异世枭雄传

第189章 变个戏法(2/2)

天才一秒记住【车毅小说网】地址:http://m.cheyil.com

首发:~第189章 变个戏法

“豆浆可曾过滤好了?”方选又问。

“都妥了。”陆小妹指了指身旁。

伙计将木桶一个个拎了过来,桶里是已经过滤好的豆浆。

按照方选的吩咐,陆小妹提前将泡好的豆子磨碎,然后用麻布袋过滤,再将生豆浆用一个个木桶装好。

过滤出的豆渣也是好东西,可以当作饲料喂给牲畜,如果是穷人家,甚至会直接用来当饭吃。

喝豆浆的历史十分久远,在这个时代是早已有之。为了提升口感,通常是将豆子炒熟,然后用水浸泡并且磨碎,再过滤出来饮用。

口味上,可以加盐或者加糖。

由于豆子是普遍种植的农作物,产量也不少,所以豆浆也并非什么贵族饮品,几乎每一个大西国人都曾喝过。

对于磨豆子的工序,陆小妹并不陌生,所以完成得也很顺利。

只是生豆子磨出的豆浆口感并不好,方选却让她一口气泡了一百斤豆子,磨出了四百多斤的豆浆,着实有些令人疑惑。

“下锅。”方选继续指挥。

伙计立即拎起木桶,将豆浆倒入铁锅,几桶过后,铁锅已经八成满了。

“行了,继续烧火吧。”方选摆摆手。

伙计开始朝灶内添柴,众人则围在一起,想看看方选要变什么戏法。

“盐卤呢?”方选又问。

陆小妹立即从一旁取来一个陶罐,里面是黑乎乎的液体,中间泡着一大块盐矿。

“这东西着实难寻呢。”陆小妹说道,“打听了多处,才在城中腌菜作坊找到,若非王校尉报了公子的名头,人家还不愿卖呢。”

“有就行,这可是关键。”方选让一旁的伙计拿来一个大碗,从陶罐里倒出半碗,先用手指试了试浓度,随后加了半碗清水,用筷子搅拌均匀。

此时锅内的豆浆已经煮沸,方选随即下令:“转小火。”

伙计急忙将大块的木柴取出,控制住火势。

“记住,小火煮一炷香时间。”方选给陆小妹传授要点。

众人眼巴巴看着,等了一炷香时间。

“退火!”方选见时间差不多,又开始下命令,“拿木铲来。”

伙计拿着一个半人多长的木头铲子走过来,在他的命令下,伸进了锅里。

“慢慢搅,搅匀了。”方选说着,紧盯锅内的豆浆。

由于灶内已经灭火,豆浆温度开始降低,在沸腾停止后的片刻,方选开始将手里的卤水缓缓倒进锅内。

做豆腐,点卤是关键,因为它起到的是凝固的作用。

卤水中含有高浓度的氯化镁和硫酸钙,其中的阳离子会和豆浆中蛋白质胶粒表面的负电荷相互作用,从而降低蛋白质胶粒之间的静电斥力,使其聚集沉降,也就是所谓的“胶体聚沉”。

聚成后的蛋白质,也就是成品的豆腐。

随着卤水的加入和搅动,豆浆渐渐开始凝固。

众人见状,立即发出惊呼之声。

方选将空碗放到一边,说道:“快,多拿几个碗来,还有调料。”

伙计立即递上一个托盘,里面放着十几个小碗。陆小妹则递上另一个托盘,里面是各式的调料。

方选先给每个小碗里放了葱花、精盐、酱油等等调料。

倒不是他不喜欢吃甜豆脑,而是在这个时代,制糖工艺还很落后,白糖就别想了,红糖也基本没有,市面上主要是麦芽糖,也就是俗称的饴糖,用于调味不太方便,价格也很昂贵,所以也就没有让陆小妹准备。

放好佐料后,方选抄起葫芦瓢,舀起豆脑加入碗中。

“来,都尝尝吧!”方选说道。

火木无华提示您:看后求收藏(车毅小说网http://m.cheyil.com),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

断亲不孝女后,女帝抢着孝敬我
断亲不孝女后,女帝抢着孝敬我
叶雪言从小被父母贩卖,陈玄收养叶雪言二十年,将毕生绝学传授给她。 然而叶雪言始终认为父母是因为家里穷,为了不让她饿死才卖她,并不顾一切和亲生父母认亲。 利用父女关系,不断威胁陈玄扶持叶家。 连叶家的狗都成了宗门圣兽。 三年时间,败光宗门所有资源。 重生后,陈玄毅然和叶雪言断绝关系,选择绑定孝心系统。 自此,只要有人孝敬他,他就可以获得孝心奖励。 【叮,你徒弟给你暖床,奖励:10年修为】 【叮,你
土豆不爱吃鱼
九劫真神齐飞鸿
九劫真神齐飞鸿
少年偶遇流浪上神,倾囊相助,获上神青睐,步入修仙之列。拜良师,交益友,结红颜,多方相助威名显。 战强敌,斩悍匪,于战乱之中晋升,于战斗之中成长。率领百万雄师征战四方,建国立业,一统修仙界,位列修仙界之主。 刻苦修炼,博采众长,终跻身上神之列。护修仙界和平,战神界绝世高手,平九界之乱,成就不世之功。 历劫难,成功名,九劫真神威震九界。
金仓
七零年代海岛恶婆婆
七零年代海岛恶婆婆
《七零年代海岛恶婆婆》人家穿越,芳龄十八一枝花,事业爱情两手抓 末世的徐春娇穿越,睁眼就是牛家六十八岁的当家老太太,坐久了腰间盘突出,站久了骨质疏松,儿子儿媳还在闹分家! 怨不得众叛亲离,原主卖闺女,偏心眼,对儿媳刻薄,就是个极品老太太 徐春娇手握空间万吨物资养老不带怕,大方分家各自安好 院门一开,人人以为她是孤寡老太 院门一关,吃香喝辣,种种菜,养养鸡,遛狗逗猫,闲时再赶赶海
青豆
童年的成长守护
童年的成长守护
童年就像一片星辰,漫天星斗纵横飞扬,包罗万象,星宿是那么地璀璨,又是那么地遥远,它绵长而又生生不息,劲挺而又富有韧性,在这片星辰中,你会体会喜怒哀乐的人之常情,你会发现世间的悲欢离和,却又是虚虚实实,当流星划过天际时,你又会感到那是真真切切,却在这个时候,一下子跌入谷底,走火入魔之意油然而生!这是一部温暖而又顽强的“成长寓言”故事。
山河呼唤
可恶!怎么到处都是长公主的鱼!
可恶!怎么到处都是长公主的鱼!
【避雷:非双洁,但男全洁,慎入】 【薛定谔的渣女x男人们】 【轻松非正剧风】 温妤一朝穿成大盛王朝无脑草包美丽废物的长公主。得知原主因争风吃醋,不小心失足落水死翘翘后,温妤表示:姐妹,路走窄了。 - 盛京城都在传,长公主落水被救起后,没那么无脑了。 但坏消息是,她疯了! 大臣们都在偷偷议论:长公主现在快将圣上的肱股之臣霍霍个遍了!关键每一个都和公主独处闺房
今天我干嘛了