异世枭雄传

第189章 变个戏法(2/2)

天才一秒记住【车毅小说网】地址:http://m.cheyil.com

首发:~第189章 变个戏法

“豆浆可曾过滤好了?”方选又问。

“都妥了。”陆小妹指了指身旁。

伙计将木桶一个个拎了过来,桶里是已经过滤好的豆浆。

按照方选的吩咐,陆小妹提前将泡好的豆子磨碎,然后用麻布袋过滤,再将生豆浆用一个个木桶装好。

过滤出的豆渣也是好东西,可以当作饲料喂给牲畜,如果是穷人家,甚至会直接用来当饭吃。

喝豆浆的历史十分久远,在这个时代是早已有之。为了提升口感,通常是将豆子炒熟,然后用水浸泡并且磨碎,再过滤出来饮用。

口味上,可以加盐或者加糖。

由于豆子是普遍种植的农作物,产量也不少,所以豆浆也并非什么贵族饮品,几乎每一个大西国人都曾喝过。

对于磨豆子的工序,陆小妹并不陌生,所以完成得也很顺利。

只是生豆子磨出的豆浆口感并不好,方选却让她一口气泡了一百斤豆子,磨出了四百多斤的豆浆,着实有些令人疑惑。

“下锅。”方选继续指挥。

伙计立即拎起木桶,将豆浆倒入铁锅,几桶过后,铁锅已经八成满了。

“行了,继续烧火吧。”方选摆摆手。

伙计开始朝灶内添柴,众人则围在一起,想看看方选要变什么戏法。

“盐卤呢?”方选又问。

陆小妹立即从一旁取来一个陶罐,里面是黑乎乎的液体,中间泡着一大块盐矿。

“这东西着实难寻呢。”陆小妹说道,“打听了多处,才在城中腌菜作坊找到,若非王校尉报了公子的名头,人家还不愿卖呢。”

“有就行,这可是关键。”方选让一旁的伙计拿来一个大碗,从陶罐里倒出半碗,先用手指试了试浓度,随后加了半碗清水,用筷子搅拌均匀。

此时锅内的豆浆已经煮沸,方选随即下令:“转小火。”

伙计急忙将大块的木柴取出,控制住火势。

“记住,小火煮一炷香时间。”方选给陆小妹传授要点。

众人眼巴巴看着,等了一炷香时间。

“退火!”方选见时间差不多,又开始下命令,“拿木铲来。”

伙计拿着一个半人多长的木头铲子走过来,在他的命令下,伸进了锅里。

“慢慢搅,搅匀了。”方选说着,紧盯锅内的豆浆。

由于灶内已经灭火,豆浆温度开始降低,在沸腾停止后的片刻,方选开始将手里的卤水缓缓倒进锅内。

做豆腐,点卤是关键,因为它起到的是凝固的作用。

卤水中含有高浓度的氯化镁和硫酸钙,其中的阳离子会和豆浆中蛋白质胶粒表面的负电荷相互作用,从而降低蛋白质胶粒之间的静电斥力,使其聚集沉降,也就是所谓的“胶体聚沉”。

聚成后的蛋白质,也就是成品的豆腐。

随着卤水的加入和搅动,豆浆渐渐开始凝固。

众人见状,立即发出惊呼之声。

方选将空碗放到一边,说道:“快,多拿几个碗来,还有调料。”

伙计立即递上一个托盘,里面放着十几个小碗。陆小妹则递上另一个托盘,里面是各式的调料。

方选先给每个小碗里放了葱花、精盐、酱油等等调料。

倒不是他不喜欢吃甜豆脑,而是在这个时代,制糖工艺还很落后,白糖就别想了,红糖也基本没有,市面上主要是麦芽糖,也就是俗称的饴糖,用于调味不太方便,价格也很昂贵,所以也就没有让陆小妹准备。

放好佐料后,方选抄起葫芦瓢,舀起豆脑加入碗中。

“来,都尝尝吧!”方选说道。

火木无华提示您:看后求收藏(车毅小说网http://m.cheyil.com),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

娇养小兔子:宫爷他是顶级恋爱脑
娇养小兔子:宫爷他是顶级恋爱脑
天生患有双向情感障碍的我听信了渣男的话,误以为他是坠下凡间拯救我的温柔天使, 自愿和他私奔,只愿离开宫越辰圈禁她十几年的牢笼,不再做他的宠物。 我信的人,欺我,骗我,让我在脏乱的地下室发病而死。 我想逃离的人,爱我,珍惜我,愿意为我而死。 原来一切都是我错了,幸好上天给了我一颗后悔药。 重生回来,这次我宁可负了全世界,也不会再负你了,让我们成为彼此的救赎....
程九溶
好感一秒加一点?副本崩了能怪我?
好感一秒加一点?副本崩了能怪我?
林北被惊悚游戏选中,成为了职业挑战的一员,需要去体验不同的职业。 灵车司机,女子高中的宿管,街道环境维护员,夜宵店厨师…… 每一个职业都很危险,一不小心就会丧命。 好在,神级好感系统激活,可无限提升选中诡异的好感。 速度为一秒一点! 【确认提升深渊高校校长的好感吗?】 “确认!” 【确认提升魅魔老板娘的好感吗?】 “确认!” 【确认提升判官的好感吗?】 “确认!” 好感为负数时,诡异虎视眈眈,想
可乐咖喱饭
替邻居奶奶重活一回后,又穿书了
替邻居奶奶重活一回后,又穿书了
关于替邻居奶奶重活一回后,又穿书了:童佳意外穿越回了上个世纪三十年代,一醒来就在上了锁的花轿里,想逃也没有办法。本着穿越者“既来之,则安之”的想法,她暂时选择了按兵不动,先打探消息。从喜婆口中得知了自己的“丈夫”是个在省城读书的富家少爷后,她决定等晚上到了新房里,跟这个接受过新思想的“丈夫”好好聊聊。可惜,这个“丈夫”并没有给她这个机会。新婚夜打晕她后,就跳窗逃跑了。昏迷后的童佳也知道了自己穿越
木甄
皇子外放十八载,返京已是陆地神仙
皇子外放十八载,返京已是陆地神仙
周逸穿越到大乾朝,成为皇族一员。 他的天赋根骨,为两世之和,举世仅有。 百万无一的宗师,他十岁便已成就; 天赋卓绝的武皇,神龙九转卡在第八转,徒叹奈何; 周逸十年前便九转圆满,化身真龙。 更是推演出,神龙十转,十一转…… 别人慨叹修行不易,证道难; 二十岁年纪,他便成就陆地神仙。 抬头看一眼京都方向, 周逸:“是时候去问一下武皇。” “为何杀我父母,灭我满门。”
三千刀
中医玄学我最强
中医玄学我最强
关于中医玄学我最强:相术+八字+风水+奇门遁甲+梅花易数+紫微斗数+中医+符咒+祝由术+巫术……主人公沈卓然。本是清朝嘉庆年间玄学大师,中医大家沈绍勋,投胎转世,重生穿越到1996年,2016年上中医药大学,开始了属于他的不一样的人生……
海洋清流