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首发：~第八十二章 松鼠鳜鱼
这宅邸里里外外做工的怕是有五六十人，含钏略略咂舌。
真是个大户人家呀。
且看摆在门口的木材用料，要么是做床的红檀木，要么是做八仙桌的鸡翅木，要么是做盒匣箱柜的小叶紫檀都不是便宜货。
这宅邸忙里忙外的，含钏又同那监工寒暄了两句，尽了邻里的本分便带着拉提往官牙走去，临了了含钏蹙了眉头，偏头又看了两眼，如今这宅邸还未挂牌匾，尚不知花落谁家，只是
哪位封疆大吏有这个脸面让宫里的太监来监工？
含钏摸了摸头，想到，或许是圣人御赐的宅邸吧？
挺好的。
这胡同里又多了个达官贵人。
往后，她食肆的价格，水涨船高，又能涨上一波。
走半柱香到了官牙，含钏喜欢和熟人做买卖，找到黄二瓜说明了要求，“想请两位手熟的工匠，琢磨着在后院垒上一个烤灶，砌一个小池子养鱼。还想请一位木匠，多打一点柜子箱笼，如今宅子里住的人多了，都得备起来。”
黄二瓜想了想，介绍了一位姓周的泥匠和一位姓赵的木匠，以五十文的工钱请回宅子。
价格虽高，可手上的活儿还行。
周师傅自己带了浸泡一个月的沥灰来砌烤灶和小池子，赵师傅量了宅子的尺寸摁了手印，十天后交货。
池子、烤灶和箱笼木柜，大概是同一时间交付。
池子半人高，含钏双臂打直撑开那么宽，小石子儿围的外沿还挺好看，烤灶也是按含钏的要求做的，里面能横着放进去一整只羊，更别提鸡呀鱼呀之类的小货。
烤灶落定，拉提最高兴，咿咿呀呀地在含钏跟前比划，比划完了，两双眼睛都看向双儿。
“拉提说，他可以用烤灶做烤乳猪、烤羊排、烤牛头、烤蒜瓣鸡、烤羊尾巴、烤馕。”
含钏挠了挠后脑勺。
拉提不过做了三个动作，能有这么多意思？
怕不是小双儿自己想吃什么，就顺势加进去说？
还有一点。
烤馕这个词儿，双儿是如何从拉提的比划里解读出来的？
暂且不说别的，含钏把池子里的水晒了三天后，才去东郊集市买了四五尾活鱼放进去，到第二天鱼儿都活蹦乱跳的，含钏这才放了心，当天就在食谱里加上了鱼这种食材。
往前做的菜，食材多半是猪肉、羊肉、鸡肉，且都是杀好买的现货。
如今含钏一道头仰尾巴翘的松鼠鳜鱼横空出世，揽了不少客。
最佳配料四色丁，胡萝卜、青椒、冬菇、冬笋切成石榴籽儿大小，鳜鱼的刺儿得小心，刺儿上有毒。
下刀时得仔细，把鳜鱼的头斩下，鱼肉抽筋，从脊背处贴着骨头两片开刀，先用抹刀法，斜刀大出的刺儿才能长，紧跟着换个面儿再斜刀，贴上生粉，拎得比人高，再淋上滋滋冒烟的热油。
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