第159章 沙琪玛(1/1)

首发：~第159章 沙琪玛

林珩陷入沉思。

而等候半天的吴掌柜闻到香甜气味则早已按捺不住，进灶房见林珩看着一盘炸果子发呆，就拿起一根面条品尝。

“嗯？”初入口外层的果子倒是绵软，但内里颇为坚硬，吧嗒一声，吴掌柜感觉自己的牙被崩了一下。

慢慢咀嚼，又有一股淡淡的甜和焦脆感在口腔中弥漫。

虽然卖相不好，但味道嘛，还是不错的。

只是牙口不好的顾客怕是不会很喜欢。

吴掌柜觉得这就有点像炸馓子，略略挑了挑眉头开口：“这果子叫啥名来着？林贤侄还真有本事。”

被这么一提醒，林珩便尴尬一笑：“吴叔，这叫做沙琪玛。我也只是以前凑巧吃过一次。这道吃食正常来说口感疏松绵软，甜而不腻……一般不会这么硬，要不我们再尝试一次？”

“沙琪玛？”吴掌柜隔着上嘴唇揉大牙，“这名字怪模怪样的，挺独特的，那就试试。”反正现在店里也就这情况，死马当活马医吧。

“太硬应该是和面和炸面条的时间出了问题。”小伙计在一旁给出自己的建议。

林珩点头。

于是，第二次和面小伙计只用鸡蛋和面粉，待切好面条，换中小火炸，十个呼吸的功夫，面条就像开花一样鼓鼓囊囊，争先恐后的往上浮，小伙计不紧不慢趁势捞出控油。

接着开始熬糖浆。

用的还是麦芽糖，因为第一回糖浆只是简单烧热就下了面条，这一次林珩叮嘱小伙计多熬一会。

一直看到糖浆起大泡，慢慢变成黄色，用筷子一挑都能拉丝，才放入炸好的面条和熟芝麻一起搅拌。

待面条全部裹满糖浆，小伙计趁热盛到木盘里使劲儿压实。

“这回果然能成形。”小伙计感受着硬度笑着回道。

林珩松了一口气。

待稍稍冷却，切出来时沙沙作响、一块块黄亮亮的，看着就诱人的紧。

“确实软和，蛋香味也很浓郁啊。”吴掌柜拿起一块品尝，赞不绝口道，“还热乎着，每一口都能有那种软糯的口感，真香，应该还能顶饱。”

虽然觉得自己要是用那么多油、鸡蛋和糖也能做出这样好吃的糕点。

但吴掌柜也不敢轻易保证。

林珩尝完，只感觉比第一次吃的时候甜度多一点点，是一种清甜的味道，他其实并不太满意。

想来这个时代糖金贵，便不再多说什么。

因为刚刚才用去那么点麦芽糖，吴掌柜就很心疼了。

“差不多是这个味道。”林珩道：“其余的，还可以慢慢改良，看顾客需求，其实也可以做硬一点的，还可以加些干果、水果增加口感。”

“挺好，这就挺好。”吴掌柜大为满意，又有些好奇地问：“不知贤侄刚说的另一种糕点是什么？”

林珩想了想，这个时代，牛奶是金贵东西，也没有专门打发蛋清的工具，还没有烤箱控制温度，配比也极为麻烦，他不免有些想放弃，就道：“那道糕点我还得再想想。”

吴掌柜也没有太失望，“那成，只是这叫沙什么马的糕点，贤侄还打算采用果冻的售卖模式吗？”

“不用，这沙琪玛我打算卖方子。”家里如今还在盖房，水果冻的生意还在继续，要是还弄沙琪玛，林珩不敢想象，家里人得有多忙。

吴掌柜喜出望外，“那成，我出十两……不，我出十五两，不知贤侄意下如何？”

“没问题。”

这道糕点其实并不算多麻烦，关键的问题在于舍得用料，都得是真材实料，林珩也不贪多。

吴掌柜又笑着提议，“若林贤侄想出下一道糕点，可别忘了你叔我。”

“这是自然。”

忙碌大半日，天色渐晚。

林珩接过银钱，又被吴掌柜硬塞上一袋糕点，和刚睡醒的韩大刚一同家去，二人相约三日后一同来看榜。

……

离仙镇。

倚香阁斜对面的一家小酒肆内，赵婉儿已经在这里蹲守了三日。

她从齐大贵和张二毛的调查中发现。

吉祥赌坊的人将几个少女运到了这里。

她不敢打草惊蛇，却又好奇，若只是单纯贩卖人口，为何没有牙人，为何都要在半夜的时候悄悄进行，还带了……大夫。

赵婉儿紧紧盯着倚香阁后门的一间倒座小柴房。

齐大贵还没有给她消息。