二狗带她去海边游泳。 赵市长让他送儿媳妇学
叶梦鸟
不唯一的爱,她不要!
不唯一的爱,她不要!
时染爱了方迟五年,舍弃他只用了一下午。 那个下午,她反反复复看着方迟,把从不离身的手串随意送给他邻家妹妹的视频。 她冷静提了分手,方迟却只觉得她在闹脾气。 后来他听说,那手串是时染在寺庙跪了上千节台阶求来的。 当日方迟便坐飞机去了那座古庙,许愿树上的红巾上一笔一划写着:唯祝方迟一生顺遂,得偿所愿! 有人看见,向来高高在上的方影帝,在她面前低头下跪,他额头抵着时染的手指,哑声哀求:“染染,求你再爱
夏日
我家米缸通古今,我来暴富你颠覆江山
我家米缸通古今,我来暴富你颠覆江山
黄小桃怎么也想不明白,自家大米缸怎么和古代王府世子的浴桶搭起了时光桥梁。 “长发裸男速速退开!这里不是你家澡堂子!” “走是可以走,可是姑娘能不能将整间屋子里的米面全部卖给本世子?” 黄小桃眼睛一睁一闭,缸里的米消失了,装满了一整缸的金元宝,看着看着,她的嘴角流下了不争气的泪水。 打仗、救灾、谋朝篡位?很好,姐这里物资应有尽有,统统拿元宝来换! 姐一心搞钱,渣男前男友,花心富二代,普信凤凰男,贪
安沐风
我在火葬场当敛容师
我在火葬场当敛容师
用一个火化场女工的视角,把人最终要去的场所,经历,过程,诠释清清楚楚,明明白白,看完这一切,就知道人死后,灵魂没有离开人的肉体前,所要经历的一切。作者到火葬场深入,给读者剖晰出一个横断面,更清楚,更明了的看清楚这一切。这是一个火葬场女工。
向着北方
老师嘿嘿一笑,鬼怪生死难料
老师嘿嘿一笑,鬼怪生死难料
关于老师嘿嘿一笑,鬼怪生死难料:惊悚游戏即将降临,最初会在小世界中挑选各类人进入,有人是不知为何卷入的倒霉蛋,有人是为了在直播中获得巨大财富自愿进入,而宋舒尔是被卷入其中的!宋舒尔:好好好,莫名其妙抓我进来当了不知道多少年的NPC,现在又把我抓进来了?好好好,接受审判吧!鬼怪:救命救命,为什么她比我们鬼还暴力还吓人!鬼怪:救救我,救救我!发出尖锐爆鸣的鬼怪:是谁!!!是谁又把这个活阎王抓回来的!
作者春风也叹剑