第十一道经典煎牛肉第章 第十二道 蜜酱煎牛肉(2/2)

首发：~第十一道经典煎牛肉第章 第十二道 蜜酱煎牛肉

这道潮厝小厨经典香气四溢、色泽鲜美的口感，希望大家喜欢这道潮厝小厨经典煎牛肉，让潮汕的美食文化在我们的生活中延续下去。

第十二道 蜜酱煎牛肉

潮厝小厨的蜜酱煎牛肉，是一道充满甜蜜与浓郁香气的佳肴。这道菜品将传统潮汕烹饪的细腻与现代西式料理的创意完美结合，通过特制的蜜酱腌制，使得牛肉口感鲜嫩多汁，味道层次丰富。蜜酱的甜与芥末酱的微辣，苹果醋的酸爽，以及橄榄油带来的醇厚口感，共同营造出一种独特而诱人的风味。

所需材料：

牛肉：500克（建议选择带有一定脂肪纹理的牛肩肉或牛腩，这样煎出来的牛肉更加鲜嫩多汁）

蜂蜜：10克

芥末酱：10克

苹果醋：10克

橄榄油：10克

盐：3克

黑胡椒粉：3克

所需工具：

平底不粘锅

刷子

碗

保鲜膜

步骤：

前期准备：

1 将牛肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成2厘米厚的片。

2 在一个碗中，将蜂蜜、芥末酱、苹果醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成蜜酱。

制作过程：

1 将切好的牛肉片放入一个碗中，用刷子均匀地将蜜酱涂抹在牛肉的每一面上，确保每一片牛肉都充分裹上酱料。

2 用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，让牛肉充分吸收蜜酱的味道。

3 平底不粘锅预热至中火，无需加油，直接将腌制好的牛肉片放入锅中。

4 每面煎约3-4分钟，或直到牛肉表面呈现出漂亮的焦糖色，肉质变得紧致而多汁。

5 煎好的牛肉片取出，放在盘子上稍微冷却。

提示和建议：

为了确保牛肉的鲜嫩口感，建议不要煎得过久，以免肉质过老。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在腌制时加入一些切碎的蒜末或姜末。

蜜酱的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些，可以适当增加蜂蜜的用量。

烹饪时间：

准备时间：1小时10分钟（包括腌制时间）

烹饪时间：10分钟

份量：

本菜品适合2-3人食用

备注：

这道蜜酱煎牛肉，不仅是一道美味的家常菜，也是节日聚会或朋友小聚时的佳肴。其甜而不腻、香而不燥的特点，深受各个年龄段人群的喜爱。在潮厝小厨，我们坚持选用新鲜优质的食材，用心烹饪每一道菜品，只为给您带来最纯正、最美味的潮汕风味。希望这道蜜酱煎牛肉能成为您餐桌上的新宠，为您的味蕾带来一场美妙的旅行。