特级厨师

第一千八百三十一章 有条不絮的推动(2/2)

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首发:~第一千八百三十一章 有条不絮的推动

一般而言,某位厨师在参加某个比赛之前,都会请自己师父,或是相熟的烹饪大师,请他们帮自己设计参赛作品。

本人则直接拿着师父或者大师们设计好的菜,到比赛上呈现。

参赛者本身,几乎不会参与到菜品的设计工作中。

现在,自己居然可以设计自己要拿去比赛的作品,让每一名队员都十分期待。

只是他们不知道的是。

在杨振兴有意安排下,不管是设计小组,还是教练组,都没有对他们透露即将举行内部‘黑箱子’比赛,根据比赛结果淘汰一部分队员的事情。

不知道那些后面被淘汰的队员,回想起这些事情时,会是怎样的心情。

……

隔了两天,杨振兴突然召集起肖文等国家烹饪队主队的队员,在会议室里一起开了个会。

“今天把大家伙儿喊过来,主要是讨论一下有关团体赛参赛作品设计的问题。”

依然由杨振兴主持会议,他开门见山,直接问起了队员们的意见。

“这次我们国家烹饪队的参赛主题,还有你们主队参赛作品主题,相信前两天,教练们都向你们进行了详细介绍和说明。

下面围绕你们主队团体赛的主题,每个人都说一下自己的设计思路,想要设计怎样的作品参赛?”

从新嘉坡参赛回来后,肖文就正式坐稳了队长一职。

看到其他人都没有第一个开口的意思,他便起了个头,主动说道:“我个人的意见是,这次烹饪队主题是‘用中国元素讲中国故事’。

参赛作品要以中餐为核心和基础,在此之上融合更多中国元素,宣传我们的传统文化。

而菜品以西餐的呈现形式为主。”

说了几句废话,他这才说起了自己的想法。

“我个人认为,材料选择上,可以偏西式一些,比如用西餐常见的牛排或者是海鲜,用中餐的烹调技法制作。

最后在呈现时,可以很轻松简单的呈现出西餐的样式,但吃起来却能品尝到我们中餐的味道,正好贴合主题思想。”

有了他第一个起头,接下来其他队员也都陆陆续续说出了自己的想法。

‘唉!’

记录着每一个人的思路,杨振兴在心里,不由得无奈的叹气。

‘国内厨师在眼界思维上还是太僵化,很少有人分出精力,放在菜品的研究和设计上面。’

在他看来,那么多人七嘴八舌说了那么多思路,有价值的不过了了几个而已。

他最看好的是肖文提出的思路,因为很大程度上,对方的思路,跟他本人的想法十分接近。

虽说这些年来,杨振兴因为身上的各种事务越来越多,不再像早年时间,有那么多时间和精力设计菜品。

他最早的时候,一个月至少能拿出两到三道新菜谱。

即使不是每个菜谱拿出来就能直接获得经济利益,其中有许多仍需调整修改的部分。

但是能做到这一点,在国内厨师圈子里,已经是最拔尖的那一撮。

要是算上他和公司菜品研究小组每月设计创新的菜,一个月他甚至能拿出近十道可以事物化的菜谱。

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