异世枭雄传

第189章 变个戏法(2/2)

天才一秒记住【车毅小说网】地址:http://m.cheyil.com

首发:~第189章 变个戏法

“豆浆可曾过滤好了?”方选又问。

“都妥了。”陆小妹指了指身旁。

伙计将木桶一个个拎了过来,桶里是已经过滤好的豆浆。

按照方选的吩咐,陆小妹提前将泡好的豆子磨碎,然后用麻布袋过滤,再将生豆浆用一个个木桶装好。

过滤出的豆渣也是好东西,可以当作饲料喂给牲畜,如果是穷人家,甚至会直接用来当饭吃。

喝豆浆的历史十分久远,在这个时代是早已有之。为了提升口感,通常是将豆子炒熟,然后用水浸泡并且磨碎,再过滤出来饮用。

口味上,可以加盐或者加糖。

由于豆子是普遍种植的农作物,产量也不少,所以豆浆也并非什么贵族饮品,几乎每一个大西国人都曾喝过。

对于磨豆子的工序,陆小妹并不陌生,所以完成得也很顺利。

只是生豆子磨出的豆浆口感并不好,方选却让她一口气泡了一百斤豆子,磨出了四百多斤的豆浆,着实有些令人疑惑。

“下锅。”方选继续指挥。

伙计立即拎起木桶,将豆浆倒入铁锅,几桶过后,铁锅已经八成满了。

“行了,继续烧火吧。”方选摆摆手。

伙计开始朝灶内添柴,众人则围在一起,想看看方选要变什么戏法。

“盐卤呢?”方选又问。

陆小妹立即从一旁取来一个陶罐,里面是黑乎乎的液体,中间泡着一大块盐矿。

“这东西着实难寻呢。”陆小妹说道,“打听了多处,才在城中腌菜作坊找到,若非王校尉报了公子的名头,人家还不愿卖呢。”

“有就行,这可是关键。”方选让一旁的伙计拿来一个大碗,从陶罐里倒出半碗,先用手指试了试浓度,随后加了半碗清水,用筷子搅拌均匀。

此时锅内的豆浆已经煮沸,方选随即下令:“转小火。”

伙计急忙将大块的木柴取出,控制住火势。

“记住,小火煮一炷香时间。”方选给陆小妹传授要点。

众人眼巴巴看着,等了一炷香时间。

“退火!”方选见时间差不多,又开始下命令,“拿木铲来。”

伙计拿着一个半人多长的木头铲子走过来,在他的命令下,伸进了锅里。

“慢慢搅,搅匀了。”方选说着,紧盯锅内的豆浆。

由于灶内已经灭火,豆浆温度开始降低,在沸腾停止后的片刻,方选开始将手里的卤水缓缓倒进锅内。

做豆腐,点卤是关键,因为它起到的是凝固的作用。

卤水中含有高浓度的氯化镁和硫酸钙,其中的阳离子会和豆浆中蛋白质胶粒表面的负电荷相互作用,从而降低蛋白质胶粒之间的静电斥力,使其聚集沉降,也就是所谓的“胶体聚沉”。

聚成后的蛋白质,也就是成品的豆腐。

随着卤水的加入和搅动,豆浆渐渐开始凝固。

众人见状,立即发出惊呼之声。

方选将空碗放到一边,说道:“快,多拿几个碗来,还有调料。”

伙计立即递上一个托盘,里面放着十几个小碗。陆小妹则递上另一个托盘,里面是各式的调料。

方选先给每个小碗里放了葱花、精盐、酱油等等调料。

倒不是他不喜欢吃甜豆脑,而是在这个时代,制糖工艺还很落后,白糖就别想了,红糖也基本没有,市面上主要是麦芽糖,也就是俗称的饴糖,用于调味不太方便,价格也很昂贵,所以也就没有让陆小妹准备。

放好佐料后,方选抄起葫芦瓢,舀起豆脑加入碗中。

“来,都尝尝吧!”方选说道。

火木无华提示您:看后求收藏(车毅小说网http://m.cheyil.com),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

别叫我恶魔任杰姜九黎
别叫我恶魔任杰姜九黎
神圣天门横立苍穹,时空魔渊涂炭人间,当大地涌出十二座灵泉,当月亮不再属于人类…我们又将何去何从?神明的世界?恶魔的世界?不,这是属于人的世界!我将接过那无人扛起的冠冕,成为新时代的王。我叫任杰!生当作人杰!
弈青锋
觉醒基因我爬出焚化炉后成神了任杰姜九黎
觉醒基因我爬出焚化炉后成神了任杰姜九黎
神圣天门横立苍穹,时空魔渊涂炭人间,当大地涌出十二座灵泉,当月亮不再属于人类…我们又将何去何从?神明的世界?恶魔的世界?不,这是属于人的世界!我将接过那无人扛起的冠冕,成为新时代的王。我叫任杰!生当作人杰!
弈青锋
杨墨赵紫嫣
杨墨赵紫嫣
怪物降临! 文明试炼时代来临! 地球彻底被未知而恐怖的怪物所占据! 杨墨抗争到最后一刻,意外回归到了灾难前夕。 重来一次。 他果断联系高层,合盘拖出了自己的计划。 “华夏决不能亡!” “五千年的璀璨文明,更不能覆灭在我们之手!” “当务之急,应举全国之力,打造怪物研究院,启动科幻天庭计划,镇压诸天不详,护佑华夏安宁
林观鱼
综影视之我为女配平遗憾
综影视之我为女配平遗憾
羽嘉,鸿蒙四大创世神兽之一,地位极高,为百鸟之王,是世界上所有鸟类的祖先,在创始之初就存在于天地之间。洪荒世界诞生后,大道隐,天道出。龙汉初劫后,为躲避后面的战乱而隐退,陷入沉睡。巫妖大战后,六道现,大道全。鸿钧老祖与其是旧交,鸿钧成圣后成了新的大道,不想看着羽嘉整天无所事事,讨价还价后派其去往三千小世界,替一些无法渡过忘川,怨念过大的人圆梦,消除其怨念,拯救濒临坍塌的小世界。看生性自由的羽嘉如
繁华灯下的寂寥
救命!她们怎么来现实了
救命!她们怎么来现实了
关于救命!她们怎么来现实了:当自己喜欢的角色来到了现实。澈:你知道这一下对一个孩子的伤害多大么?琪亚娜:...所以,这就是你把我写成老婆的理由?写写就算了,还后宫?我让你后宫!芽衣:呵呵~芽衣坐在那里擦拭着太刀,“温柔”的看着澈。随着她们的降临,当澈踏入她们的世界。“我来过,我见过,我来改变这个不完美的故事...爱莉,别揪我耳朵了...X﹏X”
爱馒头才是最棒的