特级厨师

第1215章 个人热菜比赛开锣(2/3)

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首发:~第1215章 个人热菜比赛开锣

不然也不会被大赛组委会安排在倒数第二天进行。

个人热菜分六个项目。

其中意式面条、美式火鸡餐、海鲜餐、禽肉类和早餐,比赛时间规定为一个小时。

现代三明治的时间为半个小时,包括十分钟准备原材料、十五分钟制作、五分钟装盘摆放。

因为规定要求报名个人热菜项目的厨师,必须参加六个项目里其中三个项目的比赛。

所以杨振兴报名参加的是意式面条、海鲜餐和禽肉类三个项目。

当初报名的时候,第一批专家组的周师傅等人,是建议杨振兴不要报名意式面条,而是报名早餐项目。

比起意式面条这种西餐,中餐里花样繁多的早餐更为保险,可供选择的菜品数不胜数。

杨振兴最终没有采纳这个建议的原因,不是因为他头铁。

他也知道中式早餐想要玩出花样来,不要太容易。

但是要报名的话,就必须从头开始设计菜品。

当时恰逢国家队的菜单产生分歧。

高会长要求所有人,包括杨振兴他们这些队员也要设计菜品。

杨振兴必须得分出更多时间和精力,同时他也不希望周师傅等专家,放着本职工作不做,麻烦别人再为他的菜品设计费心费力。

于是就坚持报名了设计相对简单,也有许多地方可以借鉴利用的意式面条项目。

而且从赛程安排上,如果报名早餐项目,那杨振兴今天就会连续参加三场比赛。

因为海鲜餐、禽肉类和早餐是六个项目里,最后三个进行的项目。

但是意式面条是早上第一场比赛,和下一场海鲜餐中间还隔着美式火鸡餐和现代三明治比赛。

这样一来,他就能有一个半小时的时间休息调整,不必紧绷着神经,连续参加三个项目。

等他参加的最后一个项目禽肉类比赛结束,就能有更多时间休息调整,不需要再接着进行早餐项目的比赛。

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