第192章 烧鹅2(2/2)

首发：~第192章 烧鹅2

颜简韵立刻将鹅身放入早已准备好的凉水中，只听得“嗞啦”一声轻响，鹅皮上的热气迅速被凉水带走，鹅身瞬间变得冰凉。

“好了，现在将鹅吊起来。”阮秀秀手法娴熟地将刚涂抹好脆皮水的鹅悬挂在特制的架子上，那鹅身被脆皮水均匀覆盖，闪耀着诱人的光泽。

她轻声说道：“现在就等待风干才能继续炮制，这个过程至关重要，不能急。你先出去休息会吧，让鹅在这里静静地自然风干。”

风干这一步的目的不仅仅是让脆皮水更好地渗透到鹅皮中，更重要的是，它能让鹅皮在经历后续高温烤制之前，先经历一次自然的“低温”处理。

这个过程中，鹅皮表面的水分会逐渐蒸发，形成一层薄薄的膜，这层膜在高温下会迅速膨胀，使鹅皮变得酥脆可口。

而刷上的脆皮水，不仅含有能让鹅皮上色的成分，还包含了多种香料和调味料，这些都会随着风干的过程逐渐渗透到鹅皮中，

使烤制出来的烧鹅不仅色泽诱人，更添了一份独特的香气和风味。

阮秀秀深知，制作一只完美的烧鹅，每一个步骤都不能马虎。

她耐心地等待着鹅身自然风干，时间仿佛在这一刻变得缓慢而悠长。

阮秀秀站在架子旁，不时地用手轻轻触碰鹅身，检查其表面的干燥程度。她深知，这一步的耐心与细致，直接关系到烧鹅最终的口感与品质。

随着水分的逐渐蒸发，鹅身开始呈现出一种诱人的哑光质感，表皮上的油脂也慢慢凝固，形成了一层薄薄的封层。

阮秀秀满意地点点头，她知道，这正是她所期待的效果。

终于，待到鹅身彻底没有水分、油脂也稳定下来后，她小心翼翼地将鹅从架子上取下，准备放进家里的烤炉中烧制。

这一刻，她的心中充满了期待与激动，仿佛即将见证一个奇迹的诞生。

烤炉预热到适宜的温度，阮秀秀将鹅稳稳地放入炉中，关好炉门，开始计时。

烤制的过程中，调整着火候，确保每一寸鹅肉都能均匀受热。

一个小时的时间，在阮秀秀的精心照料下，悄然流逝。她知道，这道大菜——烧鹅，终于做好了。

打开炉门，一股浓郁的香气扑鼻而来，烧鹅呈现出诱人的枣红色，表皮酥脆，油光锃亮。

阮秀秀望着桌上那盘难得一见、香气四溢的大肉菜，脸上绽放出满意的笑容，那笑容里满是对家人团聚的温馨与幸福的期待

“韵韵，快过来。”她温柔地呼唤着，语气中充满了母爱的甜蜜与宠溺，“香不香？”

颜简韵闻言，放下正在剁肉馅的菜刀，看了过去，那双明亮的眼睛瞬间被桌上那盘色泽诱人、热气腾腾的大肉菜所吸引。

她深吸了一口气，仿佛要将那浓郁的香气全部吸入心脾，然后兴奋地喊道：“哇，真的好香啊！妈妈，这是我最喜欢吃的了！”

相比于这道平日里难得一见、需要精心准备的大肉菜，接下来上桌的家常菜就显得简单而温馨了。

这些家常菜虽不如大肉菜那般奢华，却也别有一番风味。

阮秀秀熟练地翻炒着锅里的菜肴，每一种食材都经过她精心挑选与搭配，调味也只是简单地用盐、酱油等基础的调味品，却能够巧妙地激发出食材本身的味道，让人回味无穷。

“来来来，大家快入座吧。”阮秀秀一边说着，一边将最后一道家常菜端上了餐桌。

一家人围坐在一起，欢声笑语中享受着这难得的团圆饭时光。

虽然菜肴简单，但那份家的味道、那份亲情的温暖却是任何美食都无法比拟的。

“大哥，你先吃~”