第一千六百三十九章 减负(3/3)

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其中最让杨振兴感到意外和可惜的，是双味龙虾这道菜。

因为居然已经有其他接到任务的厨师，早早就提交了差不多一样的菜品，并通过了领导的审核。

如果不是国宴菜单一直都处于保密阶段。

礼宾司给国家烹饪队下达任务时，并没有暴露任何消息。

经过调查，也发现了不存在菜单暴露的问题。

那么这次杨振兴和国家烹饪队，少不了会遭到一番严格审查。

毕竟这可不是闹着玩的，国宴菜单提前暴露，真有可能给破坏分子机会。

避免了一场风波之后，国家烹饪队的预备队员，还有其他工作人员，对杨振兴的敬佩程度又上升了一大截。

原因无他。

给他们上课讲解如何创新菜品，随便简单的举了几个例子。

他们这些人‘抄袭借鉴’以后，居然跟已经确定的国宴菜品如此相似。

足以证明杨振兴在菜品创新上的功力，不愧是‘新中餐’的提出者和创始人。

其实仔细观察就能发现，这次亚峰欢迎晚宴，和10年世博会晚宴，在菜品上有非常大的相似。

冷菜都是全部使用沪市本地出产的食材制作，突破江南风味为主。

热菜这一次亚峰欢迎晚宴有六道，比世博会多了两道。

但是世博会第一道是荠菜塘鲤鱼，亚峰晚宴换成了比目鱼。

这上次的一品雪花牛，用了大连雪龙黑牛5a三角牛腩部位，每头牛只出产三公斤。

这次变成了煎焖雪花牛，同样采用的是大连雪花黑牛。

10年是腌制一晚，用橄榄油先烤后煎，最后加入料汁蒸焖而成。

今年的牛排菜，用西式黑胡椒和白兰地煎烹，然后采用中餐焖的技法制作，中西结合特征更加明显。

再就是10年的黑鱼籽龙虾，对称今年的双味生虾球。

10年的青笋炒豆苗，和本就是杨振兴借鉴这道菜，研创出来的丝瓜青豆。