第10章 不正经的梦(1/5)

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“谁来找我？砍砍什么东西？”

秦轩握着斧头，呆滞的脸上露出了智慧的眼神。

而安娜才懒得搭理秦轩，她来到院中，便是开始了自己下午的工作。

这项工作名为熏鱼。

腌制好的鱼肉用水冲洗干净，然后摊开放在铁网架上晾去水。

另一边，泥炉进柴，大火快速烧旺。

说来这烟熏可是传统的食品加工保藏方法。

早在9世纪初，烟熏工艺主要用来保存食物。

不过随着时代的进步，这烟熏工艺少有作为食品储存方案，反而向更为精密的调味方式演进。

烟熏根据燃料的不同，对浸渍原料产生不同的风味影响。

比如南美人喜欢往燃料中添加香粉与辣椒，比如冰岛人用羊粪作为燃料。

再比如龙国有一道川菜，樟茶鸭，用的是樟树叶和茶叶为燃料熏制可达鸭，味道堪称一绝。

可见，不同的地域有着不同的饮食文化。

而在俄村，最多的便是桦树了。

所以安娜用桦树皮来熏鱼。

柴火烧得旺盛后，就盖上炉闷一会，去掉焰火。

然后将桦树皮塞进炉膛，闷烧阵阵白烟。

再将腹中怀抱香叶的腌鱼放入其中。

最后盖上盖子，接下来便交给时间了。

时间，不仅孕育人间无数风情，也给食物增添神之一味。

安娜就这么抱着手，站在一人高的泥炉旁静静等候。

而小柴屋里的秦轩贼头贼脑地望了望，见母老虎安娜在院中熏鱼。

也就故作随意地迈步走了出来。