第603章 603、荷花肉饼和荷叶糯米鸡(1/1)

首发：~第603章 603、荷花肉饼和荷叶糯米鸡

在荷花池待了一上午，吃过午饭，众人便坐马车回了常平镇，聚在一起吃了晚饭，江源被傅怀瑾带回了私塾，江孜随着江母等人回了方山村，江谌和胡晴儿留在常平镇，他们要开始筹备婚礼了。

回到方山村的第一件事，江孜就找上了老林叔，让他多做些竹筒杯和木吸管，之前饮品不外带，店内的竹筒杯和木吸管热水清洗消毒可以重复利用，但是现在她想外带热饮或者冷饮，可以让人一路走一路吸管喝，需要的数量就要大大增加了。

从锦绣县回来，江孜特地摘了许多鲜花回来，比如茉莉花、木槿花、荷花、金雀花等，分别放好，一束束的花香扑鼻又漂亮。

江孜叫来江欢宜：“我会叫你用这些话做些吃食，先拿去阴凉的地方用水养着，天气炎热，花朵上也要喷些水。”

说罢，她单独拿出来四朵木槿花：“木槿花清洗干净放入茶壶冲泡，稍凉些时加适量蜂蜜，这木槿花蜂蜜茶甘香且解暑清肺，润而生津，去泡些来喝吧。”

江欢宜应了，泡了木槿花蜂蜜茶送来，又去地里摘了些南瓜花回来，兴致勃勃的凑到江孜面前：“姑娘，你刚说用那些花做些吃食，我就想起来，我以前听说南瓜花可以用来煎蛋，咱们中午试试？”

“好，再摘几朵荷花做荷花肉饼，然后做些荷叶糯米鸡。”江孜说着顿了顿，问：“昨天晚上你有泡糯米粑？”

得到肯定答复后，江孜又继续道：“再来个简单的口蘑冬瓜汤，做个辣菜，你看着准备。”

江欢宜点点头，摘了几朵荷花去厨房，江母在一旁笑：“你最近可真是就想着用花做菜了。”

“那当然了。”江孜坐下喝了一口木槿花蜂蜜茶，味道清甜，比做菜时那种滑溜溜的口感实在是好太多，她又喝了两口才继续道：“那边庄子上种了好多花，当然得合理利用，不然我花了那么多银子买下的庄子，什么时候才能把买庄子的钱赚回来。”

“那两处庄子本身就是价值的存在，银子是赚不完的，慢慢来，让自己心情愉快才是最重要的。”江母倒是悠闲，她给小工坊的人放了三天假，今天就打算靠着摇椅在家歇着，偶尔犯懒也挺舒服的。

“阿娘你现在可真是越来越会过日子了。”江孜嘿嘿笑了一声：“越来越年轻好看了。”

“你这丫头还来打趣我了？阿茹在庄子里忙着对账，你倒是清闲，不如去帮帮忙。”江母拿起蒲扇打了江孜一下，江孜摇头，学着江母的样子躺在了另一张摇椅上：“不去不去，阿娘你都说了心情愉快最重要，我今天要是去看账了就不愉快了，还是让阿茹多看会，我就不着急了。”

于是母女两就躺在摇椅上摇着蒲扇，舒舒服服的在树荫下乘凉闲聊着。

快到中午的时候，江欢宜就来找江孜了，“姑娘，荷花和荷叶都清洗干净，沥干水分了，干贝和香菇都泡发了，现在时候也差不多了，咱们这就去准备午饭？”

江孜应了一声，起身一路走一路同她说：“你一会先叫人将鸡腿肉去骨切成小块，倒入酱油、米酒和适量的胡椒粉、淀粉抓匀腌制一刻钟。”

“好。”江欢宜点头，又问：“姑娘，南瓜花煎蛋你做过吗？我也只是听说过用来煎蛋好吃，但是不会……”

“我也没试过，但是应该和平时煎蛋没什么区别，就是多了些南瓜花，一会试试，将南瓜花切碎，放入蛋液，盐，米酒，胡椒粉，搅拌好，小火慢煎就好了。”江孜没多犹豫就按着自己的想法定下了南瓜花煎蛋的做法，既然能吃就尝试着做，做得好，那边是一道新菜。

做人做事，要懂得创新嘛。

两人说着话进了厨房，厨房里放了荷花荷叶还有南瓜花，一向只有油烟和饭菜香的厨房里都多了些许花香。

江欢宜先去叫人腌制鸡腿肉，也叫帮厨将口蘑冬瓜汤和辣炒虾仁鱼片做好，然后走到江孜身旁时，江孜已经将荷花与南瓜花分别切碎放到碗里备用。

提前备好的三肥七瘦的肉馅是江欢宜用刀细细剁成肉泥的，这样的肉馅才能吃起来细嫩柔软又有弹性。

江孜将切碎的荷花放入肉馅中，加入蛋液、葱姜水、适量盐，搅拌均匀就放到了旁边。

“荷花肉饼这样便调好味了，不需要过多的调味料，要的就是荷花自带的清香。”江孜去拿腌制的鸡腿肉，继续道：“让人小火慢煎，煎熟端出去就可以了……对了，糯米煮熟了吗？水量要比平时煮米饭少放一些，这样糯米煮好以后才能保持颗粒分明的状态。”

“姑娘放心，糯米煮好了，我特地叫他们晾凉些，省得咱们用时烫手。”江欢宜笑着答道，江孜点点头，见鸡腿肉腌制的时间差不多了，便将泡发的香菇切成小丁，锅里倒猪油，放入虾皮、干贝和香菇丁炒出香味，将腌制好的鸡腿肉倒入炒至变色，然后加少于水淀粉勾芡，出锅备用。

“煮好的糯米倒入酱油、适量白糖、胡椒粉和盐，要抹匀上色调味。”江孜一边说着，又拿了一片荷叶铺开，先舀了一大勺糯米铺满压实，然后铺了一层刚炒好的馅料和一颗咸蛋黄，再盖一层糯米，最后包成方形压实折叠，用细绳绑好。

“荷叶糯米鸡得等水开再上锅蒸，蒸上一刻钟便好，蒸好再离火焖上一碗茶的功夫，让荷叶香彻彻底底的渗透进里面的食材中，这道荷叶糯米鸡才算做成了。”江孜和江欢宜一起，小心翼翼的将用细绳绑好的荷叶糯米鸡放入蒸笼里，一旁的灶台，荷花肉饼已经煎好装盘，帮厨还用胡萝卜雕一朵小小的含苞待放的荷花摆在瓷盘中，这小帮厨的刀工不错，雕得就像是一朵真花一般，还挺好看的。

“接下来食肆应该会限时售卖鲜花做的菜式，这雕工很不错，到时候让他去食肆帮忙，顺带也教其他人多练练。”江孜当即做出了决定：“他的厨艺要是过关，新食肆开业的时候，就让他去做个副厨。”