第1799章 交流设计思路(2/2)

首发：~第1799章 交流设计思路

在甜品上，同样如此。

导致现在的国人, 以为自己吃的西药，还有平时消暑的制品都是西方发明的, 其实原本这些都是我们自己老祖宗发明的东西。

言归正传，叶师傅继续讲解着自己的思路。

“我们国内的甜点，多是甜羹或是糖果糕点，完全可以跟西式诸如威化饼干之类的甜品搭配组合。

在下面垫上西式的饼干，上面放上中式糕点或糖果制品，形成新的组合。”

单单通过叶卫叶师傅三言两语，杨振兴脑子里便立刻有了好几个可行的设计。

像是绿豆糕、红豆泥等等，都可以跟不少西式甜点搭配在一起。

甚至他还反向思维，觉得在中式甜羹里, 掺杂进一些西式甜点，同样可以得到许多组合。

而且中式甜点使用牛奶的历史, 不比西方晚。

宋代出现的冰酪，其实就是加入了牛奶熬出来的酥油，再加以冰冻, 完全就是冰淇淋。

只要稍微对古代饮食有接触了解的人，都知道这样一个记载。

‘从牛出乳，从乳出酪, 从酪出酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上。’

所谓的醍醐，就是牛奶里提纯出来的最好的精华。

这也是为什么说给人带来巨大启发，被叫做‘醍醐灌顶’。

古人把高明的意见，和从牛奶中通过复杂工序，千锤百炼提炼出的醍醐相提并论。

一方面说明了醍醐的珍贵，另一方面也印证了古代饮食所达到的高度。

按照这个思路，杨振兴不由得兴奋的说道：“其实我们也完全没必要参照西式的面点和甜点。

我们完全可以把古代延续至今的一些甜点，拿来作为这次的参赛作品。

现在西方许多面点和甜点，都是从我们古代流传过去的配方作为基础, 制作和研究出来的, 接受程度上要更高。

比如紫薯山药糕, 看上去跟提拉米苏十分相似, 再就是火茸酥、莲花酥这类的起酥类糕点。

完全可以拿出来，让歪果仁也领略一下我们本国的起酥制法，对比他们的制法有何不同。”

多次参加国际面点和甜点大赛的叶师傅，对此表达了自己的担忧。

“杨会长，我不是说我们传统中式面点和甜点不好，除了一小部分以外，其实大多数中式面点和甜点，都不被歪果仁接受。

他们习惯的是那种通过烘焙出来的奶香或者说是油脂的香气。

我们中式面点和甜点，讲究的是养生、保健、滋补，尽管有些吃起来非常甜，只要不过食，非但对身体无害，反而有很多好处。

不像西式面点和甜点那样，再小的一块，都含有大量热量和能量。

但西方人追求的就是这种感觉，这也是为什么，许多歪果仁在吃过我们中式面点和甜点后，只是觉得味道好，比较甜，就没有其他感觉的原因。

因为我们中式面点和甜点里，没有他们追求的富含大量身体能感受到的能量。”