第七道 红焖牛筋第章 第八道 牛肉炒芹菜(2/2)

首发：~第七道 红焖牛筋第章 第八道 牛肉炒芹菜

7 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后，关火即可。

提示和建议：

1 牛筋的炖煮时间可以根据实际情况调整，确保牛筋软糯可口。

2 红焖时，可以适量加入一些红枣或枸杞，增加风味和营养。

烹饪时间：

总时长：2小时10分钟（包括牛筋的浸泡和炖煮时间）

分量：

3-4人份

备注：

播叔小厨的红焖牛筋，不仅仅是一道菜，更是一种家的记忆。每当寒冷的冬天，一碗热腾腾的红焖牛筋总能驱散寒冷，带来家的温暖。希望这道红焖牛筋，也能成为你家的经典佳肴。

第八道 牛肉炒芹菜

亲爱的美食探索者们，今天播叔小厨将带你们领略一道家常美味——牛肉炒芹菜。这道菜色结合了牛肉的鲜嫩与芹菜的清脆，口感层次丰富，营养搭配均衡，是一道色香味俱佳的家常佳肴。

所需材料：

1 新鲜牛肉：200克，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2 芹菜：一把，洗净切段。

3 大蒜：3瓣，切片。

4 生姜：一小块，切丝。

5 干辣椒：适量，切段。

6 盐、生抽、鱼露、黄酒、糖：适量。

制作步骤：

1 准备材料：将牛肉腌制好备用，芹菜洗净切段，大蒜、生姜切片，干辣椒切段。

2 炒制牛肉：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

3 炒制芹菜：锅中留底油，放入大蒜片、生姜丝和干辣椒段，翻炒出香味后，加入适量鱼露、芹菜段，翻炒芹菜。

4 混合炒制：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入少量盐、糖、鱼露调味，快速翻炒均匀，使牛肉和芹菜充分融合。

5 出锅装盘：炒制完成后，将牛肉炒芹菜盛出装盘，一道美味的播叔小厨牛肉炒芹菜就完成了。

小贴士：

1 牛肉腌制时加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。

2 炒制牛肉时火候要控制得当，避免牛肉过火变老。

3 芹菜炒制时不宜过久，以保持其清脆口感。

这道播叔小厨的牛肉炒芹菜简单易学，营养丰富，是一道家常餐桌上的常客。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。快来试试吧，让你的味蕾体验不一样的美味！