特级厨师

第1799章 交流设计思路(2/2)

天才一秒记住【车毅小说网】地址:http://m.cheyil.com

首发:~第1799章 交流设计思路

在甜品上,同样如此。

导致现在的国人, 以为自己吃的西药,还有平时消暑的制品都是西方发明的, 其实原本这些都是我们自己老祖宗发明的东西。

言归正传,叶师傅继续讲解着自己的思路。

“我们国内的甜点,多是甜羹或是糖果糕点,完全可以跟西式诸如威化饼干之类的甜品搭配组合。

在下面垫上西式的饼干,上面放上中式糕点或糖果制品,形成新的组合。”

单单通过叶卫叶师傅三言两语,杨振兴脑子里便立刻有了好几个可行的设计。

像是绿豆糕、红豆泥等等,都可以跟不少西式甜点搭配在一起。

甚至他还反向思维,觉得在中式甜羹里, 掺杂进一些西式甜点,同样可以得到许多组合。

而且中式甜点使用牛奶的历史, 不比西方晚。

宋代出现的冰酪,其实就是加入了牛奶熬出来的酥油,再加以冰冻, 完全就是冰淇淋。

只要稍微对古代饮食有接触了解的人,都知道这样一个记载。

‘从牛出乳,从乳出酪, 从酪出酥,从生酥出熟酥,从熟酥出醍醐,醍醐最上。’

所谓的醍醐,就是牛奶里提纯出来的最好的精华。

这也是为什么说给人带来巨大启发,被叫做‘醍醐灌顶’。

古人把高明的意见,和从牛奶中通过复杂工序,千锤百炼提炼出的醍醐相提并论。

一方面说明了醍醐的珍贵,另一方面也印证了古代饮食所达到的高度。

按照这个思路,杨振兴不由得兴奋的说道:“其实我们也完全没必要参照西式的面点和甜点。

我们完全可以把古代延续至今的一些甜点,拿来作为这次的参赛作品。

现在西方许多面点和甜点,都是从我们古代流传过去的配方作为基础, 制作和研究出来的, 接受程度上要更高。

比如紫薯山药糕, 看上去跟提拉米苏十分相似, 再就是火茸酥、莲花酥这类的起酥类糕点。

完全可以拿出来,让歪果仁也领略一下我们本国的起酥制法,对比他们的制法有何不同。”

多次参加国际面点和甜点大赛的叶师傅,对此表达了自己的担忧。

“杨会长,我不是说我们传统中式面点和甜点不好,除了一小部分以外,其实大多数中式面点和甜点,都不被歪果仁接受。

他们习惯的是那种通过烘焙出来的奶香或者说是油脂的香气。

我们中式面点和甜点,讲究的是养生、保健、滋补,尽管有些吃起来非常甜,只要不过食,非但对身体无害,反而有很多好处。

不像西式面点和甜点那样,再小的一块,都含有大量热量和能量。

但西方人追求的就是这种感觉,这也是为什么,许多歪果仁在吃过我们中式面点和甜点后,只是觉得味道好,比较甜,就没有其他感觉的原因。

因为我们中式面点和甜点里,没有他们追求的富含大量身体能感受到的能量。”

甜沫但不甜提示您:看后求收藏(车毅小说网http://m.cheyil.com),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

重生娇宠,太子爷别走
重生娇宠,太子爷别走
前世,他是她不屑一顾的舔狗,而她心有所属,却遭人利用,间接害他毒发身亡,自己也被判入狱。 幕后黑手竟是她深爱的意中人,如今已成掌权者,对她冷嘲热讽。 重活一世,她悔悟前非,欲与曾经的舔狗订婚,弥补过错。 不料,他却单方面取消婚约。不愿重蹈覆辙,她主动出击,上门寻他。 当昔日的带刺玫瑰,为他收起锋芒,温柔绽放时,他再次深陷其中……
佚名
重生真千金,杀疯娱乐圈
重生真千金,杀疯娱乐圈
苏月蔹一睁眼,变成晋城豪门顶着养女名头的真千金,黑粉天天喊着让她滚出娱乐圈。 重活一次,她只想咸鱼躺平,谁知苏家的极品亲戚并不打算放过她。 既然这样,那就碰一碰好了。 面对茶言莲语的妹妹、PUA有一套的渣男、企图道德绑架她的苏家人,苏月蔹直接发疯,重拳出击。 *** 京城有头有脸的人都收到了季家太子爷的警告:风少的夫人是娱乐圈一个十八线小明星,不懂京城的规矩, 直到某天众人看到热
轻语咪咪
炮灰攻略:我不要脸,天下无敌
炮灰攻略:我不要脸,天下无敌
她穿到了一本书里面,成了书里同名的炮灰女配。 开局就被女主陷害,原主当初就是因为这一次陷害,直接没了命。 但她可不是好欺负的! 掌门的亲传弟子来威胁她不要乱说话?她反其道行之,直接让他心甘情愿给她钱! 没人愿意收她当徒弟?她自己给自己找了个师父! 不过这师父好像不太愿意啊? 没关系,她会让师父“接纳”的!
佚名
八零:我一根鱼竿,钓尽海货!
八零:我一根鱼竿,钓尽海货!
他好不容易事业有成,结果在公司晚宴上,一杯酒下肚,竟然重生了。 回到什么时候不好,偏偏回到了八十年代最废物的年轻期。 可以说,他现在没有任何长处。 爸妈还强行给他分了家。 除了几个破碗和渔网,啥也没有! 还没等他反应过来,就被村长安排好了媳妇? 这个姑娘竟然还是个异瞳,他决定留下她。 虽然家里一贫如洗的家,但他决定撸起袖子加油干。 他一把沙铲,挖尽沙滩。 一根鱼竿,钓尽海货。 开大船,搞养殖!
佚名
让你回收废铁,你带回万吨级战舰
让你回收废铁,你带回万吨级战舰
洛风意外发现通往异世界星球的传送门。这里是核战争毁灭后的一片废墟,人类全部死亡,整个星球只有洛风一人。好在,还残留着无数黑科技残骸和资源。叮!你找到一个机器人。叮!你找到光刻机技术。叮!你找到100吨黄金。叮!你找到高科技巡洋舰。总而言之,整个星球都是洛风的。开局,洛风身为国企废钢回收采购员,指标无法完成的情况下,他盯上了一艘异世界的战舰。不久后,庞然大物带回公司。顿时,全国震惊!好家伙,让你回
风扬起梦