第112章 煮杀猪菜(1/1)

首发：~第112章 煮杀猪菜

“清明娘，这么多猪肉，你们家就不打算卖一点吗？”有个婶子看着那几盆满得快要掉出来的猪肉问道。

“不卖了，现在家里啥也不缺的，这猪肉就留着自家吃了，毕竟自家养的猪好吃，后面买猪肉的钱都省了。”李氏笑了笑，温声说道。

其实主要是宋清明提前和她说好了，这猪肉留下来有大作用。更何况，现在家里真不缺钱，如果换做往年杀猪，都是只留下一点，然后大部分都卖掉的。

这也是没办法的事，以前虽说年年都养猪，但养出来的猪都不肥，一年到头就指望这头猪换钱添置一些年货的。

关于这杀猪菜要做些什么，昨晚宋清明就和李氏说了。

其实这杀猪菜挺简单的，总的来说就是猪肉和酸菜一起煮的炖菜。

所以现在李氏和一个婶子将需要的猪肉一块块地切下来，清洗干净后就放进大铁锅加上水就开始炖煮了起来，李氏还放了几根猪大骨下去，这样带回炖煮出来的汤会很浓郁且鲜。

宋欢颜则和另外两个婶子去处理猪下水。

那两个婶子以为猪下水只是用清水洗干净就好了，谁知道宋欢颜拿来了一大把草木灰过来，直接就倒进装有已洗干净的猪下水的盆子里。

“哎呀，欢颜，这猪下水刚才已经洗干净了，这样又脏了。”

“婶子，用草木灰再搓洗几遍，可以祛除猪下水那股臭味的。”宋欢颜一边说道，一边搓洗着。

那两个婶子半信半疑地也跟着做，如此搓洗两遍后，一个婶子拿着猪下水靠近鼻子闻了闻，然后激动道：“真的耶，这猪下水一点臭味都没有了！”

另一个婶子听到后，也闻了闻，惊讶道：“一点臭味都没有！”

她们以前也有做过猪下水吃，毕竟猪肉贵，想吃肉，钱又不够，只能买猪下水打打牙祭，但那猪下水无论她们怎样洗，总有股淡淡的臭味。

现在，经过草木灰的搓洗后，那股让人恶心的臭味居然没有了。

“欢颜，这法子是你想出来的吗？你真厉害！”

“不，这是清明想出来的。”

“哎呀，你弟真厉害，你们家也厉害！”

“是啊，我弟真厉害！”

猪下水洗好后，宋清明就取了一段猪肠，然后剩下的猪肠他都小心翼翼地将肠衣剥出来后就都放进李氏煮肉的那个锅里，连同其他的猪杂也放进去了。

而那段特意取出来的猪肠，宋清明是用来做血肠的，没有血肠的杀猪菜是不完美的。

只见他找来一段绳子将猪肠的一端扎紧后，就开始倒猪血进去了。这猪血是他刚才从那一大盆的猪血匀出来的，里面有葱末，盐，还有用花椒、八角、香叶、桂皮等研磨出来的香粉，然后搅拌均匀即可。

等猪肠灌满猪血后，就用绳子扎紧捆实，接着小心翼翼地将其放进那正在炖煮猪肉的锅中进行煮制。

那几个婶子，包括李氏和宋欢颜两人都目不转睛地看着宋清明所做的一切，都觉得很新奇，也默默记下来，想着到时候自己也可以做。

接下来也没有什么活要干，李氏和几个婶子就围在一起闲聊。

说是闲聊，其实大多数时间都是她们问李氏的。现在她们最关心的一个问题就是他们家到底是怎样养猪的，怎么养出来的猪比自己家的都要肥一圈的。

李氏也没想那么多，开开心心地说道：“其实也没有什么秘诀，就是猪圈要经常洗，然后多喂点，就可以了，特别是喂给猪吃的东西要煮一下”

那几个婶子很认真地听李氏讲，生怕错过一个字。

“这猪嘛，其实和人一样，也是喜欢干干净净地，如果你给他一个乱七八糟，脏兮兮的地方它住，那它肯定住得不开心，一不开心，它就不愿意长肉。现在住得好，吃的好，那这猪肯定长肉，你们说是不是这个理？”

“对！对！对！我们家的鸡就喜欢待在干净的稻草上，如果那草不干净，它还不愿意生蛋呢。”一个婶子想到自己家养的老母鸡，忙开口说道。

“对了，清明他娘，我看到看到宋欢颜将一些从猪下水弄下来的脏东西，还有一些烂菜叶子之类的东西倒进了一个坑里，那是干啥的？这样不怕臭吗？”

这个婶子刚才是和宋欢颜一起洗猪下水的，因为洗出来的脏东西比较多，所以她就帮忙抬过去，看到了。但当时还有活要干，她就忙去了没有来得及问欢颜，现在又想起来了。

“哦，那个是堆肥坑”

李氏将关于堆肥坑的相关事情都说了出来。

“原来那家青菜长的那么好，还有那红薯的产量这么高，是下这堆出的肥呀！”

“肥有一定的原因，但管理，还有土壤、气温等也会影响的”李氏将宋清明平时讲给他们听的那一套给转述了出来。

以前，她和宋健都认为种地是一件很简单的事，直到宋清明种了菜，种了红薯，他们才知道，如果要让作物长得好，那就要做好准备，毕竟天时地利人和，缺一不可。

那几个婶子听到后的第一感觉和当初李氏他们听到的一样，觉得不就种个地吗？需要这么复杂吗？但现在明晃晃的结果已经摆在她们眼前，她们不相信也不行了。毕竟她们可是见识过一亩不到的地居然种出了三千斤的红薯。

她们几个人心里都计划着，等来年开春，一定要在家里弄堆肥坑。

李氏看到那几个婶子一副准备大干特干的表情，深深地吐了一口气出来，她终于完成了宋清明交代的任务了，果然，今天的情况和清明昨晚想的一样。

之前宋清明就和他们说了，只要不是涉及到生意上的东西，如果有人问起，特别是关于种地上的东西，他们都可以说给别人听。

今天这个杀猪菜，宋清明除了是真心请大家吃之外，更重要的是，他想通过这次机会，让大家知道怎样养猪会更好，还有那堆肥坑。他知道，肯定会有人问这些的，所以昨晚也提醒了一下李氏。

没聊多久，她们就闻到了一股酸味。

“你们有没有闻到一股酸酸的味道？”

“有。”

“哦，那是酸菜。”