异世枭雄传

第189章 变个戏法(2/2)

天才一秒记住【车毅小说网】地址:http://m.cheyil.com

首发:~第189章 变个戏法

“豆浆可曾过滤好了?”方选又问。

“都妥了。”陆小妹指了指身旁。

伙计将木桶一个个拎了过来,桶里是已经过滤好的豆浆。

按照方选的吩咐,陆小妹提前将泡好的豆子磨碎,然后用麻布袋过滤,再将生豆浆用一个个木桶装好。

过滤出的豆渣也是好东西,可以当作饲料喂给牲畜,如果是穷人家,甚至会直接用来当饭吃。

喝豆浆的历史十分久远,在这个时代是早已有之。为了提升口感,通常是将豆子炒熟,然后用水浸泡并且磨碎,再过滤出来饮用。

口味上,可以加盐或者加糖。

由于豆子是普遍种植的农作物,产量也不少,所以豆浆也并非什么贵族饮品,几乎每一个大西国人都曾喝过。

对于磨豆子的工序,陆小妹并不陌生,所以完成得也很顺利。

只是生豆子磨出的豆浆口感并不好,方选却让她一口气泡了一百斤豆子,磨出了四百多斤的豆浆,着实有些令人疑惑。

“下锅。”方选继续指挥。

伙计立即拎起木桶,将豆浆倒入铁锅,几桶过后,铁锅已经八成满了。

“行了,继续烧火吧。”方选摆摆手。

伙计开始朝灶内添柴,众人则围在一起,想看看方选要变什么戏法。

“盐卤呢?”方选又问。

陆小妹立即从一旁取来一个陶罐,里面是黑乎乎的液体,中间泡着一大块盐矿。

“这东西着实难寻呢。”陆小妹说道,“打听了多处,才在城中腌菜作坊找到,若非王校尉报了公子的名头,人家还不愿卖呢。”

“有就行,这可是关键。”方选让一旁的伙计拿来一个大碗,从陶罐里倒出半碗,先用手指试了试浓度,随后加了半碗清水,用筷子搅拌均匀。

此时锅内的豆浆已经煮沸,方选随即下令:“转小火。”

伙计急忙将大块的木柴取出,控制住火势。

“记住,小火煮一炷香时间。”方选给陆小妹传授要点。

众人眼巴巴看着,等了一炷香时间。

“退火!”方选见时间差不多,又开始下命令,“拿木铲来。”

伙计拿着一个半人多长的木头铲子走过来,在他的命令下,伸进了锅里。

“慢慢搅,搅匀了。”方选说着,紧盯锅内的豆浆。

由于灶内已经灭火,豆浆温度开始降低,在沸腾停止后的片刻,方选开始将手里的卤水缓缓倒进锅内。

做豆腐,点卤是关键,因为它起到的是凝固的作用。

卤水中含有高浓度的氯化镁和硫酸钙,其中的阳离子会和豆浆中蛋白质胶粒表面的负电荷相互作用,从而降低蛋白质胶粒之间的静电斥力,使其聚集沉降,也就是所谓的“胶体聚沉”。

聚成后的蛋白质,也就是成品的豆腐。

随着卤水的加入和搅动,豆浆渐渐开始凝固。

众人见状,立即发出惊呼之声。

方选将空碗放到一边,说道:“快,多拿几个碗来,还有调料。”

伙计立即递上一个托盘,里面放着十几个小碗。陆小妹则递上另一个托盘,里面是各式的调料。

方选先给每个小碗里放了葱花、精盐、酱油等等调料。

倒不是他不喜欢吃甜豆脑,而是在这个时代,制糖工艺还很落后,白糖就别想了,红糖也基本没有,市面上主要是麦芽糖,也就是俗称的饴糖,用于调味不太方便,价格也很昂贵,所以也就没有让陆小妹准备。

放好佐料后,方选抄起葫芦瓢,舀起豆脑加入碗中。

“来,都尝尝吧!”方选说道。

火木无华提示您:看后求收藏(车毅小说网http://m.cheyil.com),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

黑欲青春
黑欲青春
血染的青春,无悔的誓言,青涩的爱情,真挚的友谊,社会的险恶,人性的复杂。 一段无法忘却的峥嵘岁月!一段流传至今的江湖野史! 一群荣辱与共的生死兄弟!一个扛旗站顶的绝版时代! 笑看风云,并肩前行! 杜撰的真实,真实的杜撰! 哥几个,走着! 纯银耳坠出品,保证精品!
纯银耳坠
惊!雇来的老公是京圈太子爷
惊!雇来的老公是京圈太子爷
【男二上位+马甲+闪婚+巨甜宠+男主视角的蓄谋已久+女主视角的先婚后爱。】七年的感情,临近婚期,楚行之出柜了。“小语,我才二十四岁,你得允许我犯错。”不允许!不原谅!不妥协!宋轻语选择了分手,并且火速跟一个工人结了婚。对方糙是糙了点,胜在温柔忠诚又全能。直到,她应邀参加金融大亨的寿辰,见到了传闻中心狠手辣、狂暴无度的京圈太子爷。听闻太子爷当兵的时候炸毁了脸,日日戴着面具。宋轻语怎么看那人都像她在
楼萦
女帝:夫君太强,我只能躺平
女帝:夫君太强,我只能躺平
上一世短视频泡妞祖师爷穿越玄幻世界,成为俗世皇朝倍受宠爱的六皇子顾剑承,为了避免皇兄上位清洗,他不得不假装风流成性,嚣张跋扈。终于,在他十八岁成年当天,期待已久的系统觉醒!可是,系统发布的第一个任务,便是让他选妃,而且还指定了成婚之人云水谣!系统觉醒之后,只要让云水谣心绪波动或者身体接触便能获得丰厚奖励!但这对于泡妞祖师爷的顾剑承来说,还不是轻松拿捏?仙界女帝又如何,泡就完了!云水谣:我重生了!
墨白
网游:1级的我,偷窃神明
网游:1级的我,偷窃神明
全球上百国家联手打造的脑域游戏《荣耀》上线。 陈铭重生,并觉醒SSS级天赋妙手空空! 每一次攻击,都自带偷窃buff。 陈铭从此化身贼不走空的江洋大盗! 红龙女王:“我龙蛋呢?!我辣么大一颗龙蛋呢???” 牧师圣女:“如果你能把我教圣宝还回来的话……我做什么都可以。” 魅魔妖王:“这小子,偷走了本王的心~” …… 这一世,陈铭将站在《荣耀》的巅峰!
我是胖蓝猫
盗墓,养阴,送堂哥进棺材!
盗墓,养阴,送堂哥进棺材!
一次意外,我跟着堂哥踏上了盗墓这一行。 不曾想,那些老物件的邪性,远远超出了我的想象。
何火生