第1452章 味精症候群(2/3)

首发：~第1452章 味精症候群

足以说明对方的实力，和在欧美餐饮行业里的影响力。

看到克洛艾都停止动作，站在那里一眼期许的看着自己。

埃利斯沉默了一下，似乎在自言自语的回答道：“或许我们可以再把‘中国餐厅症候群’的事情拿出来说说。”

他的话让克洛艾和亚里克斯眼前一亮，不由得开心的笑起来。

所谓‘中国餐厅症候群’，其实一开始被叫做‘味精症候群’。

说到这件事情，就不得不说一下亚洲餐厅对味精的使用了。

味精这种调料，最早能追溯到鲁菜的高汤，其实高汤就是一种味精的半成品。

大家都知道味精的化学成分就是谷氨酸钠。

鲁菜厨师们早在几千年前，就发现动物肉类、骨头，还有许多海鲜和蔬菜里，存在这种极具提鲜效果的因子。

并通过这个发现，研制出来了高汤。

是不是很眼熟？

之前介绍过鲁菜高汤种类。

除了最常见的鸡鸭猪骨吊制的高汤，鲁菜里也有蔬菜高汤、海鲜高汤的分类。

只不过前者使用的最多，也是最常见的，所以才最广为人知。

后两者在那个生产力落后的年代，是十分奢侈的用法，所以才名声不显。

后来高汤的概念随着国内其他文化传入霓虹。

因为是一个岛国，海产品是餐桌上常见食物。

所以才有了化学家池田菊苗发现厨师制作的海鲜高汤味道很鲜美。

反复研究后，在1908年，从昆布，也就是一种海带里，提取出来了谷氨酸钠。

他把这种味道，按照国内传过去的说法，称之为‘鲜味’，这种物质也被命名为‘味之素’，就是现在常说的msg。

在1923年，味之素传入国内，国内商人便改名为‘味精’。