第613章 豆沙奶酪卷和牛奶棒(1/1)

首发：~第613章 豆沙奶酪卷和牛奶棒

接下来几天，江孜和于晓静在村里玩疯了，今天去摘树莓酿酒做果酱，明天去村外抓鱼就地生活烤鱼，还跑到地里说要帮忙干活，最后被嫌弃的劝走，留下满地狼藉，抱歉的江孜和于晓静再也不敢踏足那片地，生怕浪费别人的劳动成果。

江源在江谌大婚后的第二天就被傅老爷子带回私塾了，傅怀瑾不用给他们讲课，在江家多留了一天，还是回私塾温习功课。

至于江谌和胡晴儿，回门那天去了清河县，工作狂夫妻听说在清河县以东的吉川县有间铺子出售，火急火燎的过去了，说是正好商行开个分行，就不见了踪影。

江母也不在意，她现在的日子过得悠闲，没什么事就跟着一群婶子们在小作坊做活闲聊，身子是越来越好了，同心堂开的药量现在越来越轻了。

江孜玩腻歪了，拒绝了于晓静上山的再次邀请，叫上江欢宜去厨房：“今天教你做奶酪，是一种牛奶做的加工品，用来做糕点会很好吃。”

灶台上摆放着一碗牛奶、一碗酒酿和三个柠檬。

“我也是第一次尝试做，不一定能成功，先试试。”江孜端起牛奶，倒入小锅里小火煮着，又指了指旁边的酒酿和柠檬：“酒酿打成汁，柠檬也挤出汁。

江欢宜领着个帮厨就去旁边忙活了，动作很快，回来的时候牛奶已经微微煮开，时间正好，江孜直接将酒酿汁和柠檬汁一起倒入牛奶中，搅拌成絮状便离火放在一旁。

“等凉些了再用纱布过滤掉汁水，剩下的便是奶酪了。”江孜将小锅递给江欢宜，又叫帮厨拿了一碗牛奶过来：“再做些牛奶棒吧，牛奶棒可以教给加工坊那边，做好密封放在地窖冷藏可以保存三到五天，正好给晓静的杂货铺添了新品吃食。“

牛奶棒做法也不难的，用老面来发酵，牛奶和鸡蛋和面，搅拌成絮状揉成面团，醒面一刻钟，取出来擀成长方形的厚面片。

“表面先刷一层水，均匀的撒上黑芝麻后再擀一下，再撒上一层面粉。”江孜站在旁边端着一杯井水冰镇的牛奶喝着，看着江欢宜和帮厨两个人完全按着她说的步骤做的，满意点头：“然后就切成长条，隔开摆好，等着再发酵两刻钟，发酵以后会变大，但是拿起来轻飘飘的就可以了，平底锅里刷一层素油，像烙饼一样，小火慢慢烙到四面金黄就做好了。"

“好，姑娘，一会做好了就拿去给你试试味。”江欢宜认真的点头，将切成条状的牛奶棒挨个摆放整齐，她这个样子明显是有些强迫症的。

“那边的奶酪过滤好了吗？”江孜走过去看了一眼，摇头：“多搅拌一下，搅拌到感觉有粘性顺滑了才好。”

也不需要江孜动手，帮厨很有眼力劲，江孜说完，他就已经找来了刮刀搅拌起来，江欢宜摆好了牛奶棒，过来问：“姑娘，这奶酪是必须用来做糕点吗？能不能直接吃？“

“直接吃就太腻了，还是用来做糕点更好。”江孜摇头，时刻关注着帮厨的动作，觉得差不多就叫停，然后接过刮刀搅拌了一下：“就这个状态就可以了，我叫你们做个豆沙奶酪卷，很简单，把这奶酪擀成方形，豆沙也同样擀成方形，但是要略小一些，先冷藏半个小时定定型，这样拿出来卷起来的时候才不会散开。”

顿了顿，她又补充道：“卷好其实就可以吃了，但是如果售卖的话，还是再冷藏半个时辰再定定型更好些，记得到时候教他们的时候要说清楚。”

“知道了。”江欢宜附和一句：“这要是吃一半突然全散裂了，再好吃也嫌难看的。”

“那这边就交给你们了，中午吃鸡丝凉面吧，给我来点酸萝卜和酱黄瓜就行。”江孜喝光了牛奶，用水把被子冲洗干净就出去了，八月底还是热得很，江孜一热就不怎么想吃东西，只想吃点凉爽些的，这几日槐叶冷淘、鸡丝凉面、酸辣凉皮轮着吃，她也一点没吃腻。

当然，江欢宜准备午饭不会真的就只是简简单单的鸡丝凉面配一碟子酸萝卜和酱黄瓜的，还加了一道凉拌蒜茄子和椒麻猪心，都是凉菜。

“我看你月事快来了吧？还贪凉呢。”江母见到午膳直摇头，嘱咐江欢宜：“今晚就不能再做这些凉食了，还是准备些热菜。”

在江孜和江母中间，江欢宜非常从心的选择听江母的话。

江孜撇撇嘴，到底没说什么，吃饱喝足了就回房歇午觉了，醒来的时候于晓静已经坐在她屋里吃着牛奶棒，见她醒来便招招手：“阿孜，新做的牛奶棒越嚼越香。”

“你就是闻着味儿来的吧？”江孜打了个哈欠，先去洗漱了一下，也捏了一根塞进嘴里，这牛奶棒做的时候就没用一滴水，全程只用了牛奶和鸡蛋和面，闻着都是浓郁的奶香和蛋香，同时还有面粉自带的麦香以及醇厚的芝麻香，混合在一起，真的是越嚼越香。

“我听欢宜姐说还做了豆沙奶酪卷，说是等你醒来看看再说，她怕做得不对。”于晓静说着，一手端着装满牛奶棒的托盘，一手拽着江孜的胳膊就往外冲：“走走走，去看看，我瞧着很好吃的样子。”

出去的时候刚刚好，一层奶酪一层豆沙的豆沙奶酪卷刚被江欢宜端出来，于晓静就拽着江孜跑到了她的跟前，先一步闻到的就是有些浓郁的酒香，她奇怪的歪着脑袋问：“不是说牛奶做的新糕点吗？怎么有股酒香？”

“因为放了打成汁的酒酿。”江孜甩开于晓静的胳膊，没好气的凶她：“你拽疼我了！”

“对不起对不起！”于晓静毫无诚意的道歉，又扯了扯江孜的胳膊：“我给你揉揉，你看看能吃了吗？是不是这样子的？欢宜姐还担心自己的做得有问题。”

“没问题。”江孜的三个字刚落下，于晓静便立刻捏起一块咬了一口，眼睛微亮，没咽下去又飞快的将剩下的吃完，最后舔舔嘴道：“奶香和酒香超浓郁的，搭配在一起一点也不觉得奇怪，豆沙香甜香甜的，真的好好吃。”

“哪有这么夸张。”江欢宜笑了笑，将盘子递到江孜面前：“姑娘，你也尝尝。”

江孜接过，轻咬一口，口感十分的细腻顺滑，牛奶和酒酿汁做出来的奶酪奶香味十分浓郁的同时还带着淡淡的酒香，配上细腻微甜的豆沙，甜度恰到好处。