第270章 270、桂花酥糖(1/1)

首发：~第270章 270、桂花酥糖

于晓静的提议自然是好的，但是现在哪里能忙得过来这么多事情，加工坊现在要扩建，人员不多，产量自然就不高，最近一心都在做红薯粉条，数量其实已经不少了，但是要货的也不少，还要继续做红薯粉条，根本空不出来时间再做泡面，只能是店铺里的人闲暇的时候备一下货。

估计也没什么太多时间去准备泡面，毕竟中秋马上就要到了，食肆早早就放出风声了，要在中秋当天推出桂花宴，最近就有好些人在询问了。

除了桂花宴，中秋当晚赏月猜灯谜准备奖品都需要时间，还要做些月饼，早就答应了食客们要在中秋前三天开始售卖。

要做的事情实在是太多了。

“限量，你那边拿货可以，但是泡面要限量出售。”江孜反悔得毫无愧疚之意，于晓静无语的撇撇嘴：“你可真是刚说完就变卦，行吧行吧，看你这估计也忙不过来，限量就限量吧……不过你晚上必须让我吃上一碗尝尝味儿！就我没吃到。”

“行。”这次江孜答应得更加爽快，在厨房转了一圈，看到了今早送来的新鲜桂花，当即就瞄准了正闲着站在肖茹几人身旁与她们说话的于晓静：“晓静，你没事就帮我去把这些桂花清洗干净怎么样？剔掉杂物和花梗，我再做些糖桂花和桂花酥糖。”

“桂花酥糖好吃吗？多做些，我要吃！还有糖桂花，做好先送我一罐，我要用来做糖桂花小米糕。”于晓静立刻就答应，虽然附带了点小要求，但是江孜同样非常爽快的答应了，将一大筐桂花交给于晓静以后就去准备晚上的饭菜了——也没有打算特地做些什么新的菜式，有做一道傅怀瑾喜欢的桂花糯米藕、于晓静喜欢的香辣河虾、江母和于婶喜欢的香菇青菜、来一道简单的冬瓜鱼丸汤，再加上齐程重新做的红烧肉和九转大肠，六菜一汤足够了。

晚膳的菜式都简单，有林荷打下手帮忙洗菜切菜，江孜就有空闲去准备做桂花酥糖的配料了，做酥糖还得先准备些麦芽糖，现做肯定是来不及了，江孜用的麦芽糖是在镇上码头上一个小摊位上买来的，不仅价格比铺子里卖的便宜些，香香甜甜的味道很不错。

在锅里加入适量白糖和水溶解后，在锅内熬至粘稠就可以放入麦芽糖，用中小火加热到可以拉丝的程度时，就可以放入以前做好的糖桂花拌匀。

“好香好甜呀，桂花香好好闻。”肖茹这个小狗鼻子一遍嗅着空气中散发的香味一边凑到江孜面前，看着她拿出来一块石板，将锅里的熬好的糖倒在石板上，歪着脑袋疑惑的问：“熬的桂花糖吗？用来泡水喝吗？为什么要倒在石板上？”

“不是用来泡水喝的，我这是做桂花酥糖呢，要先将熬好的糖倒出来散散热。”江孜解释，顺手拿起一根小竹签沾了些糖塞进肖茹嘴里，肖茹美滋滋的舔着竹签笑：“这个糖好好吃，桂花香味特别浓郁呢。”

正在辛苦清洗桂花的于晓静不高兴了：“我辛辛苦苦的干活，你们怎么可以当着我的面偷吃？我也要！”

“就你最惦记着吃。”江孜吐槽归吐槽，还是给她用竹签裹了些糖喂到嘴边。

当然不可能只有她有了，李招娣和吴金花也各有一份，几个小姑娘美滋滋的吃着糖，倒是让坐在院子里和傅怀瑾说话的通樾瞧见，当下馋虫也引了出来，直接跑进来就讨要了一份，吃完还点头：“我平时也不怎么喜欢吃甜食，这糖倒是好吃。”

通樾不喜甜，但是傅怀瑾可是喜欢吃甜食的，江孜特地给他送了一份，比通樾的分量要多些，这人就气哼哼的跟在江孜身后念叨：“你这差别待遇是不是太明显了？”

江孜没理他，回了厨房。

姑娘们都喜欢吃甜的，眼巴巴的望着江孜就等着她来做桂花酥糖，那样子看着可怜巴巴的又好笑极了。

“还有芝麻没处理呢。”江孜伸手点了点肖茹的额头:“瞧你这贪吃的样子。”

肖茹吐吐舌头，问:“那芝麻要怎么处理？”

“很简单，熟芝麻碾碎就好了。”江孜的话音刚落，肖茹便立刻举手:“这个我会，我来我来。”

李招娣和吴金花紧跟在肖茹身后，俨然已经成了她的小跟班，于晓静指了指清洗得差不多的新鲜桂花，问江孜:“这么多，全部做成糖桂花？”

“风干一些干桂花，也做一些桂花蜜。”江孜摸了摸下巴，又道:“到时候让他们继续收一些新鲜桂花，多做一些放着，要用的地方多着呢。”

碾碎的芝麻有满满一小碗，石板上的糖已经变凉了，江孜用两根木棒挑出一团，不停的拉、搅、揉、拔，旁边的几人看得眼都花了，于晓静更是傻乎乎的问:“你在干嘛？好玩吗？”

“我这叫打糖，把糖拔拉揉到发白就好了。”江孜往石板上撒了些芝麻碎，将手上的桂花糖糖拔至发白，呈发酵白面状，然后再揪成拳头大的块，拔丝时边拔边沾芝麻粉，直到把糖拔成细发丝或薄片为止。

“好了，第一块桂花酥糖谁来先尝尝？”江孜手上的酥糖往几个姑娘面前递，几人你看我，我看你，终于决定了让给了年纪最小的肖茹，肖茹乐滋滋的接下，咬了一口，酥脆的声响让几人不约而同的咽了咽口水，话最少的李招娣第一个开口询问:“怎么样？好吃吗？”

肖茹疯狂点头:“好好吃！！比之前更香更好吃了！”

小姑娘们齐刷刷的望向江孜，江孜无奈又继续重复之前打糖的动作，为她们各自做了一块桂花酥糖，最后才轮到她自己，一口咬下去是酥脆的外层糖衣，内里是软糯的糖块，酥糖中的桂花香气浓郁却不让人觉得过分，自然得仿佛置身于桂花林中看桂花盛开，酥脆又软糯的丰富口感让人觉得惊奇。