965.第九百六十五章 手抓羊肉(3/4)

首发：~965.第九百六十五章 手抓羊肉

另外这两头半大不小的角马，肉质林朔观察了一下，确实嫩，也没什么膻味儿。

既然是上好的食材，那就处理起来的选择面就多了，这次林朔打算按手抓羊肉的路数去做。

冷水加姜下锅，煮开之后打去血沫子，再拿出来的清水冲洗，洗干净之后再炖，锅里面搁点儿香料，香料林朔备着，还有三大饭盒呢，打开饭盒那是一个个小塑料袋。

角马又叫牛羚，属于牛科，林朔提鼻子一闻，这肉气味儿确实跟牛肉很像，又有点羊肉的感觉。

在烹饪里面，牛肉喜欢八角，羊肉喜欢花椒，所以这两样香料稍微出点头，多下一些，其他就凭感觉来了。

有高压锅的话，炖其实很快，问题是这儿没有，得炖上一个多小时。

林朔这两年在家里，对阳八卦的修行就是下厨做饭，自然之力越发纯熟的同时，做饭的手艺也是突飞猛进。

关键是他朋友圈里有高人，周令时本身就是川菜小河帮传人，杨拓的父亲是川菜大师。

四舅曹余生，那是燕京宫廷菜和鲁菜的高手，朋友里也有不少烹饪大师。

而东海桃花岛的秦老爷子，本身就是个老饕，除了擅长海味的烹饪，他老人家还有个精通淮扬菜的女婿，人家是国宴大师级别的。

林朔但凡有什么不会的菜，打电话问就是了，他面子还特别大，人家会挂下电话直接改视频通话，他一边在厨房忙活，人家现场指导。

后来大女儿林映雪看他到处打电话也不是个事儿，干脆给他弄了个直播间，摄像机就按在厨房里，他一做菜，几位烹饪界的高手都能看到。

华夏美食源远流长，各大菜系都有自己的特点，而到了大师级别的厨师，还各自有创新和独特的手法，往往一个菜名做法完全不一样。

于是林朔一旦在厨房做菜，直播间里的几位烹饪大师回回都能吵起来，最后林朔不得已只能翻牌子，今天这道菜听谁的，挨个儿翻。

就这么弄了小两年，林朔如今做菜的手艺那是相当可以了，集百家之长并通汇贯通，尤其是肉菜，那是一出手就有。

之前的小车牛肉，那是严格按照曹余生传下来的方子做的，那个香料配比是针对牛肉的，没有尊重象肉这个食材的特性，林朔觉得稍有遗憾。

这次白尼罗河边上的这锅手抓羊肉，香料配比林朔是按自己的感觉走的，结果炖上十来分钟香味一飘出来，所有人赶紧放下手里的事儿，纷纷坐到锅边等着吃了，眼巴巴的。

这会儿天已经擦黑了，大家围着篝火坐着，都盯着锅里的肉。

到了晚上九点钟不到，这锅肉总算炖好了，锅里从始至终不放盐，肉是淡的。

整块拿出来切片，一片片用手拿起来蘸精盐吃，这叫手抓羊肉。